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派克集市,在大洋彼岸喝一碗蛤蜊浓汤撰写时间:202X年XX月XX日 它叫蛤蜊浓汤,通体乳白色,里面有细小的芹菜,胡萝卜、红酒醋,黄油、奶油,以及蛤蜊。它包罗万象,然则味道独一。它需要用心熬制,却以最朴素的面貌出现在美国街头。在这个速食文化的发源地,它被理所当然的做成速冻食品,水煮即食;罐头,开盖即食;现成版,付钱即食;它是北美洲大多数海滨城市最常见的汤饮,横跨食堂、餐厅、超市和路边摊。 我最喜爱的蛤蜊浓汤,只有派克集市的一个小铺煮得出。 蛤蜊浓汤,异国的“心灵鸡汤” 我,一个留美的学子,和大多数漂泊的中国人一样,生活紧凑而充实,上课、打工、泡图书馆、做研究,每一个黄昏和黎明,住地、学校、店里,辗转往复,繁忙是一定的,心头对温暖的渴想也是一定的。 我时常匆匆的穿过卖唱杂耍的艺人,穿过闹哄哄的海鱼店和蔬菜摊,说一句“老板how are you,我要一碗蛤蜊浓汤,带走”。然后再匆匆原路返回,回到学校,扎下头,掩埋在一堆繁杂的事务里。 我不是富二代,美国的学费,说实话真心的贵,于是我拼命的压榨学校资源,我对自己说,年轻这么短,时间铺张浪费了,再后悔太晚。于是我让自己马不停蹄,不是在繁忙就是在路上,连听老板回答how are you的光景也吝啬的不肯给予。 有一次营销课小组会议结束是在凌晨的4:50,我走出24小时的图书馆,天已经在由暗转明。我干脆省却卸妆上妆的小憩,朝寝室的反方向走去,去喝蛤蜊浓汤。 派克集市的美味不仅是传说 西雅图是西太平洋的港口城市。停泊着船只的海面与商场影院林立的城市楼宇间,有一块名叫Pike Place Market派克集市的过度区。最初,清晨归来的渔民和菜农上岸摆摊,庞大的客流引来了手工艺者,流浪琴手,算命女郎,然后,藏在这移民国家的各色人种纷纷现身,说着口音浓重的英语,兜售起本国特色小吃。于是,集市对面的小街也因此热闹起来。 从前,有个本地人在这里盘下了一间小铺子,卖咖啡给凌晨回来赶集市的渔民农夫,几十年后,小咖啡店的美人鱼图标挂遍了全世界,它也同对面的集市一起,成了西雅图的标志。再后来,派克集市因为这家咖啡店成了蜚声全球的景点,全世界的游客千辛万苦来到这家店,合影留念,并纷纷赞叹:“啊!原来这就是全世界第一家星巴克”。然后,排起长长的队伍买一杯并没有任何区别的咖啡。事实上,这家星巴克比很多人心目中想象的更小,更破旧,但它却是梦开始的地方。 中国式野心“偶遇”西雅图的恬淡 我总是觉得,对面market里的那家蛤蜊浓汤店,很有潜力成为派克集市的第二个星巴克。我头一回来,是在一个天还未亮的清晨,这间夹在鱼店和蔬菜店中间,只能装下一个小吧台和两张椅子的小铺子,有我喝过的最鲜美的蛤蜊浓汤。 对于我这种喝遍天下的老汤客来说,稍稍一尝便能品出汤料的高低水准,静静的喝了半碗之后,几种非食谱材料混合的美味在舌尖和味蕾间翻滚,使我感到温暖而舒适。三文鱼的鲜爽和西红柿的酸甜,让这碗喝惯了的浓汤变得更加鲜香诱人,滋味独特。对于如此“加料不加价”的善举,店主憨憨地摸着他的后脑勺,操着口音浓重的英语说了句:“我平时就爱瞎丢些新东西放进汤里,只要自己觉得不难喝就卖。”