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製糖流程1,一、甘蔗運至儲蔗場傾卸後,以怪手翻撿,進行泥沙、石頭去除作業,以維護機器設備及提高製糖效率。甘蔗以餵蔗機推入輸送機內。 二、 經過蔗刀細裂機細裂成纖維狀後,經六重壓榨機榨出蔗汁,最後以清水淋洗甘蔗纖維,使糖份能完全榨出,蔗汁即送清淨室處理。 三、 壓榨後的蔗渣,送到鍋爐室當燃料。鍋爐產生的蒸氣推動壓榨機運轉及發電機發電,供應工場所需電力。發電後的蒸氣提供蒸發煮糖、結晶等製程使用,形成汽電共生。節餘蔗渣,早年製造紙漿,近年則送至農場做有機肥,以改良土壤。,資料來源 花蓮觀光糖廠,製糖流程,製糖流程2,製糖為農產品加工業,製造過程之衍生物,包括鍋爐燃燒剩餘之蔗渣、及燃燒後之煙灰;回收蔗汁後之濾泥、及酒精蒸餾後之酒精醪等,因含有機成份,取之於農場又回歸於農場,不僅減少污染及廢棄物再利用,同時可以改良土壤,及減少化學肥料施用量。 寄生蜂生物防治,係培養赤眼卵寄生蜂,施放田間蔗園,以蟲剋蟲來防治甘蔗螟蟲害。現在更擴大使用於玉米等其他作物,有效減少農藥使用與殘留,對農作物環保有相當貢獻。 甘蔗葉片行光合作用,每公頃每天可吸收二氧化碳,釋放氧氣量,為水稻之二倍,熱帶雨林之四倍。因此,甘蔗對於提昇花蓮地區空氣品質,貢獻良多。,資料來源 花蓮觀光糖廠,蔗糖1,蔗糖為最常見的糖,存在於多種植物的液汁中,而以甘蔗、甜菜中含量最多,鳳梨、草莓等果汁中含量較少。 甘蔗經壓榨所得蔗汁其中含蔗糖1418,先用石灰乳中和其所含的酸,濾去鈣鹽沈澱物,再在真空蒸發器內蒸去水分,即得黃色的粗糖(即黃砂糖)。所餘褐色溶液,即為糖蜜(molasses),可作製造酒精的原料。當蔗汁在通入真空蒸發器前,用適量的SO2漂白,再送入真空蒸發器中蒸去水分,即得白砂糖;以前用骨炭脫色精製的方法,因成本太高,已極少應用。若用純而濃的糖液在溫暖處緩媛結晶,即得冰糖。,資料來源 花蓮觀光糖廠,蔗糖2,蔗糖為白色晶體,易溶於水,其味甚甜,為重要的調味品,也是製糖果的原料,並具有防腐力,故可作食物的防腐劑。其熔點為170180,同時開始分解,變為暗褐色的焦糖(此即為酒類及醬油的著色劑),更強熱即碳化。蔗糖如與濃硫酸共熱,則脫水而碳化。蔗糖為一種雙醣,與稀硫酸共煮,則水解成葡萄糖及果糖各一分子。 蔗糖不能使斐林試液還原,也不能使多倫試液發生銀鏡反應,同時不能有發酵作用,這是與葡萄糖不同之點。在人體內消化時,須變為葡萄糖之後才能被吸收,資料來源 花蓮觀光糖廠,演讲完毕,谢谢观看!,
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