(时间：60分钟满分：100分)一、选择题(本题包括12小题，每小题4分，共48分，每小题只有一个选项符合题意)1下列物质中不能水解的是()A油脂B淀粉C葡萄糖 D蛋白质解析：葡萄糖为单糖，不能发生水解反应答案：C2某有机物含有碳、氢、氧、氮等元素，该有机物在水中形成的分散系能产生丁达尔现象的是()A淀粉 B油脂C氨基酸 D蛋白质解析：该有机物中含有C、H、O、N等元素，排除选项A、B；蛋白质的水溶液为胶体，能发生丁达尔现象答案：D3油脂经长期储存，逐渐变质产生异味、异臭，这叫做油脂的酸败引起油脂酸败的主要原因可能是()A油脂可以水解为醇和酸B油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等C油脂具有很强的挥发性D油脂可发生氢化反应解析：油脂分子中烃基部分含有碳碳双键，在长期储存过程中，可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等，使油脂变质，产生异味答案：B4(2010云南三校联考)冬季若经常用香皂洗手，则手易发生干裂，下列叙述与此现象无关的是()A香皂液会过多地溶解皮肤上的油脂B冬季空气比较干燥，皮肤上水分蒸发过多C使用护肤品可防止皮肤干裂的原因可能是减少了皮肤上水分的蒸发D油脂沸点较低，易挥发解析：皮肤上的油脂属于脂类物质，在碱性条件下易水解成易溶于水的物质答案：D5淀粉经过下列变化：淀粉单糖酒精乙烯草酸，在该系列变化过程中，下列反应类型一定没有发生的是()加成反应氧化反应加氢反应消去反应取代反应水解反应酯化反应加聚反应化合反应分解反应A BC D解析：淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在厌氧条件下生成乙醇(为分解反应)，乙醇消去生成乙烯，乙烯与溴加成生成1,2二溴乙烷，再水解生成乙二醇，连续氧化生成草酸，所以，没有发生加氢反应、酯化反应和加聚反应答案：B6物质的提纯是化学实验中的一项重要操作，也是化工生产及物质制备中的主要环节下列有关叙述中，不正确的是()A乙酸乙酯中混有乙酸，可选用饱和Na2CO3溶液洗涤，然后将两层液体分开B在提纯鸡蛋中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓(NH4)2SO4溶液，然后将所得沉淀滤出，即得较纯的蛋白质C油脂的提纯中，可将油脂加入浓NaOH溶液中加热，然后过滤，滤出的溶液即为较纯的油脂D甘蔗是制备蔗糖的主要原料，榨出的甘蔗汁因含色素而呈棕黄色，在制取蔗糖前应先加入适量的活性炭，搅拌、过滤、蒸发结晶，即得较纯的蔗糖解析：乙酸乙酯不溶于水、乙酸与碳酸钠反应生成溶于水的盐，所以可用碳酸钠溶液洗涤分液；鸡蛋清溶液中加入浓(NH4)2SO4溶液，鸡蛋清由于溶解度降低而析出，可得较纯的蛋白质；活性炭具有吸附作用，可吸附色素，A、B、D正确油脂加入浓NaOH溶液水解为高级脂肪钠和甘油，得不到油脂答案：C7世界卫生组织推荐的人类食用油脂肪酸标准为：饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸的物质的量之比为111，下列选项中，按饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的顺序排列的是()C17H35COOHC17H33COOHC15H31COOHC17H31COOHC17H29COOHA BC D解析：和均为饱和脂肪酸，中烃基中存在一个碳碳双键，属于单不饱和脂肪酸，和脂肪酸烃基不饱和程度大，属于多不饱和脂肪酸答案：B8核糖体被誉为生命化学工厂中的工程师，2009年10月，两位美国科学家和一位以色列科学家因“对核糖体的结构和功能的研究”而荣获诺贝尔化学奖；核糖是一种五碳还原性单糖(结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO)，下列有关说法中正确的是()A核糖体属于糖类物质B凡含有CONH的化合物均为蛋白质C核糖有甜味且能水解D1 mol核糖与足量新制Cu(OH)2悬浊液反应可得到1 mol Cu2O解析：核糖体是由核糖核酸和蛋白质构成的，不属于糖类物质，A错误；核糖是单糖，不能水解，C错误；含有CONH的物质不一定是蛋白质，B错误；核糖分子中含有一个CHO，D正确答案：D9下列说法正确的是()A淀粉溶液中加入少许稀硫酸，一段时间后，加碘水显蓝色，证明淀粉没有水解B淀粉溶液加入少许稀硫酸，一段时间后，若加入银氨溶液无银镜反应，证明淀粉未水解C98%的浓硫酸与纤维素混合，水浴加热可制取葡萄糖D葡萄糖与Ag(NH3)2OH的溶液反应时，物质的量之比是12解析：碘可以检验淀粉的存在，但用银氨溶液检验淀粉水解的产物时，必须先用碱中和水解液答案：D10油酸是一种不饱和脂肪酸，其分子结构如下图所示 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH下列说法不正确的是()A油酸的分子式为C18H34O2B油酸可与氢氧化钠溶液发生中和反应C1 mol油酸可与2 mol氢气发生加成反应D1 mol甘油可与3 mol油酸发生酯化反应解析：油酸的分子结构中只有一个碳碳双键，故1 mol油酸最多可与1 mol H2发生加成反应答案：C11(2011长沙模拟)据自然杂志报道，在300400的高温下，将砂糖(主要成分为蔗糖)等碳水化合物用加热的方法使其形成焦糖与碳之间的“半成品碳”状态，再放进硫酸溶液中高温加热，生成了一种叫“焦糖烯”的物质，其分子式为C36H50O25.