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1.问 :我 刚开 始接触鱼胶,不知道到底自己要选择哪个品种的?答:其实鱼胶 最基本的功效是补充胶原蛋白,美容护肤,调理肠胃和增强抵抗力等,这些基本上鱼胶都具备的,但是鱼胶品种、个头、年份等等方面不同,功效好坏略有不同,价格也不同。正常情况下,鱼胶的价格反映的就是其功效的高低了(当然一些以次充好,喷药处理的那些就不能算了)这个也需要大家根据自己的情况来选择的,不选最贵的,只选只适合的才是最好的,如果大家是要对皮肤方面比较好的,一般是选择北海鱼胶或者白花胶,其中北海鱼胶是大家吃的最多的,价格相对白花胶来说也实惠很多,如果是要大补血气的,比如贫血比较厉害,或者坐月子,刚动完手术愈合伤口的,那选择赤嘴鱼胶是最好的,如果是要调理肠胃,治疗咳嗽方面的,可以考虑用蜘蛛肚胶或者安南鱼胶之类的。只有根据自己的情况选择最适合自己的,才能花最少的钱达到最理想的效果。平时保养皮肤和身体用的话大家就没必要买的那么贵的啦,选择一些比较实惠的就可以的,当然您如果经济条件允许,买好的鱼胶吃效果肯定是更好的,这个根据每个人的经济情况选择咯。2.问 :是不是鱼胶个头越大厚越厚越好?汤水越粘越好?为什么有些鱼胶炖完之后很软,有些炖完之后却很韧?是不软的就是假的?答:鱼胶 是不是越大越好?对于这个问题我想分两方面来说:1.同个品种的鱼胶,个头越大的当然是越好的。2.不同品种的鱼胶,是不能简单的比较的。比如安南鱼胶,一个 150 克的个头也不能算很大,但是白花胶,一个能超过 20克的基本上就非常的罕见了,但是您总不能说安南鱼胶的个头比白花胶大,肉比它厚,所以就比它好吧?道理是一样的,呵呵。 汤水是不是越粘越好?这个也是不能这么说,有人朋友总是认为鱼胶越粘的证明就是出胶越多,所以效果就越好。如果您是这么认为的,那就很容易会中了商家的圈套了。其实鱼胶的汤水的粘度跟品种和年份、公母是有一定的关系的。并不是说汤水越粘的就越好的。这个是个误区,大家要切记。至于第三第四个问题,我也想跟大家解释一下,因为鱼胶品种不一样,炖之后肉质也是不一样的,像蜘蛛肚胶,鳝鱼胶、赤嘴鱼胶和一些公肚鱼胶,是比较耐炖的,炖完之后肉比较韧,而像一些安南鱼胶、斗湖鱼胶、北海鱼胶肉质炖完之后是比较软的,咬在嘴里面非常的软。并不是假的,而是鱼胶品种不同所致。就像咱们在市面上常见的肉类一样,也不可能口感、韧劲都是一个味的嘛。不同品种的鱼胶取自不同品种的鱼类,所以口味,肉质各方面肯定都有所不同的,不可能都一样的。3. 问 :每次要炖多少的量?水量如何?多久吃一次?多久才有效果?答:鱼胶因为营养价值比较高,而人体每天吸收的量是一定的,所以每次炖的量大概在 15-20 克左右即可。水量的话大概是 220ml 的样子,就是大概平时吃的那个中碗一碗多一点点的样子呢。至于多久吃一次,这个一般是根据自己的情况来决定的,如果您要效果快点的,可以每天都吃(来例假和感冒就不吃),也可以连续吃 7-10 天然后停 3-4 天,也可以隔天吃或者一个星期吃 3-4 次这样子,总之要保持一个延续性,不能断断续续的,这样子效果是不好的。多久能有效果?其实这个是根据各人的体质和吸收能力来决定的,有些人见效快点,有些慢点,但是只要您坚持,效果肯定会有的。正常情况下,一个月左右会看到效果的。4. 问 : 鱼胶会发 胖么?会不会上火?有没有什么忌讳? 答:鱼胶脂肪含量只有 0.2%,是不会让人发胖的,但是鱼胶有改善肠胃的功效,能提高食欲。鱼胶性平,本身是不会上火的。但是如果您觉得自己火气比较大的话,最好是先暂时不吃鱼胶呢,喝点凉茶调理一下之后再吃。鱼胶基本上是不会跟其他的情况和食物冲突的,正常情况下都可以吃的,但是感冒和来例假的时候是不吃的。5. 问 : 鱼胶会 不会腥?要吃鱼胶肉么?答:鱼胶毕 竟取自 鱼身上的,所以多少都会有点腥味啦(老一点的鱼胶腥味会非常的淡),这个是避免不了的,但是大部分的鱼胶味道应该绝大多数朋友都能接受的,或者您也可以加点红枣、洋参、姜片等东西来去腥的。至于要不要吃鱼胶肉,这个如果您炖的比较完全的话,是可以不吃鱼胶肉的,有些朋友可能会担心不吃的胶肉的话会浪费,其实只要您炖的完全,鱼胶的营养价值基本上是溶入汤中了。所以不吃胶肉也是可以的。6. 问 : 炖鱼胶 是不是很麻烦?可不可以一次炖多点放着?答:其实炖鱼胶 的过程您不用在旁边盯着的,只需要把材料准备好都放进去就可以咯,这个过程可能只有两三分钟的时间而已。但如果您确实比较忙的话,也可以一次炖多点,剩下的放冰箱里面,每次要吃的话拿一些出来重新温一下就可以的。