我十分兴奋,路也不赶了,坐上吧台前的高脚椅,说“我若是你,就把配方做得更隐秘些,然后申请专利,推出另类特色的蛤蜊浓汤速冻版,罐头版,浓缩版再去研发姊妹产品,推系列,开连锁,做浓汤界的麦当劳!” 店主是个中年白人,大腹便便,秉持着血统中与生俱来的憨厚和真诚。他记得我的名字,微微一笑,说“趁热好喝,Crystal”,把汤往我面前推了推。“这么好喝,就在这里一碗碗卖太可惜了。而且只要肯创造肯把握,机会是无处不在的,你看对面的星巴克。几十年前也就那么一间小屋子。”我有些认真了,语气倔强的近乎执拗。 店主却眯起眼睛环顾了一下,指指周围,说:你看这些“渔民,菜农”。 我点头同意:“是的,脱颖而出是很难。可落实到每一天,你需要的只是继续做事,像现在一样,然后在心里悄悄埋一个大梦想,用脚踏实地向她缓缓靠近”我还在滔滔不绝,店主就用看惯了的西方人绅士的微笑看着我,也许他早已厌倦了我的言论,但就是不打断我,直到我发现自己的举动有多么的不合时宜,他才说了句:“我是说,你看这些渔民和菜农,他们多快乐。” 我是东方人,虽然说洋文,吃洋餐,但与真正的西方人还是有着本质的区别,这种不同深藏在意识的深处,像一条冬眠的蛇。在万物萧索的隆冬,它会卷缩在那儿一动不动,但只要有一点光和热,哪怕那光与热只是臆想,也会蠢蠢欲动,然后就像春水融冬雪那样奔流,决堤。然而,西方人不是这样。可能我接触的都是中下层人民,这么说大有以偏概全之嫌,但是当你阅读他们本真的内心,他们更像是一颗颗安静的小草,没有那么多雄伟勇敢的心,活在自己的小世界里,安静的欣赏着外面的大世界。不增不减,不垢不净。 空闲时的DIY浓汤 遇到空闲的时间,我也会窝在宿舍里,自己动手制作可口的蛤蜊浓汤,材料当然是从派克集市采购而来,新鲜的土豆、大个儿的胡萝卜、西洋芹菜、生菜、鲜红诱人的番茄,刚刚从大西洋里打捞上来的新鲜蛤蜊、三文鱼、金枪,以及体型硕大的不知名的鱼类,还有新鲜的水果,都是制作浓汤的美味辅料,集市里随处可见,下班路上花上10分钟,就可以全部买齐。 我最拿手的蛤蜊浓汤有两种,一种是原味的,另一种是奶油的。先来说说原味的吧,它需要蛤蜊肉,汤汁罐头一罐,土豆、咸猪肉、白洋葱、面粉和黑胡椒粉少许,材料备足后,先把蛤蜊肉洗净,切碎。切成指甲盖大小即可,以保证咀嚼时完好的口感。随后将咸肉切片用油煎,然后炒洋葱,待洋葱变软变黄,再把煎好的肉碾碎放入锅中,翻炒均匀,下一步就是倒入面粉,加入蛤蜊罐头、蛤蜊肉,清水,煮开后小火熬制,20分钟后,土豆削皮,切小块放入锅中,炖至土豆软烂,加入黑胡椒粉和盐调味即可。 奶油蛤蜊浓汤比较复杂一些,材料上比原味的多了大粗麦面包、半条奶油、鲜奶或者鲜奶油一杯,蛤蜊肉、洋葱、土豆的制作工艺大体相似,只是大粗麦面包需要切去顶部,挖去里面部分,再将奶油放入锅中融化,加入洋葱、大蒜、咸肉丁,小火煸至香气四溢,加入面粉,鲜奶,不停搅拌,随后缓缓加水,土豆丁、蛤蜊肉,持续煮五分钟,最后将浓汤舀入面包中,便大功告成了。 在地球的另一边喝汤 记得有一个清晨,我坐在白人老板的店里喝汤,看见在这尚在熟睡的城市中,派克集市早早醒来的景象。海鱼店外泊着卡车,渔夫卸下新鲜的海货,扎好马步,你扔给我,我扔给他,再由队伍尽头的扔上货架。