第 3讲 生命活动的主要承担 者 蛋白质 第 1单元 第 3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质 考情概览 核心考点 学科素养 考情概览 纲解读 五年考题统计 题型 命题趋势 一、氨基酸及其脱水缩合 1 . 氨基酸的种类及结构 2 . 氨基酸脱水缩合形成肽链 1 . 趋势分析 : 高考对蛋白质的考查可能集中在氨基酸脱水缩合及蛋白质的相关计算两个方面。 2 . 备考指南 :( 1) 用列表比较的方法掌握组成细胞的化合物的元素组成、种类、结构特点、功能。 (2) 蛋白质的结构和功能是考试的焦点 , 复习时要从氨基酸的结构特点分析 , 厘清形成蛋白质分子的过程中有关细节。 二、蛋白质的结构及功能的多样性 1 . 蛋白质结构与功能 2 . 蛋白质结构与功能的多样性 第 1单元 第 3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质 考情概览 核心考点 学科素养 核心考点 点一 考点二 自主梳理 核心突破 典例精析 氨基酸 (1)写出图中 a、 a. 氨基 ;c. 羧基 。 (2)通过比较图中两种氨基酸 ,写出氨基酸的结构通式 : 。 氨基酸及其脱水 缩合 第 1单元 第 3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质 考情概览 核心考点 学科素养 核心考点 点一 考点二 自主梳理 核心突破 典例精析 巧学妙记 (1)氨基酸结构通式 氨基酸中有个碳 ,伸出四手向外连 ,下面连着氢原子 ,上面顶着 左手拽的是氨基 ,右手还把羧基牵。 (2)八种必需氨基酸 一 (异亮氨酸 )家 (甲硫氨酸 )来 (赖氨酸 )写 (缬氨酸 )两 (亮氨酸 )三(色氨酸 )本 (苯丙氨酸 )书 (苏氨酸 )。 (3)不同的氨基酸取决于 图中两种氨基酸的 b、 d (用字母代号表示 )。 第 1单元 第 3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质 考情概览 核心考点 学科素养 核心考点 点一 考点二 自主梳理 核心突破 典例精析 (1)过程 的名称 : 脱水缩合 ,其场所是 核糖体 。 (2)物质 的名称 : 二肽 。 (3)结构 的名称 : 肽键 , 其 结构简式 : O(或 H) 。 (4)的来源 : 一个来自氨基 , 一个来自羧基 。 (5)多个氨基酸发生该反应 ,产物名称为 多肽 。 第 1单元 第 3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质 考情概览 核心考点 学科素养 核心考点 点一 考点二 自主梳理 核心突破 典例精析 判一判 (1)生物体内组成蛋白质的氨基酸 ,有些不能在人体细胞中合成。 (2012海南 )( ) (2)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。 (2014江苏 )( ) (3)组成蛋白质的氨基酸分子有 20种 ,有些氨基酸是人体细胞不能合成的。 ( ) (4)氨基酸脱水缩合产生水 ,水中的 ( ) (5)生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键 ,导致氨基酸分解为氨基和碳链化合物。 (2012上海 )( ) (6)组成蛋白质的氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基 ,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 ( ) (7)由 129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白酶结构中至少含有 129个氨基和 129个羧基。 (2010江苏 )( ) (8)mn),这些氨基酸缩合成一条多肽链 ,氨基数为 ( ) 第 1单元 第 3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质 考情概览 核心考点 学科素养 核心考点 点一 考点二 自主梳理 核心突破 典例精析 答案及解析 (1) (2) 提示 :肽键是肽链中相邻氨基酸之间形成的化学键。 (3) (4) (5) 提示 :肽酶不能使氨基酸分解。 (6) (7) 提示 :由 129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白酶结构中至少含有 1个氨基和 1个羧基。 (8) 提示 :这些氨基酸缩合成一条多肽链 ,氨基数为 。 第 1单元 第 3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质 考情概览 核心考点 学科素养 核心考点 点一 考点二 自主梳理 核心突破 典例精析 (1)判断依据 :氨基酸中氨基、羧基的数目以及连接位置。 (2)判断方法 从数量上看 :至少有一个 列不属于构成蛋白质的氨基酸 : 乏羧基 ( 从位置上看 ,必须有一个 如下不属于构成蛋白质的氨基酸 : b. 