很多人喜欢吃肯德基的薯条、炸鸡、汉堡等，是因为他们做这个很拿手。 我们做不了，至少是没有哪家中国炸鸡店能形成如此的规模和品牌效应。 最近，肯德基又卖起了豆浆。这 是肯德基继卖油条 烧饼之后，抢 滩中式早餐的又一招。 在市场与利润的驱动下，“不务 正业”变得合情合理。中国早餐市 场之大，人所共知，不过要分杯 羹，也不是一厢情愿，关键得看消 费者是否买账。从消费习惯、消费 人群、消费环境及价格等多个方面 来看。肯德基这次更多像是在做公 关事件。赚眼球。而实际销售收益 难免会失望。 谁更正宗?很多人喜欢吃肯 德基的薯条、炸鸡、汉堡等，是因 为他们做这个很拿手。我们做不 了，至少是没有哪家中国炸鸡店 能形成如此的规模和品牌效应。 但豆浆就不一样，肯德基做豆浆 一定是最正宗的中国味吗?不少人 不那么认为。这是消费习惯使然， 已经形成烙印，改变认知很困难。 况且，肯德基的食品多是油炸，消 费者潜意思对这个概念也根深蒂 固，再接受其他概念也会受一定 影响。总之，不是正宗不正宗的问 题，而是观念的问题。 早餐豆浆=配餐很多人吃 早餐不是光喝豆浆，茶叶蛋、油条、 咸菜等都是必备的，如果单在肯德 基买杯豆浆，是否还得再换个地方 文 穆峰 ， 口 l 。 买个茶叶蛋。当然，肯德基也想到了 这个问题，但搭配却是“汉堡+豆 浆”组合，有时“中西合璧”未必生 辉。正如赢道顾问机构合伙人邓超 明所说：生活方式和生活习惯是两 码事，年轻人老喝咖啡，但步入老年 后，喝茶才是最终选择，中国人骨子 里某些基因是无法改变的。 消费形态不适应早餐有个规 律就是比较急，上班族都是在公司 楼下，或路上顺路买了打包带走，不 会为了买个早餐多走一点儿冤枉路。 哪怕不吃，也不能迟到，迟到要扣钱 的。还有一个现实问题，北京、上 海、广州等一线城市的交通拥堵，上 班一个小时算近的，每天早上都像 打仗，哪有那个闲情逸致转两圈去 肯德基买杯豆浆喝。 性价比太低五 块钱一杯豆浆，估计 很多上班族不会买， 因为它的替代性太 高了，多出三块五的 价钱要买的附加值 是什么?是时间?是 品牌?还是独特的消 费体验?好像肯德基 豆浆不能带来这些。 当然，肯德基说了，店铺 人 员等都是固定成本，只是加个豆浆 机和一些基本材料，每个店也不会 增加过多成本，早餐丰富了，消费 者可供选择的产品也多了，这是非 常划算的。另外，还有免费广告， 让不少人都知道肯德基卖豆浆了。 有博友开玩笑说，以后中国的 小摊贩不仅面临城管的追赶，还有 来自肯德基等一批洋快餐的威胁。 其实，肯德基的豆浆根本谈不上对 中国早餐市场的冲击，只是在满足 那些经常去肯德基，并且门店就在 公司楼下或旁边的消费者，而且这 部分消费者的收入较高，还不要求 早餐有太多口味。可以看出肯德基 早餐的市场相对有限。卓越 柏f May 20t05 霉