1合肥学院思想政治理论课实 践教学报告实践报告题目 关于合肥学院食堂满意度的调查报告 课程名称 思想道德与法律基础 指导教师 张波 系别/班级 计算机科学与技术系网络工程 2 班 2姓名（学号） 吴越 1304032007 赵晖 1304032009皮芊芊 1304032011 叶冰 1304032012 程露露1304032010 合肥学院思政部制调查报告关于合肥学院食堂满意度的调查报告调查小组成员：吴越、赵晖、叶冰、皮芊芊、程露露 食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。一、调查目的与内容：学校食堂是学生关注最多的问题之一，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的是关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。大学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐的因素，这种现状如果任其发展的话，势必会阻碍学校的正常运行，为了解我校学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。因此，我们展开的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对餐厅的意见和建议等方面做了调查。3二、调查对象：总体：在合肥学院食堂就餐的全体大一同学、老师和工作人员样本：在合肥学院食堂就餐的部分大一同学、老师和工作人员三、调查方法：以问卷调查为主，辅之以实地观察、口头访问调查。四、抽样方法：在合肥学院校区就餐时间和学生课余时间向学生、老师和动作人员随即发放调查问卷（共100份）和随机口头访问。五、调查队伍：调查小组共5人，其中组长吴越负责统筹安排和写调查报告；组员赵晖负责ppt 的制作，皮芊芊负责上台演讲，叶冰、程露露负责发放调查问卷、口头访问及数据统计工作。六、问卷情况：共发放问卷100份，收回94份（其中作废4份） ，未收回6份。七、时间进度安排及人员安排：调查活动时间：3月28日4月23日阶段安排：3月20日3月23日：调查前准备（包括写调查方案、设计问卷、人员分工确认、时间进度安排、活动经费预算、材料准备，由全体成员共同准备）3月24日3月25日：问卷发放及回收（全体小组成员） ；进行拦截访问调查3月27日3月30日：问卷数据汇总整理（全体小组成员） ；口头访问整理4月1日4月5日：问卷数据分析（得出结论及建议，小组讨论） ；实地观察4月6日4月23日：撰写调查报告（小组成员讨论，组长撰写）4月25日：展示调查报告并上交4八、调查结果：调查结果表明，我学校食堂的基本情况如下：（一）对我校食堂基本满意合肥学院校区同学、老师和工作人员对校食堂基本满意。从调查问卷和拦截访问中对食堂满意度的调查得出的结论，80%的同学对我校食堂持中间及以上态度，选择不满意为20%。从整体上看绝大多数同学都持中间及以上态度。这是对我校食堂的一种肯定。（二）对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多1.对食堂的饭菜不满意。不满意原因有：（1）饭菜价格比较贵，饭菜量少质不优。87%的同学认为餐厅菜价情况是价高菜少。836%的同学每天用餐费用在10元以上。（2） 、菜式更新慢。98%的同学认为食堂菜类偶尔更新或不更新。（3） 、饭菜不够新鲜可口。65%的同学认为食堂饭菜新鲜可口度一般。22.7%的同学评价饭菜新鲜可口度为差（4） 、饭菜不热。35.8%的同学认为餐厅饭菜偶尔不够热；34.8%的同学选择的是经常遇到冷饭菜.（5） 、其他原因：有时吃到变质食物（过期的火腿，坏了的豆腐等） ；荤菜较少，尤其是猪肉；早餐不够丰富，特别是一号食堂；饭菜里吃出头发、细铁丝、化纤品：不同地区的同学所喜爱的主食不同，食堂对其供应不够等等。2.对食堂的卫生不满意。（1） 、总体上，64%的同学认为餐厅的卫生状况一般。15.6%的同学认为餐厅的卫生状况为不卫生。（2） 、有11.6%认为餐具（餐盘、筷子）洗得不干净，餐盘残留菜叶，有油渍水渍，筷子潮湿发霉，有异味。建议加强消毒，筷子按一定的规律立着放，增加餐具。（3） 、根据调查有同学提到卖饭人员不戴口罩，口沫四溅，有时衣袖进入饭菜5等。有同学同学反映桌上餐具堆放过多，回收餐具速度较慢。还有就是认为桌椅摆放不整齐、桌上卫生得不到及时的清扫等。3.认为学校食堂吃饭比较拥挤，午餐最拥挤，其次是早餐。建议多开餐厅，多开窗口，排队就餐，2号食堂应添置桌椅。4.对食堂的工作人员、管理人员服务态度和服务速度的不满。(1)47%的同学评价餐厅工作人员的服务态度为一般。24.6%的同学认为餐厅人员的服务态度差。建议热情服务。(2)、75%的同学认为餐厅服务速度为一般或偏慢。（3） 、36%的受访者认为食堂管理不到位，缺乏有效监管。5.认为就餐环境一般，营业时间基本合理。九、结论和建议：通过对调查结果的认真分析，我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的，但认为我校食堂管理存在细节缺失；同学们比较关心一些实质性问题的还没有得到很好解决，例如拥挤、餐具异味等。根据对调查结果的整理和认真分析，我们小组针对上述问题提出以下几点建议：（一）食堂的服务人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。第二，米、菜一定6要洗干净。第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。我校学生来自全国各地各民族，各地区各民族的口味、饮食习惯都不一样，我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭、民族风味等。第四，要加强对工作人员的服务态度培训。