下列有关说法正确的是()A“半成品碳”在硫酸溶液中加热可能发生的是消去反应B“半成品碳”是碳元素的一种新单质C蔗糖溶液与新制的氢氧化铜悬浊液混合加热有砖红色沉淀生成D焦糖烯是一种新型的烯烃解析：依据葡萄糖的分子结构可知蔗糖分子结构中含有醇羟基，因“半成品碳”在浓H2SO4的作用下能生成焦糖烯，故该反应为醇的消去反应答案：A12(2011重庆模拟)脑白金主要成分的结构简式如图所示，下列对脑白金主要成分的推论正确的是()A其分子式为C13H12N2OB其官能团和营养成分与葡萄糖相同C该物质能发生水解并生成乙酸D该物质不能使溴的四氯化碳溶液褪色解析：由脑白金的结构简式可知其分子式为C13H16N2O，A错误；脑白金中含有的官能团与葡萄糖不同，B错误；脑白金分子结构中含有 ，能使溴的四氯化碳溶液褪色，D错误；脑白金分子中含有，水解可得到乙酸答案：C二、非选择题(本题包括4小题，共52分)13(10分)某有机物含有C、N、H、O四种元素，下图所示为该有机物的球棍模型(1)该有机物的化学式为_，结构简式为_(2)该有机物可能发生的化学反应有_(填编号)水解加聚取代消去酯化(3)该有机物发生水解反应的化学方程式_解析：该有机物的结构简式为：，分子中含OH和结构，故能发生水解、取代、消去、酯化等反应答案：(1)C5H11NO2 (2)CH3CH2COOHH2NCH2CH2OH14(14分)葡萄糖在不同条件下可以被氧化成不同物质请结合题意回答问题：已知：RCOOHCH2=CH2O2RCOOCH=CH2H2O(1)葡萄糖在酒化酶作用下生成有机物A，A、B、C、D、E间的转化关系如下图所示：B是石油化学工业最重要的基础原料，写出AB的化学方程式_.D的结构简式为_(2)葡萄糖在一定条件下还可被氧化为X和Y(Y和A的相对分子质量相同)X可催化氧化成Y，也可与H2反应生成Z.X和Y的结构中有一种相同的官能团是_，检验此官能团需用的试剂是_(3)F是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧条件下进行无氧呼吸的产物F、G、H间的转化关系是：FGH，H与(1)中的D互为同分异构体G还可以发生的反应有_(填序号)a加成反应b水解反应c氧化反应d消去反应e还原反应本题涉及的所有有机物中，与F不论以何种质量比混合(总质量一定)，完全燃烧生成CO2和H2O的物质的量不变的有(写结构简式)_解析：(1)葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，则A为乙醇，题目中A、B、C、D、E的转化关系为： (2)由X氧化成Y，又可与H2反应生成Z，可推知X为醛，Y为酸，Z为醇，又由于Y与CH3CH2OH的相对分子质量相同，可知Y为甲酸，X为甲醛，Z为甲醇；在甲醛和甲酸中共同存在CHO.(3)Z为甲醇，由GZH且H与CH3COOCH=CH2互为同分异构体可推知G为CH2=CHCOOH，H为CH2=CHCOOCH3，由转化关系可知F为：，进一步递推可知F为乳酸( )符合要求的有机物必须满足最简式为CH2O.答案：(1)CH3CH2OHCH2=CH2H2OCH3COOCH=CH2(2)CHO(或醛基)银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液(3)a、c、eCH2OH(CHOH)4CHO、CH3COOH、HCHO15(12分)环氧氯丙烷是制备环氧树脂的主要原料，工业上有不同的合成路线，以下是其中的两条(有些反应未注明条件)完成下列填空：(1)写出反应类型：反应_；反应_.(2)写出结构简式：X_，Y_.(3)写出反应的化学方程式：_.(4)与环氧氯丙烷互为同分异构体，且属于醇类的物质(不含 结构)有_种解析：(1)(2)结合环氧氯丙烷的结构可知油脂水解得到的X为甘油，故X的化学式为CH2OHCHOHCH2OH；由反应(酯的水解)得到的物质(C3H6O)利用酯的结构可知分子式为C3H6O的物质是丙烯醇(CH2=CHCH2OH)，由此可推知反应发生加成反应，生成Y的结构简式为：CH2OHCHClCH2Cl，利用X、Y的结构式可知反应是取代反应(4)符合条件的环氧氯丙烷(C3H5ClO)同分异构体必定含有OH；可将Cl视为H，故可写出：CH2=C(Cl)CH2OH、CHCl=CHCH2OH与三种答案：(1)取代反应加成反应 (3)CH3COOCH2CH=CH2H2OCH3COOHHOCH2CH=CH2(4)316(16分)(2011赣州模拟)有资料显示，几种甜味剂的相对甜度如下：甜味剂名称相对甜度蔗糖1糖精500700阿斯巴甜180200纽甜7