16 年春节凯旋店畜产、水产工作重点16 年春节将至，为保障春节前后各项工作的正常运营，创造出良好的销售业绩和更高的利润，畜产、水产课做出以下几项工作重点。一、 商品备货方面；春节时间 2016 年 2 月 7 日，去年春节时间 2015-01-31，根据往年备货春节前 30 天后 15 天备货量，按照销售数量 5 个百分点的增长进行备货，并制定出备货计划表，分批次进货：1. 猪肉类，为本直送厂商，春节期间会持续送货，主要是以白条猪现场分割销售为主，和白条猪供应商达成协议，确保送货及时性及量的充足性性；2. 禽肉类，根据去年春节期间销售数量，合理分批次进货进行春节备货，并将制冰机区域作为冷冻禽肉解冻周转区， 计划表如下备货 ;(注： 按照 5%的增长比进行备货 ) 鸡肉 16001967 编码 品名 仓库盘点 卖场盘点 合计盘点量 单价 库存金额8926074 乌鸡（冻） 0 22.30 0 8900630 翅中（冻） 420 15.9 435.9 36.51 15914.709 8900647 翅根（冻） 400 44.1 444.1 15.50 6883.55 8900654 琵琶腿（冻） 321.6 321.6 13.90 4470.24 8900661 鸡腿（冻） 800 800 12.15 9720 8931689 鸡胸（冻） 130 36 166 9.20 1527.2 8972866 中装鸡（冻） 0 11.50 0 8934130 鸡珍（冻） 33 33 21.04 694.32 8988409 鸡心（冻） 36 36 8.60 309.6 8934635 鸡肝（冻） 26 26 2.80 72.8 8913814 单冻鸡脖 0 5.19 0 8995223 鸡爪 20 20 17.78 355.6 2282.6 合计 39948.019 野味 16003202 编码 品名 仓库盘点 卖场盘点 合计盘点量 单价 库存金额8973719 半片鸭 50 50 7.10 355 8973702 鸭腿 100 100 11.23 1123 8931658 鸭珍 110 3.9 113.9 30.50 3473.95 8900555 鸭翅根 0 10.46 0 8957283 鸭边腿 0 10.22 0 0728553 鸭血 0 1.80 0 8931610 鸭掌 0 24.09 0 8931511 鸭翅中 0 14.50 0 8990624 鸭胸排 0 7.10 0 3. 牛羊肉类，主要以现爆牛羊肉卷为主冰柜陈列，羊肉片、肥牛片根据去年同期销量合理备货；牛羊肉类 11300623/11502683 编码 商品名称 仓库盘点 卖场盘点 合计盘点量 单价 库存金额8995278 澳洲黄瓜条 0 55.99 0 8994813 澳洲米龙 68 4.4 72.4 54.00 3909.6 8908193 蒙容肥牛片 42 18 60 56.00 3360 8957238 百叶 2 2 11.70 23.4 8957252 毛肚 10 10 11.70 117 8967176 羔羊肉片 24 8.4 32.4 54.00 1749.6 8985620 高钙羊肉卷 48 10.2 58.2 60.00 3492 8957269 羊眼 30 30 55.00 1650 8994851 澳洲后胸肉 0 50.00 0 8960047 羊肉片 60 5 65 52.01 3380.65 8949738 肥牛片 121.6 121.6 53.00 6444.8 8995193 澳洲上脑 0 66.46 0 4. 加工肉类加工肉 19002648/15001243 编码 品名 仓库盘点 卖场盘点 合计盘点量 单价 库存金额8940636 骨肉相连串 90 5.1 95.1 16.80 1597.68 8940650 川香鸡柳 40 19.2 59.2 17.00 1006.4 8931740 芝麻鸡柳 16 16 16.00 256 8909848 黑胡椒酱（袋） 25 25 26.00 650 8982124 新奥尔良酱（袋） 46 46 26.00 1196 8982131 黑胡椒牛排酱（瓶） 3 3 12.80 38.4 8935311 新奥尔良烧烤酱 （瓶） 45 45 12.80 576 8988744 新奥尔良翅中 0 39.50 0 8950550 新奥尔良翅根 12.5 12.5 17.80 222.5 8940216 雪花肉球 0 17.80 0 8935359 糖醋酱 0 12.80 0 8935458 回锅肉酱 9 9 12.80 115.2 5.6. 