湖南商学院课程论文（设计）l 课程： 创业与实务l 班级： 临0296班l “农家乐”l 创l 业l 计l 划l 书 l 编号： 第11组l 组长 姓名：李洋 学号：120210047 电话：13787279141l 组员 姓名：李靖 学号：120210016 姓名：高富康 学号：120210019l 姓名：李玲 学号：120210032 姓名：肖文婷 学号：120210035l 姓名：张文慧 学号：120210036 姓名：申海文 学号：120210045l 姓名：肖丰 学号：120210046一、前言“农家乐”旅游是乡村旅游的一个重要组成部分，在我国，真正意义上的农村旅游始于20世纪80年代，它在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生，但由于起步较晚，目前仍处于初期阶段。目前我国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展，其中国内游客参与率和重游率最高的乡村旅游项目是“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游；以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游；以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。如今的“农家乐”旅游服务不仅能为农户带来一定的经济收入同时也有助于城乡之间的社会交流，在“三农”问题得到日益关注的今天，各地蓬勃兴起的“农家乐”旅游服务为农村人力资源转换、多渠道增收致富开拓了一条新的可行之路，已经引起社会各界的浓厚兴趣和政府部门的热切关注。农民依托当地旅游风景资源，利用村寨院舍开发农事风情和本土文化资源，因地制宜地经营特色旅游服务，成为勤劳致富的有效途径。他们可以把自有的一般生活资料、生产资料转化为经营性资产，无论是从事“农家乐”的农民还是从事农业生产和加工的农民，都可以从中增加收入。“农家乐”服务模式也就应运而生。“农家乐”旅游项目不仅根据当地实际，发展特色农家旅游，还注入现代人很少涉及的视觉旅行，让人们在享受身体的旅行和视觉放松的同时，让其视觉上也能得到很好地享受。现如今，“农家乐”旅游作为一种新兴的特色旅游项目，从一开始就收到了游客的普遍欢迎和市场的广泛认同，有着巨大的市场潜力和广阔的市场前景。随着人们物质生活水平的不断提高，现代旅游业的快速发展，近几年以“吃农家饭、品农家菜、住农家屋、干农家活、享农家乐、购农家物”为主要内容的“农家乐”旅游方式，引起社会各界的极大重视和关注。在人们对精神文化生活的需求日益丰富并呈多样性发展的今天，“农家乐”特色旅游活动在全国悄然兴起并以成为旅游业中的一大亮点。随着产业链、服务链的延伸，不仅带动了餐饮服务、商贸流通、客运交通等相关的第三产业发展，而且促进了农产品生产和销售、特色旅游产品加工和制作等农村第一、二产业的新的发展，促进了农业和农村由单纯地提供农产品向提供生态产品、文化旅游产品的转化升级，为农村产业结构调整和主导产业培育注入了新的动力。“农家乐”旅游的蓬勃兴起，让农民充分看到了环境资源的价值，积极主动地保护和建设良好的自然生态环境，以“农家乐”旅游提供有力的支撑和保障。城市游客的到来，送来了城市的气息、技术和管理，带动了“农家乐”旅游业质量和水平的提高，推动了农村社会的城市化进程。因此，“农家乐”旅游是城乡互动中的桥梁和纽带。二、项目介绍农民依托当地旅游风景资源，利用村寨院舍开发农事风情和本土文化资源，因地制宜地经营特色旅游服务，成为勤劳致富的有效途径。“农家乐”旅游服务模式也就应运而生。