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话 说 中 国 茶 文 化袅 袅 茶 香 , 云 蒸 霞 蔚 于 全 球 。 中 国 是 茶 的 故 乡 。 茶 , 在 我 国 有 着 悠 久 的历 史 。 茶 经 : “茶 之 为 饮 , 发 乎 神 农 氏 。 ”风 雨 飘 摇 几 千 年 , 锻 造 出中 国 独 有 的 茶 文 化 。茶 的 名 称 就 有 大 学 问 。 一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈。内涵之精深,三天三夜,也探不到底。茶的分类,浩如烟海。从季节来分,有春茶,夏茶,秋茶;从颜色来分,有花茶,红茶,绿茶,青茶,白茶,黑花茶,乌龙茶;从地域来分,有浙江龙井茶,江苏龙井茶,四川龙井茶,绍兴会稽山日铸茶,江苏太湖碧螺春,四川雅安蒙顶茶,广西凌云白毛茶,湖南宁乡黑花茶,安徽齐山云雾瓜片,福建安溪功夫茶。饮茶讲究时令和地域。夏季饮绿茶,冬季饮红茶,春秋饮花茶。蒙古族喜欢饮盐奶茶,藏族、纳西族饮酥油茶,还有的少数民族饮盐巴茶、雷响茶、罐罐茶。泡茶,讲究水质水温,有道是:蒙顶山上茶,扬子江中水。红楼梦有这么一段描写:妙玉收藏梅花上的雪,放在花瓮中,埋地下五年之久,才取出泡茶。这可谓是经典之作。茶具,更是一个精彩纷呈的艺术殿堂,把茶文化如诗如画的情韵和意境,雕琢得出神入化,深受收藏爱好者的青睐。饮茶有茶令,宋王十朋曰:“余归,与诸子讲茶令,每会茶,指一物为题,各举故事,不通者罚。”有一次,轮到他吟诗,想了半天没想出来,灵机来了一句:“搜我肺肠著茶令。” 有人说,茶令始于宋,为 李 清 照 首 创 。 其实,唐代已经有了茶令。颜真卿,陆士修,张荐,李萼,崔万,昼(僧皎然,著名诗僧)六大雅士,在一次品茗行令中,创作出一首脍炙人口的五言联句茶诗月夜啜茶: 陆士修:泛花邀坐客,代饮引情言。张 荐:醒酒宜华席,留僧想独园。李 萼:不须攀月桂,何假树庭萱。崔 万:御史秋风劲,尚书北斗尊。颜真卿:流华净肌骨,疏瀹涤心原。昼: 不似春醪醉,何辞绿菽繁。陆士修:素瓷传静夜,芳气满闲修。诗中“泛花 ”、“代饮”、“醒酒”、“月桂”、“流华”、“疏瀹”、“不似春醪”、“素瓷”、“芳气”都是啜茶的代用词。饮茶盛于唐,于是,就有了茶圣陆羽著茶经。这部光芒四射的著作,绘制出完整的茶学理论体系。功盖千秋地竖起了中国茶文化第一块里程碑,为中国茶业的发展开辟了铺金洒银的新天地。时间老人把中国茶文化有条不紊地传向境外,漂洋过海,渗透到各国人民的生活中。公元 1517 年,葡萄牙一名水手把中国茶带到欧洲。一位英国妇女颇费周折获得一包,兴高采烈用锅煮熟茶之后,倾尽茶水,留下茶叶,邀请至亲好友来吃茶。大家吃了茶叶,叫苦不迭。中国人饮了几千年茶后,洋人却还不懂得怎样饮茶。自豪之余,却又忧心忡忡。1780 年,印度从我国广州运去茶籽之后,才开始种茶的,现在成了世界上最大产茶国,雄踞第一。我国却屈居第二,愧也不愧!这无疑,给我国的茶叶行业提出了严峻挑战。绍兴的茶文化征文,高瞻远瞩,对挑战进行科学应对。想必绍兴与其他璀璨如星的茶乡,定将会为中国茶文化书写浓墨重彩的篇章。( 湖北十堰市田沟巷阳光城 22-2-801 陈 志 源 )
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