水产冻货，根据去年同期销售量作参考，结合其他了解业务主管和处长制定备货计划；编码 商品名称 仓库盘 点 卖场盘 点 合计 单价 库存金额8990518 袋装带鱼段（宏远） 20.00 4.00 24.00 8.10 194.40 8981912 袋装龙利鱼 （宏远） 30.00 7.00 37.00 28.40 1,050.80 8989574 散装龙利鱼 （海庆） 430.00 2.00 432.00 17.40 7,516.80 8994097 大熟虾（海庆） 35.00 9.00 44.00 34.68 1,525.92 8920096 小熟虾（海庆） 50.00 8.00 58.00 19.40 1,125.20 8994431 去头虾（海庆） 1.00 1.00 36.74 36.74 8982278 冷冻带鱼段 3/5 0.00 6.80 0.00 8978189 冷冻去头凤尾 鱼 ( 大 ) 45.00 45.00 11.86 533.70 8978202 冷冻去头凤尾 鱼 ( 中 ) 120.00 17.00 137.00 11.13 1,524.81 8951168 扇贝肉（华光） 228.00 23.00 251.00 27.80 6,977.80 8934017 冷冻鱿鱼圈（宏 远） 180.00 10.00 190.00 13.60 2,584.00 8996565 冷冻中黄鱼 200.10 200.10 10.89 2,179.09 8976482 冷冻小黄鱼 113.10 26.00 139.10 5.15 716.37 8982247 冷冻沙丁鱼（海 庆） 0.00 0.00 5.60 0.00 8936189 袋装原汁虾仁 （海庆） 50.00 14.00 64.00 21.00 1,344.00 8932938 大虾仁（华光） 10.00 7.00 17.00 61.60 1,047.20 8978424 冷冻小虾仁 25.00 4.00 29.00 36.00 1,044.00 8988140 冷冻秋刀鱼 389.50 12.00 401.50 9.15 3,673.73 8916006 金线鱼（华光） 6.50 6.50 24.00 156.00 8954220 袋装鳕鱼片 （宏远） 20.00 10.00 30.00 46.00 1,380.00 8978677 海庆墨鱼仔 15.00 16.00 31.00 24.60 762.60 8965806 花螺肉（海庆） 100.00 15.00 115.00 18.40 2,116.00 8936226 去头基围虾 130.00 8.00 138.00 55.60 7,672.80 8916815 加拿大鲽鱼 26.50 26.50 27.00 715.50 8971548 2630 进口虾 17.00 0.90 17.90 49.16 879.96 8985439 冰鲜鱿鱼 0.00 10.78 0.00 8938503 海带扣 0.00 5.90 0.00 8902795 鲜虾 2125 0.00 52.00 0.00 8976468 小扒皮鱼（海 庆） 0.00 11.50 0.00 8917362 冰鲜大扒皮鱼 （海庆） 0.00 63.80 0.00 8968883 大带鱼 0.00 17.05 0.00 8943644 冰鱼 0.00 7.80 0.00 8947888 冷冻小带鱼段 0.00 5.54 0.00 8968883 冰冻鲜带鱼 200/300 0.00 17.05 0.00 8947888 冷冻带鱼 5/8 0.00 9.13 0.00 8918093 墨鱼条 0.00 25.60 0.00 8907646 海虾仁 0.00 36.00 0.00 8988164 裙带菜梗丝 0.00 13.40 0.00 8993298 海带丝 0.00 4.61 0.00 8952738 海藻芽 0.00 3.80 0.00 8965721 海带卷 0.00 3.80 0.00 8953230 海带根 0.00 5.36 0.00 7.8. 商品的存放至关重要， 仓库使用最大化， 提前对仓库整理， 货架的拆卸，确保商品入库。二、 人员安排方面；1. 由于春节期间工作量较大，根据往年惯例，要求员工从腊月 24 日至腊月30 日全部加班上全天班，在加班期间每位员工可以休息一个班进行安排私人事务，其余加班时间节后合理进行调休安排。2. 本店仅有一位分割技师，任务量较大，现要求从即日起入职超过半年的员工，主管带头必须学会分割，确保春节期间正常销售白条分割品。三、 机器设备安全维护方面；1. 春节期间机器设备使用频率价高，向员工宣导，必须确保安全的情况下使用；2. 关于设备维护及配件备货，需要养护及总务部门配合，确保机器设备及时维护，正常使用。四、作为六月份任职畜产课主管，没有经历过畜产、水产春节工作，可能在工作中有很多的不足， 本人会及时向处长及其他熟悉业务主管学习， 尽最大力量完善工作，将 16 年春节工作做到位。畜产、水产课赵亚2015 年 12 月 17 日