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锅的使用和保养,1,特备参考,2,特备参考,3,特备参考,4,特备参考,5,特备参考,6,特备参考,7,特备参考,8,特备参考,说一说:,锅在使用时要注意些什么?,9,特备参考,10,特备参考,一、怎样使用和保养不粘锅?,二、怎样才能避免污迹留在锅内,如果污迹已形成,应如何处理?,知识,11,特备参考,使用和保养不粘锅时应注意,1、首次使用前,要把标贴撕去,用清水冲洗并抹干,涂上一层薄薄的食用油(牛油及猪油除外)作为保养,再清洗后方可使用。 2、烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲,避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。,12,特备参考,3、不粘厨具传热均匀,使用时只须用中至小火,便可烹调出美味食物。采用大火时,锅内必须有食物或水。,4、使用后须待温度稍降,再用清水洗涤,不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹,可以用热水加上洗洁精,以海绵清洗,切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦。,13,特备参考,污迹的形成有两个原因:,1、长期使用大火。这些污迹不能除去,但并不会影响不粘锅的不粘效果。2、残余食物和油脂积聚。这些通常不是真正的污迹,可以用热水加上洗涤剂,以海绵进行彻底清洗。,14,特备参考,15,特备参考,16,特备参考,17,特备参考,电饭锅操作注意事项,电饭锅使用步骤: 步骤4(将内锅拭净),使用干净的抹布,将内锅外部底部的水以及沾 米处擦拭干净.,图1,图2,18,特备参考,电饭锅操作注意事项,使用干净的抹布,将电热盘上的杂 物及水擦拭干净.若内锅表面潮湿 或有米粒等杂物,在煮饭时会产生 噪音,还可能导致电饭锅产生米饭 夹生跳闸加热盘变形等故障.,电饭锅使用步骤5(电热盘拭净及处理),电饭锅使用步骤6(将内锅放入锅体内),将内锅放入电饭锅内轻轻转动一 下,使其与电热盘接触良好.,图3,图4,19,特备参考,电饭锅操作注意事项,电饭锅使用步骤7(盖好锅盖) 将内锅正确安装于锅盖卡销上,按下柄,听到“叭”的声 音表示锅盖已盖好. 电饭锅使用步骤8(接通电源) 将电源插头插入电饭锅插座上,电源接通保温指示灯亮 电饭锅使用步驟9(煮饭) 按下按键开关,开始煮饭,煮饭指示灯亮.,20,特备参考,电饭锅操作注意事项,电饭锅使用步骤10(焖饭及保温) 1.当饭中水干后按键开关自动跳起, “煮饭”灯灭, “保温”灯亮,应再闷十分钟. 2.煮制程序结束后打开锅盖,将米饭打散. 3.米饭打散后重新盖上锅盖,计时焖制15分钟, 焖制程序结束后米饭方可使用,如不马上食用, 煮好的饭会自动保溫在72度左右.,21,特备参考,清洗保养方法,清洗保养步骤1(清洗内锅及内锅盖),将内锅/内锅盖/内锅底部用清水冲洗干净,再用干净的抹布将水擦拭干净(清洗前须将电源线拔掉).,图5,图7,图6,图8,22,特备参考,清洗保养方法,清洗保养步骤2,将锅体内及电热盘用干净的抹布擦拭干净,如电热盘上有杂物无法擦除,可用320#的砂纸进行打磨并用干净的抹布擦干净,以保持内锅和电热盘充分接触.,图9,23,特备参考,清洗保养方法,清洗保养步骤3,将滴水盘清洗后再度放回.,清洗内锅须注意不可使用钢丝刷,以免破坏不沾涂层,清洗保养步骤4,图10,图11,24,特备参考,安全注意事項,做饭时手不要靠近饭锅 排气口以免烫伤,做饭时脸不要靠近饭锅 排气口以免烫伤,蒸汽,蒸汽,图12,图13,25,特备参考,安全注意事項,在使用时不可将蒸汽口盖住以免锅盖变形,蒸汽口,图14,26,特备参考,安全注意事項,上盖手柄仅作为开启上盖用,盛满食物时用戶 切不可拎手柄移动,以防烫伤(如图15,16),图15,图16,27,特备参考,安全注意事項,內锅应避免撞击而造成变形,切勿将內锅在其它炉具 上加热,应将电饭锅放于平稳平面上。 当內锅是空的或未放入內锅情況下不可接通电源 锅体不可用水沖洗或浸入水中以免影响电气安全性能 请使用塑料饭勺严禁使用金属饭勺,不要刮锅底以免 损伤涂层,28,特备参考,29,特备参考,材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.,30,特备参考,1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐(有助于打发) 4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入,31,特备参考,6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌7 9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去 11、盖上盖子,按下煮饭,32,特备参考,12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。,33,特备参考,
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