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居民膳食指南平衡膳食的基本要求 (1)热能与营养素足够,各营养素间平衡(2)食物储存、加工烹调合理(3)具有色、香、味等感官形状(4)食物应对机体无害(5)膳食制度合理,热能分配比例适宜朱家角社区卫生服务中心2011.5中国居民膳食指南 1、食物多样,粮谷为主 2、多吃蔬菜、水果和薯类 3、常吃奶类、豆类及其制品 4、经常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉,少吃肥肉和荤油 5、食量和体力活动要平衡,保持适宜体重 6、吃清淡少盐膳食 7、饮酒要限量 8、吃清洁卫生、不变质的食物朱家角社区卫生服务中心2011.4平衡膳食宝塔 油脂类 25 克 (0.5 两) 奶类及奶制品 100 克(2 两) 畜禽肉类 50-100 克, 鱼虾类 50 克, 蛋类 25-50 克 蔬菜类 400-500 克 (8 两 -1 斤) 水果类 100-200 克 谷类 300-500 克世界卫生组织评出的十大垃圾食品有哪些?一、油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)2、含致癌物质 3、破坏维生素,使蛋白质变性 二、腌制类食品 1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌2、影响粘膜系统(对肠胃有害)3、易得溃疡和发炎三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)2、含大量防腐剂(加重肝脏负担)四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)1、食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担)2、严重破坏维生素3、热量过多、营养成分低五、汽水可乐类食品1,含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙2、含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)1、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)2、只有热量,没有营养七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)1、破坏维生素,使蛋白质变性2、热量过多,营养成分低八、话梅蜜饯类食品(果脯) 1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)2、盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)1、含奶油极易引起肥胖2、含糖量过高影响正餐十、烧烤类食品1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)2、1 只烤鸡腿60 支烟毒性3、导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担
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