酒店餐饮部奖罚规章制度 一 奖励 1.严格控制开支，节约费用，成绩显着。 2.主动完成工作任务,积极推销和创造经济价值显着. 3.拾金不昧,优质服务为酒店获得声誉. 4.业务技能考核成绩特别优秀者 5.为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显着成效。 6.发现事故隐患并及时排除,在消防安全方面做出突出贡献避免重大损失. 7.全年出满勤，表现良好。 二 处罚 (轻微过失) 1.未按酒店规定上,下班迟到或早退 2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工号牌。(签到,签退或交还物品和钥匙) 3.仪容仪表不整和个人卫生不好. 4.楼层内奔跑,大声喧哗.惊扰和影响客人用餐. 5.未按时作好工作分担区卫生或两处不合格. 6.未按规定及时关闭空调,电视,主灯及水龙头.造成浪费. 7.拒绝管理人员进行检察工作岗位. 8.不严格按照操作标准进行工作. 9.进出厅房时不敲门和反手关门. 10.工作期间随意去洗手间. 11.酒店组织活动或培训,未经批准擅自空岗和缺席. .电话铃声超过3声未接听,而且不使用礼貌敬语. 13.未经批准私自为客人外出购物. 14.将就餐客人姓名,职位随意外泄他人. 15.见到客人不主动问好和行礼. 16.上班前食用刺激性较大的食品,并口腔带有异味.(如:蒜,葱等) 17.未经批准私自离岗,串岗. 18.超越客人时不使用礼貌用语.或不带领客人到指定地点. 19.见到上级和同事不打招呼. 20.未按规定时间到岗站位. 21.面对客人无表情或埋头工作. 22.不做好备品或备品不足. 三 处罚(一般过失) 1.上班时间打口哨,讲笑话,聊天,哼唱歌曲. 2.背后指责客人和同事或聚堆聊天. 3.私自使用酒店设施及电器,电源. 4.私自将个人物品及食物带入酒店. 5.在酒店内洗漱或洗衣服. 6.上下班不走员工通道. 7.私自穿工服外出. 8.私自带亲人和朋友或他人进入酒店参观. 9.上班时间睡觉.或上班前饮酒并带有醉意上岗. 10.上班时间擅自离岗或做私事. 11.不服从上级管理并顶撞. .蓄意破坏酒店设施及公用物品. 13.当班时间看书,报,吃东西,吸烟. 14.利用酒店电话办私事或打私人电话. 15.私自翻看客人资料和物品. 16.清洁厅房时发现客人物品,不及时上报. 17.私自将酒店物品送予他人. 18.发生意外事件不及时上报. 19.酒店资料,机密外泄. 20.上下班不接受保安员进行检察. 21.收餐时抓餐造成影响. 22.在收银台私自兑换零钱,或将客人未带走发票私自留下. 23.酒店专业知识考核时不能通过考核. 24.私自陪同客人饮酒. 25.不认真做好工作笔记和交接班日记. 26.消极怠工,不服从上级指挥和领导. 27.在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画. 28.未及时完成客人及管理人员安排的工作,留言,指令未及时传达或不准确. 29.未经批准私自进入库房领货. 30.下班后在公共区域逗留串岗，使用客人设施或电梯. 31.与客人交谈和语气生硬. 32.不及时为客人更换餐具及烟缸. 33.上班时打私人电话或私自会客。 四 处罚(严重过失和重大过失) 1.指责,谩骂,侮辱,殴打客人及同事. 2.将钥匙私自带出配制. 3.工作期间饮酒或浪费客人食物和酒水. 4.向客人索取小费,物品或兑换本,外币. 5.蓄意破坏酒店设施及客人物品. 6.因工作失误造成酒店及客人财物受到损失. 7.偷盗酒店,客人及同事财物. 8.违法犯罪,串通勾结,谋取私利. 9.酒店或宿舍内酗酒滋事,赌博打架. 10.组织及煽动同事聚众闹事. 11.连续旷工3天或一个月累计旷工3天. .将客人遗留物品据为己有. 13.私自涂改,损毁单据. 14.隐瞒事实真相,蓄意说谎. 15.利用职务之便营私舞弊,谋取私利.使酒店的经济受到损失.推荐阅读：酒店餐饮部奖罚规章制度酒店餐饮员工奖罚规章制度奖金管理制度第 5 页 / 总页数 5 页