油脂酸价测定实验-－金锄头文库

油脂酸价测定,2,一、实验目的1.掌握酸价测定的原理和方法。2.加深对油脂性质的了解。3. 学习掌握滴定法,3,二、原理：,游离脂肪酸的含量可以用中和1g油脂所需的氢氧化钾mg数，即酸价来表示。,4,三、仪器与试剂：1、仪器：碱式滴定管；锥形瓶；量筒；天平2、试剂0.046mol/L KOH溶液、中性乙醚乙醇（2:1）混合溶剂、指示剂：1%酚酞乙醇溶液、植物油,5,四：实验步骤：,1、称取油脂3g置于三角瓶中，用中性醇醚溶液50毫升，摇动使试样溶解。2、加1-2滴酚酞指示剂，用碱液滴定至出现微红色在30s不消失，记下消耗的碱液毫升数3、计算KOH用量和酸价,6,五、计算,酸价=,cV消耗56.1,W,V-滴定消耗的氢氧化钾溶液体积，ml;C-氢氧化钾溶液浓度；56.1-氢氧化钾的分子量；W-试样重量，g。,7,六、注意事项：,1、测定深色油的酸价,可减少试样用量;或适当增加混合溶剂的用量2、以酚酞为指示剂,终点30s颜色不消失为终点,谢谢指导,