大伙齐声吆喝,一呼众应,滂沱得像小学课本里描绘的安塞腰鼓。 集市里面,蔬菜水果店,一排排的。果农不甘被渔民抢尽风头,也学着“扔来扔去”的摆货,扔歪了,水果在地上打滚前进,果农一路喊一路追。众人哈哈大笑,果农捡起水果,跟着笑。气氛太热闹了,我那双跨在高脚椅上的半靴也不由自主的摆动脚趾,跟着一浪浪的吆喝声踩起了节奏,“踢踏踢踏,嗨哟嗨哟”活脱像是踢踏舞与喊工号子的交响曲。 这时候,汤店老板不知从哪摸出一块苏打饼干,扔进我的浓汤里。看着我迟疑的样子,他释然地耸耸肩,做了个送惊喜的鬼脸说:“哈哈哈,好吃的,就像奥利奥蘸牛奶。”尝过一口之后,我双眼放光,忙不迭的向老板再要一碗来享受。可他又有耸耸肩,摆摆双手做个“No,No”的表情“抱歉,我每天就这两锅,卖完回家,营业从没超过17:50”,那表情很是得意。可这话着实让我喷饭,哦不,是喷汤“嗨,我说这位先生,这里是著名景点,客流量多大你知道吗?每天5:50关门少赚多少你算过吗?”“正因为客流量够大,所以营业到5:50,赚的足够我全家花费啦”白人老板正正他的微笑,表明他思路很清晰,可这反倒把我整晕了,花了足足一分钟时间,我的思绪从西太平洋的港口出发,绕到了东半球,再回到西半球,一番折腾之后才觉得有道理。白人老板丝毫不体恤我的恍惚,自顾自的说着:“我天晚上6:30回家,跟儿子打球;跟邻居喝酒;跟妻子吵架。但今晚我们全家要去看乐队演唱会,乐队在我店里贴海报,我不收钱,他们就送我门票。”说着指指我的身后,转身一整墙的海报充盈着我的视野。其实每每匆匆走过,这海报墙瞥见过很多次,如今细看才发觉海报种类繁多是我之前从未想到的,画展、雕塑、展览、演奏会、球赛,还有政客演讲,花花绿绿,一张盖一张,而且各类演出信息及时更新,简直成了中国某些偏远农村,村长家里写满各类信息的小黑板。 “我恨民主党,但我爱我的生活”他用口音浓重的英语高声叫了一下,像一句很有政治意味的口号,接着便踏上隔壁渔人吆喝的节奏,扭起屁股和肚子,显出一副提早收工的轻松做派。 我一面喝浓汤,一面看他烧热铁板放肉饼和培根,他的头顶是鱼肚白色的天空,身后的港口灯光静谧,船只挺拔,吹进窗口的风咸咸的润润的,他姿态夸张地挥舞小铲,扭动身躯。我依稀记得有次催促他快点加汤时,他正对坐在店里的顾客说,我的店没必要开门太早,但我喜欢和土佬们一起开市! 不知怎的,此刻我总是想起央视的一档著名节目你幸福吗?,于是张口便问:“中国现在流行街拍“你幸福吗”视频,我想录个西雅图版,到时可以来访问你吗?”面对我的发问,他再次憨憨的搔搔后脑勺“嗯,听起来很有意思,不过你得允许我向13亿中国人展现我的舞姿”说完,愈发卖力地扭起了他的大肚子。 因为上课、打工、做研究各种繁忙,“你幸福吗?”西雅图版的拍摄计划被我搁浅并遗忘了。也不知过了多久,有一回匆匆去买蛤蜊浓汤,被“大肚子老板”拦住去路。他煞有介事的用小型摄像机对准了我的脸,故作严肃的问道:“Crystal,你是最后一个,请回答问题:你幸福吗?”我愣了一会儿,想了一会儿,回答道:“嗯,我很努力!” 精品文档
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