评选出每周服务明星，以资奖励。（二）加强对食堂的统一管理这样既可以控制食堂卫生又可以培养学生一日三餐正常的饮食习惯。打饭付费统一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的节省了服务员找钱的时间，缓解了拥挤问题；另一方面也有效地避免了服务员接收钱款后触摸食物造成的卫生问题，从而一定程度上加强了卫生保障。同时完善一卡通的管理，增加一卡通的充值网点、简化补办手续、扩展一卡通使用范围，为普及一卡通的使用创造有利的环境。统一安排食堂清洁卫生，分工明确，责任到位。统一餐具的使用，严禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的统一使用不仅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清洁消毒。（三）学校要加强监管，建立奖罚机制我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。学校对不符合要求的承包者及卫生服务人员给予严厉惩罚，对先进者给予表扬和激励。（四）大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯大学生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，自觉使用一卡通，主动放回用后的餐具。排队是我们学校学生一直以来都没有自觉遵守的，有的同学在高中就读时有自觉主动的排队习惯，但是到大学每个人都不排队也就慢慢放弃排队这一良好的习惯了。我们建议学校学生组织（例如学生会、志协等）在食堂提示一两周同学排队，送回用完后的餐盘，同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。（五）培养学生良好的饮食习惯，在学生当中提倡健康按时饮食调查了解到很多同学经常不吃早餐，其实在一晚的睡眠后不吃早餐会使我们处于低血糖状态下，这样会影响我们一天精神状态，长期不吃早餐会影响我7们胃的健康、智力的发展。一些女同学为了减肥，平时有能少吃一顿就少吃一顿想法，不按时吃饭是不利于大学生的身体健康。为了学生有更好更健康的身体，为了同学们德智体全面的发展，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。食堂是学生集中就餐的地方。食堂饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快地饮食，更好地学习。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员的工作。我们相信在全校师生及食堂工作人员的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境轻松愉快的新食堂将展现在大家面前！附录一：合肥学院校区食堂满意度调查问卷亲爱的受访者您好！本调查不用填写姓名，各种答案无对错之分，您只需按自己的实际情况填写。谢谢合作！问卷内容：（对于选择题，在您同意的选项上打“”即可。 ）1、总体上你对食堂的满意度是？（ ）很满意 满意 一般 不满意 很不满意2、你经常在学校食堂就餐吗 ?（ ）每次都是 基本在 偶尔不在 偶尔在 从不3、你认为食堂的就餐环境怎么样？（ ）很好 还可以 不怎么样 很差4、你认为食堂工作人员的个人卫生习惯如何？（ ） 很好 较好 较差 很差5、你认为食堂的餐具的卫生情况、消毒情况如何？（ ）很好 较好 较差 很差6、你对食堂饭菜口味的满意度？（ ）很满意 满意 一般 不满意7、你认为食堂的饭菜种类如何？（ ）8十分丰富 一般 太少8、你觉得食堂的饭菜新鲜度怎么样？（ ）很新鲜 还可以 不新鲜9、你认为食堂工作人员的服务态度? （ ）好 还可以 不好10、食物味道如何？（ ）很好 一般 不好，须改进11、您觉得在食堂就餐拥挤吗？（ ）早餐拥挤 午餐拥挤 晚餐拥挤 不拥挤12、您对食堂的服务还有哪些要求？（ ）增加米饭和稀饭的供应 增加汤的供应 C服务人员带上一次性手套和口罩D延长服务时间谢谢您在百忙之中抽出时间配合我的问卷调查，感谢您的支持！附录二：有关口头访问调查的情况：3月20日3月25日，对20名学生进行了口头拦截访问3月26日3月30日，对口头访问的记录进行整理同学反映的具体情况与问卷反映的情况基本相同，其中，同学强调比较多的是“拥挤” 、 “餐具的异味” 、 “价格”等问题。附录三：调查过程中出现的问题和收获：问题：1、 调查的实际过程与调查方案不完全一致，比如时间安排等等。2、 调查问卷虽在打印前经过很多遍的修改和核对，但还是出现了一点小问题，第12题的 E 选项，本应是 D。93、 问卷过程中，出现有些同学在问卷上乱写乱画等不文明行为，有些问卷被一小部分同学拿为它用，还有一些问卷信息根本就没有被回答，造成问卷作废。4、 数据统计很麻烦。由于不会使用老师所说统计软件，组内成员分开统计，造成一些统计上的错误和小小的误差。收获：通过这一调查，我们收获很多。1、 通过这一调查任务，我们学习并懂得了做一个社会调查的全过程。从调查前的准备、撰写调查方案，到设计发放问卷、口头访问、实地观察，到统计整理，再到撰写调查报告，一步步下来，我们从中体会到了完成任务的喜悦，也体会到了做一份社会调查的艰辛。2、 同时，这一调查活动让我们认识了更多的朋友，也让我们体会到团队的巨大作用，让我们知道，一个人也许一星期都不可能做完的事，十一个人一天就能做完的道理。3、 口头访问时的收获：要注意访问的时间地点等具体情况，还有用语、记录方式的选择等等。4、 我们认为实地观察法，是很有用的调查方法。它与访问调查的结合，弥补了彼此的不足。5、 另外，我们懂得了“细节很重要“的道理。因为我们知道，不管是在那一个阶段的调查中，如果因为“我”的马虎出一点小错误，就会给团队的下一阶段的工作产生相当大的麻