缺乏氨基 ( 氨基与羧基未连接在同一个碳原子上 第 1单元 第 3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质 考情概览 核心考点 学科素养 核心考点 点一 考点二 自主梳理 核心突破 典例精析 (1)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基 ,分别位于肽链的两端 ;其余的氨基和羧基在 (2)来自于 (3)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基 ,而不是 第 1单元 第 3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质 考情概览 核心考点 学科素养 核心考点 点一 考点二 自主梳理 核心突破 典例精析 错混辨析 (1)氨基酸的 也可能含有羧基。 (2)肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数 ,即 2个氨基酸形成二肽 ,3个氨基酸形成三肽。 第 1单元 第 3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质 考情概览 核心考点 学科素养 核心考点 点一 考点二 自主梳理 核心突破 典例精析 例题 下图为某细胞中一条肽链的结构简式 ,3是 3个不同的化学基团。下列有关分析不正确的是 ( ) 个氨基酸脱去 2分子水缩合形成的 个羧基 种氨基酸 第 1单元 第 3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质 考情概览 核心考点 学科素养 核心考点 点一 考点二 自主梳理 核心突破 典例精析 课堂在线 个游离的羧基吗 ? 提示 :氨基酸的种类不同取决于 提示 :1条肽链至少含 1个羧基 。 第 1单元 第 3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质 考情概览 核心考点 学科素养 核心考点 点一 考点二 自主梳理 核心突破 典例精析 答题步骤 第一步 ,信息提取 (提炼题干信息 ,搜索知识记忆 )。 正确分析题图三肽化合物所包含的信息 ,回顾氨基酸的结构及多肽链的形成过程。 第二步 ,找准题眼 (明确作答方向 )。 题图为三肽化合物 ,其中含有 2个肽键 ,水解时需要 2个水分子。此化合物至少含 1个氨基和 1个羧基。 第三步 ,规范作答 (易错、易混提示 )。 氨基酸的种类不同取决于 【答案】 C 第 1单元 第 3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质 考情概览 核心考点 学科素养 核心考点 点一 考点二 自主梳理 核心突破 典例精析 失分警示 (1)进行氨基酸与相应 当出现关键词 “最多 ”“至少 ”时 ,不应考虑该计算过程中终止密码的碱基数。 (2)计算 的数量变化时 ,不要漏掉增加或减少的 、H。 (3)在进行蛋白质的相关计算中 ,要特别注意题中设问的是 “氨基酸的数量 ”还是 “氨基酸的种类 ”。 第 1单元 第 3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质 考情概览 核心考点 学科素养 核心考点 点一 考点二 自主梳理 核心突破 典例精析 对应训练 下列有关下图所示多肽的叙述 ,正确的是 ( ) 个氨基酸缩合而成 个 种不同的侧链基团 分子水 答案 解析 解析关闭 根据肽键的结构式 (O)可知 ,该多肽含有 3个肽键 ,说明脱掉了 3个水分子 ,该多肽是由 4个氨基酸脱水缩合而成的 ,由于有两种氨基酸的 故有 3种 因此 A、 此多肽的 个羧基 ,因此该多肽中含有 2个羧基 , 答案解析关闭 D 第 1单元 第 3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质 考情概览 核心考点 学科素养 核心考点 主梳理 核心突破 典例精析 考点一 考点二 (1)组成蛋白质的氨基酸的 种类 、 数目 、 排列顺序 不同。 (2)组成蛋白质的多肽链形成的 空间结构 不同。 连一连 ) 蛋白质的结构及功能的 多样性 第 1单元 第 3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质 考情概览 核心考点 学科素养 核心考点 主梳理 核心突破 典例精析 考点一 考点二 方法总结一些功能物质是否为蛋白质的判断方法 一些功能物质的化学本质如下 : 绝大多数酶是蛋白质 ,少数酶是 素中 ,有些是蛋白质 ,有些不是蛋白质 ; 抗体和载体的本质都是蛋白质 ,但结构各不相同。 蛋白质与酶、激素、抗体、载体的关系如下图所示 : 第 1单元 第 3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质 考情概览 核心考点 学科素养 核心考点 主梳理 核心突破 典例精析 考点一 考点二 判一判 (1)蛋白质的盐析和高温变性结果是一样的 ,都是其空间结构发生变化引起的。 ( ) (2)蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因。( ) (3)蛋白质的空间结构是在内质网中形成的。 ( ) 答案及解析 (1) 提示 :盐析时蛋白质的空间结构未发生变化。 (2) 提示 :基因多样性是生物多样性的根本原因。 (3) 第 1单元 第 3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质 考情概览 核心考点 学科素养 核心考点 主梳理 核心突破 典例精析 考点一 考点二 样性 第 1单元 第 3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质 考情概览 核心考点 学科素养 核心考点