北 方 民 族 大 学 化 学 工 程 与 工 艺 专 业 2011届 本 科 生 毕 业 论 文摘 要葡 萄 皮 渣 中 含 多 种 有 益 物 质 ， 如 原 花 青 素 、 白 芦 醇 、 葡 萄 籽 油 等 ， 这 些 物 质具 有 较 好 的 医 疗 保 健 作 用 。 从 中 提 取 果 胶 、 酒 石 酸 、 芳 香 物 质 、 膳 食 等 ， 可 应 用于 食 品 工 业 1 。 本 文 针 对 于 葡 萄 皮 渣 中 提 取 d-酒 石 酸 的 工 艺 条 件 的 研 究 。 首 先 由静 态 吸 附 动 力 学 曲 线 对 D301R、 D201、 D296、 2017四 种 离 子 交 换 树 脂 进 行 筛 选 ，得 出 最 佳 离 子 交 换 树 脂 为 D301R。 用 D301R树 脂 进 行 静 态 吸 附 ， 研 究 其 静 态 吸 附的 温 度 、 pH、 最 佳 吸 附 时 间 。 同 时 研 究 其 动 态 解 吸 的 解 吸 液 的 体 积 、 浓 度 、 流 速对 解 吸 率 的 影 响 。 得 出 其 最 佳 工 艺 条 件 ， 静 态 吸 附 的 最 佳 工 艺 条 件 ： 吸 附 时 间 为7小 时 ， 温 度 为 35 ， pH为 3.00； 动 态 解 吸 的 最 佳 工 艺 条 件 解 吸 液 体 积 为 4BV，解 吸 液 流 速 为 3BV/h， 解 吸 液 浓 度 为 15%NaCl。 本 实 验 采 用 偏 钒 酸 钠 比 色 法 对 酒石 酸 含 量 进 行 测 定 ， 测 得 其 标 准 曲 线 回 归 方 程 为 Y=3.2676x-0.0139， R2=0.9976。关 键 词 ： 葡 萄 皮 渣 ， 酒 石 酸 ， 提 取 ， 工 艺 条 件 的 研 究北 方 民 族 大 学 化 学 工 程 与 工 艺 专 业 2011届 本 科 生 毕 业 论 文ABSTRACTGrape skins slag containing many beneficial substances, such as procyanidins,white reed alcohol, grape seed oil etc., these material has good health care function.Extract pectin, tartaric acid, aromatic substances, dietary etc, can be applied to thefoodindustry .Thispaper extracted from grape skins- tartaric acid slag technologicalconditions of the d. By static adsorption kinetic curve first D301R, D201 to D296,201 x 7, four kinds of ion exchange resin, obtains the best screening for D301R ionexchange resin. Static adsorption resin with D301R, studies its static adsorptiontemperature, pH, best adsorption time. Meanwhile research on its dynamic desorptionthe volume of the desorption liquid, the concentration, the influence of flow rate ofdesorption. Draw the optimum technological conditions for static adsorption theoptimum technological conditions: for seven hours, adsorption time for 35 temperature, pH value for 3.00; The optimum process conditions of dynamicdesorption product, 4BV desorption liquid 3BV/desorption fluid velocity h,desorption liquid concentration of 15% NaCl. This experiment used slant vanadiumacid sodium colorimetric determination of tartaric acid content, the measurementstandardcurveregressionequationisY=3.2676x-0.0139R2 =0.9976Key words:grapeskinsslag,tartaricacid,extraction,theresearchprocessconditions北 方 民 族 大 学 化 学 工 程 与 工 艺 专 业 2011届 本 科 生 毕 业 论 文目 录前 言 .4第 一 章 文 章 综 述 .11.1葡 萄 及 葡 萄 皮 渣 简 介 .21.2酒 石 酸 .21.2.1酒 石 酸 的 结 构 性 质 及 来 源 .21.2.2酒 石 酸 的 应 用 .31.3 酒 石 酸 的 制 备 方 法 及 研 究 现 状 .41.3.1溶 剂 提 取 法 .41.3.2离 子 交 换 树 脂 法 .61.3.3超 声 波 提 取 法 .61.4酒 石 酸 的 测 定 方 法 .61.4.1偏 钒 酸 钠 比 色 法 .61.4.2硝 基 水 杨 酸 比 色 法 .61.4.3旋 光 法 .71.4.4高 效 液 相 色 谱 法 .71.5 本 课 题 的 研 究 内 容 和 技 术 路 线 .7第 二 章 实 验 部 分 .82.1 葡 萄 皮 渣 中 酒 石 酸 的 提 取 及 测 定 方 法 .82.1.1 实 验 仪 器 及 药 品 .82.1.2 实 验 原 料 及 药 品 .82.1.3实 验 药 品 的 制 备 .92.1.4 酒 石 酸 提 取 液 的 制 备 .92.1.6 酒 石 酸 含 量 的 测 定 .112.1.7 酒 石 酸 的 定 性 分 析 .112.2 离 子 交 换 树 脂 对 酒 石 酸 纯 化 的 工 艺 研 究 .