“农家乐”旅游项目不仅结合当地实际，发展特色农家旅游，还注入了现代人很少涉及的视觉旅行，让人们在享受身体旅行和视觉放松的同时，在视觉上也能得到很好地享受。除此之外，选择该项目还有以下几个原因：1.人们的生活水平日益提高，消费结构快速升级，休闲旅游成为了城市居民一个新的消费需求和一种新的生活方式。越来越多的城市居民开始崇尚自然、回归自然、享受自然。每个现代人都有返璞归真的愿望，而“农家乐”恰好满足了人们走进自然、回归自然的心理。在青山绿水间，吃农家饭、干农家活、观农家景，临走还捎带点农家特产，尽情享受回归自我的轻松和飘逸。2.当前城乡二元经济结构逐渐被打破，城乡一体化已是大势所趋。“农家乐”作为一项沟通城市与农村、市民与农民、农业与休闲旅游业的复合型产业，既为城市居民提供了了解农业、贴近农民、认识农村的机会，也增进农村居民对现代文明的了解和认识。3.“三农”问题得到日益关注的今天，各地蓬勃兴起的“农家乐”旅游服务为农村人力资源转换、开拓多渠道增收致富打开了一条新路，已经引起了社会各界的浓厚兴趣和政府部门的热切关注。我们想把大学生自主创业同新农村建设结合起来，我们的创业理念是让人们置身于田园，既有河中摸鱼、竹林挖笋等融融乐趣；又有青山流水、霞光白云等依依美景。日间，可游走于清幽小道、田野之坪；入夜，又可坐赏明月繁星，倾听萤虫低唱。第 23 页 共 23 页三、市场调研分析（一）市场环境分析宏观环境1. 人口环境：2015年长沙城区人口将达400万（不包括望城区）。2. 经济环境：长沙市统计局初步核算，全年实现地区生产总值（GDP）7824.81亿元，比上年增长10.5% 。第三产业实现增加值3261.09亿元，增长9.7% 。按常住人口计算，人均GDP达107683元，比上年增长9.2% 。全年城镇居民人均可支配收入36826元，比上年增长9.4% 。其中，人均工资性收入19471元，比上年增长10.3%；人均经营净收入5606元，比上年增长22.5%；城镇居民人均消费支出26779元，比上年增长19.8%。城镇居民人均可支配收入高于全省平均水平10256元。3. 自然环境：全市拥有国家级生态示范乡镇55个，省级自然保护区1个，自然保护区面积0.67万公顷。4. 社会文化环境：全市拥有普通高校50所，普通高中74所，初中学校218所，普通小学937所。在学研究生5.24万人，增长1.0%；普通高校在校学生54.75万人，比上年增长3.2%；普通高中在校学生13.15万人，增长1.2%；普通初中在校学生23.32万人，增长2.6%；普通小学在校学生48.13万人，增长5.1%；幼儿园在园幼儿23.28万人，增长7.9%。小学适龄儿童入学率100%，小学升初中入学率110.6%。 以上的宏观环境都对身为第三产业的旅游业发展有着积极的促进作用。“农家乐”深受城市快节奏生活的人们的喜爱，随着经济和社会的发展，人民生活水平的提高，“农家乐”这一旅游形式也必将蓬勃发展。微观环境1. 长沙旅游市场环境在国内及国际旅游蓬勃发展的背景下，长沙旅游业也获得长足的发展。旅游业已成为长沙第三产业的重要构成部分和国民经济的支柱性产业。长沙作为湖南省会，已成为全省的政治、经济、文化、科教、商贸和旅游中心，是首批中国优秀旅游城市和历史文化名城。截止至2014年，全市共拥有旅游区（点）近百处，其中4A级旅游区（点）8处，国家级风景名胜区1处，国家级森林公园5处，国家重点文物保护单位11处，国家农业旅游示范点5处。长沙有着优越的旅游交通条件。湖南最大的航空港黄花机场拉近了长沙与国际、国内各大城市的距离，目前共开通75条定期航线，其中国际及地区通航点有12个。京广铁路贯穿南北，石长铁路连接东西。至于以长沙为中心的高速公路更是辐射全省和全国。2. 行业竞争者长沙周边有“和道源”、“桃花农”、“丰收园”等农家乐十余家，他们大多于最近几年开始营业，时间还很短，没有自己区别于别家的特色，同时由于中小规模，缺乏管理，经营情况一般。