部门职能粤菜餐厅部门名称：粤菜餐厅直接上级：中餐餐厅下属岗位：服务领班、跑菜领班、领位员和侍酒员部门本职：为顾客提供粤菜服务。主要职能：1.为顾客提供粤菜咨询及预订服务。2.提供顾客领位、餐饮服务。3.收集顾客对粤菜的反映，经统计分析汇总后反馈到厨房部。4.收集顾客对广东酒水的反映，经统计分析后反馈到饮料部。管辖范围：兼管职能：顾客发生争执时协调关系。