第 1 页 共 2 页第三堂 如何泡好一壶茶？一、 泡茶用水问题二、 用什么温度的水泡茶？类别 温度 适用茶类高温 90100部分发酵之茶叶类（如铁观音、岩茶、冻顶、清茶等） 、全发酵茶（如红茶） 、黑茶（如渥堆之普洱茶）中温 8090部分发酵之芽茶类（如白毫乌龙）白茶类（如白毫银针）低温 7080绿茶类（如龙井、碧螺春、煎茶、玉露、香片等）黄茶类（如君山银针）三、 多少茶叶泡多少水？浸泡多久？1、茶水比例的理论基础2、鉴茶标准3 公克的茶叶+150cc 的水 泡 56 分钟3、小壶茶标准：若拟泡 5 道a.茶量：密实 1/41/5 壶、紧结 1/3 壶、半球 1/2 壶、膨松 2/3 壶b.时间：第一道第二道第三道第四道第五道四、 何谓标准浓度？如何控制？五、 全套泡茶用具？1、泡茶器a.个人用泡茶器：盖碗、长筒杯、同心杯、个人品茗组（冲泡盅+杯）b.多人用泡茶器：茶壶、壶垫、茶船、茶盅、盖置、茶杯与杯托c.配件部分：茶荷、渣匙、茶拂、计时器、奉茶盘、茶巾、茶巾盘第 2 页 共 2 页2、备水器：煮水器、水盂、保温瓶（或储水器）3、储茶器：茶罐、茶瓮4、各项茶具的家：茶车、茶桌六、 各种泡茶法1、含叶茶法2、小壶茶法3、大桶茶法、浓缩茶法4、抹茶泡法5、袋茶泡法6、简易泡茶法（旅行泡茶法）七、 含叶茶法演练1、茶量与浸泡时间2、水温3、盖碗与长筒杯之应用八、 如何欣赏一壶茶？1、赏茶2、闻香3、浸泡4、观色5、赏味6、香叶底