篮传送式 洗 碗碟 机 使 用 说 明 书 目 录 一、型号与名称 . 1 二、概述： . 1 三、技术参数 . 2 四、主要结构及工作原理： . 3 五、安装与调整： . 4 六、操作： . 4 七、注意事项： . 5 八、维护保养： . 5 九、简单故障诊断： . 5 版权 所有 :浙江 翔鹰 中央 厨房 设备 有限 公司 1 一、型号与名称 型号： XYLX-200（ S） 名称：篮传送式洗碗碟机（ 蒸汽 加热） 二、概述： 本机是在消化吸收国外先进技术的基础上设计和制造的新一代节能、卫生型洗涤设备。本机具有外观新颖、结构独特，高洗涤效能、低运作费用，占用空间小，适用范围广（采用各种不同结构的洗涤篮可以清洗碟、茶杯、玻 璃杯、碗、盘、刀叉等各种食品器具），易操作、易清洗且节能等优点。特别适用于卫生标准要求较高的宾馆、饭店、餐厅和食堂等场所的餐具的洗涤。 本机具有以下特点： 1. 传送装置偏心盘摆轴可供调节，能在一定范围内改变推进速度 ,这样洗涤能力为150 200篮 /小时。 2. 只有在有篮通过时 ,漂洗才工作 ,无篮通过时 , 漂洗自动关闭（连续运作时耗水量仅为 350 400升 /小时 )。这样不仅可节约用水量还能节省电力、催干剂和洗涤用量。 3. 清洗洗涤臂采用独具的卡爪定位装置。上下洗涤臂拆装十分方便，有利于清理和清洁洗涤臂 。从而 ,最大程度保证了机器内的卫生。 4. 进入下清洗臂喷水管的水压可以调节 , 以便适应洗涤轻重不等的餐具。 5. 大容量（ 11L）的漂洗加热包，能充分满足漂洗并保持水温的稳衡性。 6. 清洗和漂洗水温由自动控制仪捡测和控制在设定的范围内工作，仪表上能反映设定的温度和显示实际温度，均以数字显示，一目了然。 三、技术参数 1. 洗涤篮规格 500 500 mm 2. 生产能力 150 200篮 /小时 3. 水泵功率 1.85 kW 版权 所有 :浙江 翔鹰 中央 厨房 设备 有限 公司 2 4. 传动电机功率 0.18 kW 5. 水槽容量 90L 6. 漂洗用水量 350 400L/h 7. 加热方式 蒸汽加 热 8. 蒸汽耗量 30 50 Kg/h 9. 增压泵功率 0.095 kW 10. 总耗电量 2.125 kW 11. 外形尺寸 1550 910 1410 mm 12. 净重 300 kg 四、主要结构及工作原理： 本机由清洗系统、漂洗系统、传送装置及电器控制系统等部件组成。 餐盘装篮后由进口端的平台（外附设备）顺着传送装置的导轨进行箱内洗涤，清洗水温由电加热器温控器控制摄氏 55 5。然后自动进入高温漂洗区进行漂洗，由上下漂洗 管喷嘴喷出摄氏 82 2的高温净水（洗杯时温度控制为摄氏 65度）。装有洗净餐盘的篮自动由出口端推出到附加台板上。漂洗用过的水流入洗涤槽内，槽内多余的水由溢流口排出，从而保证了洗涤用水的清洁性。 1. 清洗系统的主要功能是清除掉碗碟上的大粒赃物。由上下洗涤臂上的喷管组喷出洗涤水进行冲洗，水经过筛网过滤后又重新回到洗涤水槽中，洗涤水由泵循环使用。洗涤水槽中需用加入洗盘机专用洗涤剂，洗涤剂的主要作用是帮助除去碗碟上的油腻及残渣，并使这些油腻和残渣浮在洗涤水槽中。根据碗碟的脏度及水源水质不同，洗涤槽中的洗涤浓度 要求也不同。为使洗涤剂达到最佳洗涤效果，洗涤水的温度要求在 50 60具体温度要求依不同的洗涤剂而略有不同。 2. 碗碟经过洗涤区后到达漂洗区，漂洗系统的主要任务是冲洗掉碗碟上的脏的洗涤水并使碗碟快干。与洗涤区不同，在漂洗区， 80 85的干净水从漂洗臂直接喷到碗、碟上，然后流到洗涤水槽，供清洗再用。漂洗不形成循环。在漂洗水中需加入催干剂，催干剂的作用是使碗，碟上的水更快蒸发，达到良好的干燥效果。 3. 洗盘机的漂洗水为干净水，干净水从漂洗管喷出后，并不是直接流向排水管，而是依次流过洗盘机的洗涤水槽，再经溢流口流出到排水管，因此，洗涤槽的水是在不断更新的。版权 所有 :浙江 翔鹰 中央 厨房 设备 有限 公司 3 从而大大节省水、电力、催干剂和洗涤剂用量。 