桃树的生长规律及养分吸收规律桃（英文名： Peach）属蔷薇科、李属、桃亚属植物，原产于我国的西北地区，分布极广，品种很多，目前在世界南北纬 25 45 的地区广泛栽培，在果树生产中占有重要的经济地位。自古以来桃作为五果之首（桃、李、杏、枣、栗） ，以其果肉鲜美、香味独特、甘甜多汁、风味佳美、富含营养，受到人们的喜爱。据中国医学科学院食物成分表报道，每 100g 鲜桃果肉含有水分 87.5g，蛋白质 0.8g，脂肪 0.1g，碳水化合物 10.7g，钙 8mg，磷 20.0mg，铁 1.2mg，胡萝卜素 0.06mg，硫胺素 0.01mg，核黄素 0.02mg，尼克酸 0.7mg，抗坏血酸 6.0mg此外，桃果肉中还含有人体不能合成的多种氨基酸，特别在特早熟桃中氨基酸含量极为丰富。这些营养成分对人体都具有良好的营养保健价值。一、桃树的生长规律1. 桃根系的结构特点桃树为浅根系树种， 水平根发达， 无明显主根， 根系的水平分布一般与树冠冠径相近或略远 （图1） ，一般新根集中分布在树冠的新梢下。侧根分支多近树干，远离树干则分枝少，其同级分枝粗细相近， 尖削度小。 绝大多数的根系分布在 10 60cm土层中， 吸收根一般在 40cm土层以内， 10 30cm为生长旺盛区（图 2） 。砧木种类、土壤条件及栽培管理措施等因素影响根系分布的深、广度。水平距离（ cm）图 1 桃树根系的水平分布图 （ Le p cher ,2003） 图 2 桃树根系的纵向分布图 （ Lo c Pag s, 2000）2. 桃根系的生长发育特点桃根系的年周期生长与土壤温度密切相关。早春土壤温度达到 0以上时，开始吸收水分、养分，并同化氮素；当达到 5时，新根开始生长， 7.2时，营养物质可以向上移动， 15以上生长旺盛，土壤温度升到 26时新根停止生长，进入夏季休眠。在华北地区新根的发生有三次高峰，第一次为 5 月下旬，第二次为 6 月下旬，第三次为 9 月下旬。 11 月份以后土壤温度逐渐下降，当降到11以下时，根系生长缓慢，渐而停止生长，进入冬季休眠，在北方的冬季根系生长停止，在南方的冬季，根系生长微弱或停止生长。3. 桃树对环境条件的要求桃树为喜温树种。一般北方品种以 8 14，南方品种以 12 17的年平均温度最适宜，地上部发育的温度为 18 23，新梢生长的适温为 25左右。桃的花期要求平均气温在 10以上，最好不超过 25，夜间不低于 5，否则授粉，受精不良，花期快则 3 5 天，多则 7 10 天。果实成熟期的适宜温度是 25左右。我国的大多数品种冬季休眠期必须有 7.2以下低温 600 1200 小时，才能正常开花结果，但也有极少数短低温品种只需 250 小时即可通过自然休眠。桃树喜光照充足，对土壤的适应能力很强。一般土壤都能栽种，以中性偏酸的土壤生长较好。土壤 pH 低于 4 或高于 8 时则严重影响生长。对土壤质地的适应方面，以排水良好、通透性强、土壤较肥沃的砂壤土栽培较好，表现为结果早、品质好；如土壤过于肥沃、质地太黏重、则易生长过旺、 结果较晚、 早期产量低、 品质较差， 味淡、 果小。 要维持桃树健康生长， 土壤中含氧量应在 15以上。桃树根中含有苦杏仁甙，此物质在腐烂分解时产生氰氢酸，能对幼树根部产生毒害作用，使其生长不良甚至死亡，故桃树忌重茬栽培，新栽桃树宜选新地。4. 桃树的生物学年龄时期及养分需求特性桃树的一生可分为四个生物学年龄时期，各生物学年龄时期有其不同生长发育及养分需求特性依据这些特性，施用技术措施以保证稳产和优质。幼树期：即从定植到结果前的时间，大约 2 4 年，是生长的旺盛时期，新梢生长旺，此期应加强夏季修剪，控制无用旺枝的生长，适当长放、拉平辅养枝，使其结果。幼树需控制氮肥的施用。如果幼年树供氮过多，极易引起徒长，影响花芽分化，延迟结果，降低品质，容易出现生理落果和发生流胶病。