毕 业 论 文题 目：年产 1 万吨柠檬酸的工艺设计学 院： 化学与材料工程学院 专 业：化学工程与工艺 （精细化工方向）学 号： 学生姓名： 指导教师： 2010 年 5 月 12 日黄石理工学院 毕业论文II目 录摘要.1Abstract.11 绪论.21.1 柠檬酸的理化性质.21.2 柠檬酸的用途.21.2.1 柠檬酸在食品工业上的应用.21.2.2 柠檬酸在药物、美容品、化妆品上的应用.21.2.3 柠檬酸在工业上的应用.31.2.4 柠檬酸盐类、柠檬酸脂类的用途.31.3 柠檬酸的生产方法.31.3.1 水果提取法.41.3.2 化学合成法.41.3.3 生物发酵法.41.4 我国柠檬酸工业的发展历程.51.4.1 菌种选育屡结硕果.51.4.2 因地制宜调整原料结构.61.4.3 装备情况大为改观.61.4.4 提取工艺取得突破性进展.62 总体工艺方案. .7黄石理工学院 毕业论文III2.1 引言.72.2 原料及其处理.92.2.1 原料.92.2.2 原料的处理.92.3 发酵及醪液处理工艺.92.3.1 工艺与工程.92.3.2 流程简介.102.3.3 发酵工序.102.3.4 醪液处理工序.102.4 粗提与精制工艺.112.4.1 工艺与工程.112.4.2 流程图简介.112.4.3 提取工段.112.4.4 精制工段.122.4.5 设备选型.132.5 工程设计方案.132.5.1 全厂项目组成.132.5.2 产品质量标准.143 发酵罐的工艺设计. .143.1物料衡算.143.1.1 日产量的计算.143.1.2 原料消耗计算.143.1.3 糖化酶的消耗.153.1.4 蒸煮醪量的计算.