鱼胶对人的皮肤和身体比较好,大家要坚持才是,千万不要把这个当成是一种任务,把它当成是一种兴趣您会发现更好的。为了自己的青春美丽,坚持会有回报的,呵呵。7. 问 : 鱼胶炖 之前要泡水么?泡多久?可以用热水泡不? 答:正常情况 下,我们泡水有两个目的:1. 鱼胶没切好,自己切不了,个头比较大,需要泡水才能切小。2.鱼胶本身带有一些血丝或者灰尘,要去掉。基于上面的情况,用冷水泡鱼胶,至于泡多久,是泡到软为止的,一般普通个头不大的鱼胶 1-3 个小时就可以的,厚一些的 个头大的鱼胶,可能就要根据时间泡5-12 个小时左右。鱼胶千万不要用 热水泡,那些用 这种做法的是绝对错误的,会损失营养物质的。这个大家一定要记住。如果要去腥味的,可以用别的方法,或者买前联系店家,购买那些年份比较久的或者腥味没那么大的品种的鱼胶。8. 问 : 鱼胶要用什 么工具炖?是不是炖完之后会变成果冻的?答:一般炖鱼胶 是建议用电炖锅来炖的,因为鱼胶讲究慢火细炖,像高压锅这类的话就不太适合了。用电炖锅来炖比较方便,有隔水炖和直接炖两种方式。基本上功效是差不多的,关键看大家的喜爱来选择了。如果水和鱼胶的比例适合的话(水和鱼胶的比例上面已经有讲到啦),炖完全之后放到冰箱里面是会变成果冻的,冬天的时候天气比较冷,不用放冰箱也可能会变成果冻,一般可能在 8 摄氏度以下就会变成果冻。9. 问 : 鱼胶炖 了之后会融化么?是会膨胀还是会缩小?答:好的鱼胶 是非常耐炖的,是炖不化的(除非你一直炖几十个小时炖个不停),那些一炖就融化了的鱼胶可能是假的。一般鱼胶炖了之后会有不同程度的膨胀的。白花胶有些因为个头比较小,可能炖久之后会剩下一层薄薄的类似纤维一样的东西,这个也属于比较正常的情况。10.问: 鱼胶要怎么存放?放的久会变质么? 答:一般正常情况如果不是放的很久的,可以放在冰箱或者密封放在干燥(避免阳光直接照射)的地方,用密封袋储存就可以的。如果是要放很久的话可以用报纸包好,放在密封的袋子里面,挂着或者放在干燥的地方。定时拿出来晒一下就可以的。鱼胶正常情况下是不会变质的,而且放的越久效果是越好的,所以很多有条件的朋友都会先买一些好的鱼胶在家里面存放,因为现在好的鱼胶越来越少,价格越来越贵。放在家里面以备不时只需,或者留待以后给自己的女儿或者儿媳妇怀孕、坐月子的时候吃的,效果特好。11.问:什 么时候吃鱼胶比较好?一天要吃几次呢?答:一般情况 下,鱼胶在早上或者晚上吃效果都很不错的,要空腹吃,这样子吸收的效果比较好。如果是为了美容和改善睡眠的话,可以在晚上睡觉之前两个小时左右吃,这样子吸收的效果比较好。如果肠胃不好的朋友,可以在早上吃,吃之前可以先喝一点温开水。一般情况下一天吃一次鱼胶就足够的,不需要太多。12.问: 为什么有些鱼胶是片状的?有些是胶筒状的?是一样的么?答:鱼胶 因为产 地和品种以及晒制的手法不一样,所以形状上会有些不同的,但是同个品种的鱼胶,剖开的跟没剖开的效果相差是不大的,只是晒制的手法不一样而已,并不会影响其功效。是一样的。13.问:小孩子能吃鱼胶么? 答:小孩子具体还是看年龄呢,如果确实太小了,没什么问题的话就不用吃鱼胶了,一般 5 岁以下不太建议吃鱼胶。大一些的如果要吃的话量也要适当的减少。而已鱼胶的品种尽量选择比较温和性的,像北海鱼胶、蜘蛛肚胶是比较适合小孩子吃的。14.问: 动完手术之后多久能吃鱼胶?答:一般情况下动完手术在 10-15 天之后就可以吃鱼胶的,这个时候吃鱼胶对愈合伤口和补充营养和血气都有非常好的帮助。15.问:打算要宝宝能吃鱼胶吗?答:回答是肯定的,特别是平时身体比较虚弱的亲,打算要宝宝之前进食鱼胶会受益匪浅。把身体调养好来了,将来对宝宝对妈妈都有好处。16.问:孕多久可以吃鱼胶?答:孕前 3 个月胎气上逆影响吸收,而鱼胶的腥味也经常会引起恶心,如果您无法接受的话最好还是不要吃啦,但是如果吃了没有反胃的话那是可以吃的。通常第 4 个月开始就可以吃了,这个时候宝宝需要的营养并不多,可以每周 1次,每次 15 克左右,到 6 个月可以增加到一周 2 次,一次 15 克左右。打算顺产的亲,如果宝宝个头比较大的应停止进食。17. 问 :产后多久能吃鱼胶?答:生孩子是女人的一件人生大事,也是身体调理的一个相当关键的阶段,在潮汕地区,鱼胶是月子里必不可少的调养佳品,而鱼胶调养气血的效果在月子里更是表现得淋漓尽致,更好地帮助母体各器官恢复到产前状态。月子里宜选择赤嘴,不见红就可以开始吃了,通常是 12 天后,这个时期天天吃,每次10-12 克,吃到出月子。本图片由淘宝香港同发海味行提供
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