盛果初期：此期一般为 2 3 年，即定植后的第五年开始，此时生长与结果同时进行，主侧枝仍需延伸继续扩大树冠，结果枝增多，产量上升，果品质量也发挥出该品种特点。这个时期需增加施肥量以满足产量上升需要。但施氮过量，尤其在枝梢旺盛时，易加剧生理落果，推迟成熟期，果实着色不良，降低品质。盛果期：定植后 7 17 年，产量由上升达到稳定。在栽培管理上要根据树势和产量增加施肥量，氮肥的施用量应随着树龄增长、结果量增多和枝梢生长势的减弱而适当增加，钾肥的施用应充足，可提高坐果率高，果大而味甜。修剪上要注意枝组的更新和维持。保持各类果枝的比例，适当留果，防止增加负载量，调节结果与发枝的关系，均衡树势；并使树冠内部通风透光，保持内膛与下部正常结果，以延长盛果期的年限。衰老期：一般在 17 20 年以后，树体开始衰老。其明显特征是新梢长度和抽生量大量减少，树体下部和内膛逐渐空虚，结果部位上移，短果枝和花束状枝增多，产量和果品质量下降。此期应适当增施氮肥，以增强树势，提高产量，延长寿命，同时应加重修剪，维持树势，更重要的是应着手品种更新工作，为了避免桃树的重茬问题，可分期分批的更新。5. 桃树的年生长周期过程叶、花芽萌动：经过完全休眠的芽 2 月下旬至 3 月上旬开始萌动，随后花芽逐渐膨大、开花。叶芽逐渐萌发而展叶。此期间地下根也先于芽的萌动而开始活动和伸长，吸收水分及养分。树体内树液流动逐渐旺盛，以供开花所需的养分。开花、展叶：桃的花期因品种和年份有所变异，一般桃产区为 3 月上旬至 5 月上旬，自南向北、自内陆向沿海发展。盛花期约 7 10 天。花后随即展叶和抽生新梢。抽生新梢：桃的新梢生长开始自花后 3040 天， 5 月下旬至 6 月上旬生长最为迅速，以后逐渐缓慢，开始加粗生长，并发生二次枝。果实的发育：桃果实的发育为典型的双 “ S”曲线。主要分三个时期： . 果实的体积和重量迅速增长，主要靠细胞数量的增多，各品种增长速度大致相同。 . 果实增长缓慢，果核开始木质化，又称硬核期，各品种间所需时间差异很大。 . 果实体积和重量迅速增长，时间大约在采收前 30 天左右，故又称果实迅速膨大期。花芽分化与休眠 : 桃的花芽分化时期各品种和栽培地区有所差异， 9 月中下旬以后，树液活动渐缓开始进入休眠， 落叶后进入深休眠。 桃的休眠期需满足一定的低温量， 称为需冷量。 一般为 7以下 750 l000 小时，若不能满足则发芽、开花不良。根群的第二次生长：果实采收后，光合作用制造的养分将向树体和地下部积存，充实树体。此时土温也下降到适于根系生长的温度，根系开始了第二次生长，吸取水分和养分供给光合作用。图 3 华北落叶果树的年生长周期过程（彭世祺和潘季淑， 1993）月份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2休眠期根系活动期萌芽开花坐果新稍旺长果实成熟花芽分化果实发育花芽分化生长高峰期休眠期萌芽展叶开花根系生长新稍生长落叶期6. 桃树的营养特性桃树结果早，寿命短，较苹果、梨等果树耐瘠薄。在氮、磷、钾三要素中，桃树对钾的需求量最大， 对氮的需求量仅次于钾， 对磷的需求量较少。一般每生产 100 公斤桃，需氮 0.48 公斤，磷 0.2公斤，钾 0.76 公斤，对氮、磷、钾的吸收比例大体为 1： 0.42： 1.58。桃树对氮素较为敏感，氮肥适量，能促进枝叶生长，有利于花芽分化和果实发育。磷肥不足，则根系生长发育不良，春季萌芽开花推迟，影响新梢和果实生长，降低品质，且不耐贮运。钾素对果实的发育特别重要，在果实内的含量为氮的 3.2 倍。钾肥充足，果个大，含糖量高，风味浓，色泽鲜艳，轻度缺钾时，在硬核期以前不易发现，而到果实第二次膨大，才表现出果实不能迅速膨大的症状。桃树所吸收的矿质营养元素，除了满足当年产量形成的需要外，还要形成足够的营养生长和贮藏养分，以备继续生长发育的需要。营养生长和生殖生长对贮藏营养都有很强的依赖性，贮藏营养主要通过秋季追施提供的。