有机蔬菜的种植方法有机蔬菜生产过程中不使用化学合成农药、化肥、除草剂和生长调节剂等物质以及基因工程生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构鉴定认可并颁发有机证书。一、有机蔬菜基地基本要求1、基地选择有机蔬菜生产基地应选择空气清洁、水质纯净、土壤未受污染、具有良好生态环境的地区，其环境因子指标应达到国家土壤质量标准、灌溉水质量标准和大气质量标准等。避免在废水污染和固体废弃物周围 25m 范围内进行有机蔬菜生产。2、转换期转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。经一年有机转换后的田块中生长的蔬菜，可作为有机转换产品销售。二、有机蔬菜栽培管理1、品种选择应使用有机蔬菜种子和种苗。选择适应当地土壤和气候特点，对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种，禁止使用包衣种子和转基因种子。2、种子处理技术种子消毒可应用天然物质消毒和温汤浸种技术。采用高锰酸钾 300 倍液浸泡 2h、木醋液 200 倍液浸泡 3h、石灰水 100 倍液浸泡 1h 或硫酸铜 100 倍液浸泡 lh 进行天然物质消毒，之后温汤浸种 4h。3、土壤和棚室消毒选用物理的或天然物质进行土壤消毒。土壤消毒物质可采用 35 度石硫合剂、晶体石硫合剂 100 倍液、生石灰 375kghm2 、高锰酸钾 100 倍液或木醋液 50 倍液。苗床消毒可在播种前 35d，用木醋液 50 倍液进行苗床喷洒，盖地膜或塑料薄膜密闭；或用硫磺(05kgm2)与基质混合，盖塑料薄膜密封。4、轮作换茬和清洁田园采用包括豆科作物或绿肥在内的至少 3 种作物进行轮作。一年只能生长 1茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的 2 种作物轮作。采收后，彻底打扫和清洁，将病残体全部运出基地销毁或深埋。三、有机蔬菜肥料使用技术允许使用有机肥料(包括动植物的粪便和残体，植物沤制肥、绿肥、草木灰和饼肥等，通过有机认证的有机专用肥和部分微生物肥料)和部分矿物质(包括钾矿粉、磷矿粉和氯化钙等物质)。一般底施有机肥 4560thm2，追施有机专用肥 1500kghm2。将施肥总量的 80用作底肥，结合整地将肥料均匀混入耕作层内，以利根系吸收。同时要巧施追肥。对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式；对于种植行距较大、根系较集中的蔬菜，可开沟条施追肥；对于种植行株距大的蔬菜，可采用开穴追肥方式。四、有机蔬菜病虫草害防治技术在生产过程中禁止使用所有化学合成农药，禁止使用由基因工程技术生产的产品。坚持“预防为主，防治结合”的原则。通过选用抗病品种、高温消毒、合理肥水管理、轮作、多样化间作套种、保护天敌等农业措施和物理措施综合防治病虫草害。1、病害防治可使用石灰、硫磺和波尔多液防治蔬菜多种病害。允许有限制性地使用含铜材料，如氢氧化铜、硫酸铜等杀真菌剂来防治蔬菜真菌性病害。可用抑制作物真菌病害的软皂、植物制剂或醋等物质防治蔬菜真菌性病害。允许使用微生物及其发酵产品防治蔬菜病害。2、虫害防治提倡通过释放寄生性捕食性天敌动物(如赤眼蜂、瓢虫和捕食螨等)来防治虫害。允许使用软皂、植物性杀虫剂或当地生长的植物提取剂等防治虫害。可在诱捕器中使用性诱剂，允许使用视觉性(黄粘板)和物理性捕虫设施(如防虫网)防治虫害。可以有限制地使用鱼藤酮、植物来源的除虫菊酯、乳化植物油和硅藻土杀虫。允许有限制地使用微生物及其制剂，如杀螟杆菌、Bt 制剂等。3、杂草控制通过采用限制杂草生长发育的栽培技术(如轮作、绿肥和休耕等)控制杂草。提倡使用秸秆覆盖除草。允许采用机械和电热除草。禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。