种种微观环境也同样对“农家乐”项目有利。（二）目标消费群体分析我们的目标消费群体是已婚且收入稳定的人。本次调查针对目标消费群体共发放问卷100份，回收的有效问卷95份。1. 由图1可以看出：年旅游次数在68次的人数最多，有34人，占总有效问卷的36%;其次是年旅游次数在45次的人，共25人，占总有效问卷的26%；排在第三、第四位的是年旅游次数在23次、和9次以上的人，分别为16人、12人，占总有效问卷的17%和13%；1次和无的人只有6人、6%和2人、2%。不难得出，在目标消费群体中，一多半的人，年旅游次数都在4次以上，旅游行业市场广阔，市场需求量极大。2. 如图2所示，年旅游费用为5千1万元的人数最多，33人，占35%；紧随其后的就是年旅游费用为1万2万，29人，占31%；接下来就是年旅游费用2万3万元，15人，占16%和年旅游费用3万5万元，7人，占7%。年旅游费用在2千元5千元和5万元以上的人都很少。目标消费人群的消费能力较强，基本都在5千以上，一旦项目开始营业后，有了客流量，营业收入不会成问题。3.如图3所示，在95份有效问卷中，选择和家人一起去旅游的有65人，占总人数的68%；而选择和朋友和同事去旅游的人数都为10人左右，占比略微超过10%；选择和驴友、同学以及独自一人旅游的都为5人以下，小于5%。这些问卷说明了目标人群去旅游的人近7成都是同家人一起，“农家乐”的田园旅游方式也极为适合他们。 4. 如图4，四种旅游方式中，填写有效问卷的目标消费人群中，有60人是自驾游，占总比重的63%；远超团队游的19人，占比20%；自由行10人和背包客6人，分别占11%和6%。该图说明，在已婚族这一主要消费群体中，六成以上选择自驾游的方式旅游，我们的“农家乐”要解决好停车问题。当然，团队游、自由行和背包客的需求我们也不能够忽略。5. 通过图5，我们得知在这95份目标消费群体填写的问卷中，分别有89人和86选择休闲度假和旅游观光；57人选择锻炼身体；38人选择公务出差；35人选择探亲访友；选择其他的有8人。为了满足这些目标消费群体的消费需求，我们的“农家乐”应选址在远离城市、交通便捷、风景秀丽的地方，同时要有一些农活项目。6. 通过图6可以看出，在95份有效问卷中，仅有2人没有选择安全信息；没有选择当地特色信息的有6人；没有选择卫生信息的有9人；没有选择交通信息的有10人。这些说明，我们的“农家乐”项目一定要确保安全因素，还要有自己的特色，严格控制餐饮等卫生情况，除此之外，我们的“农家乐”要选址在交通便利的地方，以方便游客。气候因素选择的人数较少，仅略高于其他类，告诉我们，气候影响因素对“农家乐”项目影响很小。7. 如图7所示，在旅游信息的获取渠道上，95份有效问卷，选择上网查询的高达86人，接下来就是落差很大的亲友同事介绍，而后则是报刊、电视和宣传资料，之后才是人数较少的旅游书籍和旅行社。既然绝大部分的人都通过上网查询来获得旅游信息，那么，在“农家乐”项目的宣传、营销上，我们主要利用网络这一平台进行；通过亲友同事介绍的人数也占了总人数的一半，说明在“农家乐”的经营中，我们要让每一位到来的游客都能满意而归，因为他们都是很好的宣传媒介。以上数据同时也说明了在报刊、电视和宣传资料的投入方面我们也不应忽视，而在旅游书籍和旅行社上，只需投入一小部分即可。8. 如图8所示，在针对目标消费群体的95份有效问卷中，有去过“农家乐”旅游的仅为24人，占总人数的四分之一；没有去过农家乐的有71人之多，占总人数的四分之三。四分之三的目标消费人群都没有去过“农家乐”的原因极有可能是现有的“农家乐”在完全、卫生、交通及广告宣传等方面做得还不到位。只要我们弥补现有“农家乐”的不足，那么，这四分之三的人都很有可能成为我们的忠实消