树体这种循环供给养分的能力使得肥料效应可能不会在当年完全显现。有研究表明， 69%-80% 的氮贮藏在桃树的根系中。还有研究表明，开始新生长的前 25 30 天，所有的氮素全部来自贮藏营养，贮藏氮素可以用来供给新的生长一直到花后大约 75 天。7. 一年生桃树的干物质累积及氮素吸收规律0246810121416183 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 月份氮素的吸收量（g/tree）00.511.522.533.5干物质累积量（ kg/tree ）氮素的吸收量干物质累积量图 3 一年生桃树的氮素吸收及干物质累积情况（ N.MUNOZ ， 1993）024681012145月 6月 7月 8月 9月 10月日期氮素含量(克/棵)根根砧嫩枝条叶片总量图 4 一年生树体各部分氮素含量的季节变化（ D.Atkinson ， 1997）8. 三年生早熟和晚熟品种桃的生长规律及养分吸收规律012345672.1 3.23 3.23-4.27 4.27-6.1 6.1-7.6 7.6-8.10 8.10-9.14 9.14-10.19 10.19-11.19时期氮素吸收量（克/棵）早熟品种（ Flordastae ） 晚熟品种（ Tudia ）图 9 三年生早熟品种（ Flordastae）和晚熟品种（ Tudia）桃树不同时期的氮素吸收情况（ M. Policarpo ， 2002）0102030405060702.1 3.23 3.23-4.27 4.27-6.1 6.1-7.6 7.6-8.10 8.10-9.14 9.14-10.19 10.19-11.19日期N15标记的百分量（） 细根粗根根砧树干新枝新稍叶片果实图 三年生早熟品种（ Flordastae）桃树不同时期各部分的氮素含量百分比（ M. Policarpo ， 2002）0102030405060702.1 3.23 3.23-4.27 4.27-6.1 6.1-7.6 7.6-8.10 8.10-9.14 9.14-10.19 10.19-11.19日期N15标记的百分量（）细根粗根根砧树干新枝新稍叶片果实图 三年生晚熟品种（ Tudia）桃树不同时期各部分的氮素含量百分比（ M. Policarpo ， 2002）9. 七年生桃树的生长规律及养分吸收规律0510152025303550 75 100 125 150 175 200 225 250年后天数干物质含量（ton/ha）叶片果实根系新生枝树干枝条总量图 6 七年生桃树各部分干物质含量的季节变化（ J. RUFAT， 2002）0.050.0100.0150.0200.0250.050 100 150 200 250年后天数氮素含量（kg/ha）叶片 果实根系 新生枝树干 枝条总量图 七年生桃树各部分氮素含量的季节变化（ J. RUFAT， 2002）01020304050607050 100 150 200 250年后天数氮素百分含量（）叶片 果实 根系 新生枝 树干 枝条图 七年生桃树各部分的氮素含量占整株树的百分率的季节变化（ J. RUFAT， 2002）01234550 75 100 125 150 175 200 225 250天数（天）氮素含量（）果实新生枝叶片图 七年生桃树果实、叶片和新生枝氮素浓度的季节变化（ J. RUFAT， 2002）051015202530354075-100 100-125 125-150 150-175 175-200 200-215年后天数（天）氮素累积量（kg/ha）0.000.050.100.150.200.250.300.350.40干物质累积量（ ton/ha）氮素累积干物质累积图 七年生桃树的阶段干物质累积量和氮素累积量（ J. RUFAT， 2002）图 1 不同施氮量对晚久保桃生长发育的影响