食品工厂设计课程设计说明书- 1 -目录摘要.3关键词.3设计任务书.3第一章 绪论.41.1 概述.41.2 设计原则及依据.41.3 项目建设的必要性.5第二章 速冻汤圆工艺设计.52.1 速冻汤圆产品方案.52.2 生产工艺流程.62.3 操作要点及技术要求.72.4 厂址选择.11第三章：产品物料计算.133.1 物料衡算.13第四章：设备生产能力的计算和选择.144.1 设备选择的原则.144.2 设备选型.15第五章：劳动力计算及人员组织机构.165.1 劳动定员依据.165.2 工厂人员组织机构.16第六章：生产车间工艺布置及车间参数.176.1 车间布置.176.2 库房面积计算.186.3 厂区道路主要技术指标.19第七章：生产车间水和冷用量估算.207.1 水衡算.207.2 冷用量估算.21第八章：管道设计与布置.22 食品工厂设计课程设计说明书- 2 -8.1 管路设计一般原则.228.2 管路设计计算.22第九章：辅助部门.229.1 辅助部门设计.239.2 仓库设计.249.3 冷库设计.249.4 包装材料库设计.259.5 化验室.269.6 锅炉房.269.7 机修、配电车间.26第十章：工厂安全卫生要求.2610.1 安全操作措施.2610.2 工作人员卫生要求.2710.3 车间内卫生要求.2710.4 污水处理.