五、安装与调整： 1. 将机器安放在指定的位置，用水平仪将机器调平稳固后，固定撑脚螺钉。 2. 电源的连接：电源为交流 380V， 50HZ三相五线制电源，线径 2.5mm2。设备须接地保护。 3. 水源的连接：用通径为 20mm（ 3/4）的水管将水源 (压力为 0.2 0.3Mpa)连至进水接头处（要求供给的水质硬 度为 0.031 0.103g/L）。 4. 蒸汽源的连接：用通径为 25mm (G 1 ) 的管子将汽源连至进汽管处。电磁阀前面已安装保护性过滤网，须定期清洗。 六、操作： 1机器操作步骤： （ 1）开通电源（打开总电源），开通水源 ，汽源 。 （ 2）开启 “进水、加热 ”按钮，当水位达到指定位置后自动加热。 （ 3）待洗涤槽水温升到 52时，开机。 （ 4）工作完毕后停机。关闭总电源开关，放掉水槽里的废水。并清洗干净。 2洗涤剂和催干剂：本机器只能使用洗碗机专用的洗涤剂和催干剂，详细资料请与相应厂家和供应商联系。 使用时请遵循生产厂商推荐使用的洗涤剂浓度要求。（洗涤剂浓度的推荐量一般为 5g/升。洗涤水温度要求为 50 60如果水硬度过高，脏的碗碟放置时间过长，食物残渣的淀粉含量高，那么洗涤剂的浓度可能需提高基本值的 2至 3倍。在这种情况下，请使机器在低速运行）。 七、注意事项： （ 1）在安装和使用本机之前操作人员仔细阅读本说明书，接受专业人士的指导，并遵守操作规则。任何由于不正确使用或未按照本手册操作所造成的不良后果，都会给洗涤效果和效率带来影响 ,严重会使设备运转失常。 （ 2）在机器进口端人工放置餐具时，注意碗、杯口应 朝下，且不能堆叠放置，以达到完美的洗涤效果。 版权 所有 :浙江 翔鹰 中央 厨房 设备 有限 公司 4 （ 3）餐具（碗、碟）在进入机器前，其上的食物残渣应清除掉，以免食物残渣阻塞滤网。已干了的牛奶、果汁、淀粉等污垢，要事先放入洗涤槽内浸泡后清除。 （ 4）尽量不要将生锈或易生锈的金属接触设备，或用洗碗机来洗该类物品。 （ 5）每次使用前检查机器是否正常，有无污物，喷嘴是否堵塞 ,检查给水 ,给汽电磁阀前过滤器中的滤网 ,须定期清洗 (最好 1次 /天 )。保持水 ,汽的畅通。 （ 6）机器工作其期间，不要打开门，以免被热水烫伤。 （ 7）限位装置不宜频繁使用。 （ 8）机器运转中发现异常现 象和不正常的振动音响时应及时停机检查。 （ 9）每次生产结束后，打开排水塞，排空水箱里的水，把水箱内的过滤板和滤渣篮清理干净。换上清水，并开机进行自清洗 ,清洁箱底。 八、维护保养： 1. 用户应注意在使用过程中的日常维护、保养工作，开机前进行检查，停机后进行清理。 2. 使用三个月后，建议使用除垢剂清洁水槽和加热器内的水垢。 3. 使用半年后要检查一遍各零件是否正常，安装是否牢靠。 4. 机器有故障应及时解决或向供应商求助，不允许机器带病运行。 九、简单故障诊断： 下面列举一些常见的小故障，您可以尝试自己解决 ，如果自己不能解决，请与供应商或本公司联系。 故障现象 可能的原因 1 水槽不注水或注水过慢 无水源 进水电磁阀前的滤网堵塞，清洗过滤网。 检查水位器和水位开关，看有无堵塞物。 电磁阀故障。 2 漂洗臂不喷水 无水源或水源压力不足。 进水电磁阀前的滤网堵塞，清洗过滤网。 漂洗起动臂或漂洗磁性开关故障。 版权 所有 :浙江 翔鹰 中央 厨房 设备 有限 公司 5 水流开关压力调整不合适。 电磁阀故障。 3 漂洗水温达不到设定温度或温度不稳定 漂洗加热器不加热，检查蒸汽阀有否打开、蒸汽电磁阀是否已坏、蒸汽过滤器是否脏物太多致通径太小，蒸汽流量 不够。 漂洗加热器不加热，更换加热器。 4 洗涤餐具不够干净 洗涤泵没有运行，检查空气断路器及交流接触器。 喷嘴或进水滤网堵塞 导致水量不足。 洗涤篮选择不合适，洗涤物摆放不好。 洗涤物太脏，加大洗涤剂浓度和调整水温设定。 5 洗涤餐具不够干 催干剂浓度过低或用量不合适。 版 权 所有 :浙江 翔鹰 中央 厨房 设备 有限 公司