部门职能西餐餐厅部门名称：西餐餐厅上级部门：餐饮服务部下属部门：法国餐厅、意大利餐厅、德国餐厅、西班牙餐厅、俄式餐厅和咖啡厅。部门本职：为顾客提供西餐服务。主要职能：1.为顾客提供法国、意大利、德国、西班牙、俄罗斯风味菜服务。2.提供顾客简便西餐服务。3.收集顾客对各风味菜的反馈信息，定期统计汇总，做出顾客对各风味菜的评价，并将之反馈给厨房部。4.收集顾客对各外国酒水的反映，统计汇总后反馈给饮料部。5.为顾客就西餐提供咨询。6.参加大型西餐服务合同条款的谈判和签约。7.参加大型餐饮服务合同条款的谈判和签约。管辖范围：兼管职能：顾客发生争执时协调关系。