上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES 优新品种 住 龟某跨麻周年高产教偿丝术 邹新建 陈伟才 胡晓文 龚明辉 (江西省南昌市农业科学院经济作物所330001) 江西赣北尤其是南昌地区，畅销一种特色蔬菜 凉麻，因其口感甜嫩软糯，又称糯米凉麻。该品种为 苦英菜(Soncbus oleracellL)的一个分支，属菊科苦 苣属一、二年生草本植物，在全国分布比较广泛，是 一种轻度栽培的蔬菜与饲料兼用作物。过去由于野 生苦荬菜口感粗糙，苦味较浓，人们不常食用，所以 在品种选育筛选方面不受重视，多用作鹅、牛等动物 添加饲料。近年来，随着人民群众生活水平的提高， 营养保健意识的增强，提倡回归自然、贴近自然，对 食品要求多样化、原生态，各种特色蔬菜悄然成为人 们餐桌上的常用菜。经南昌市农科院经济作物所(原 南昌市蔬菜科学研究所)课题组多年对凉麻品种的 筛选及示范推广，围绕以嫩叶为主要食用部位，筛选 出一类质地柔嫩、口感甜糯爽脆、品质优良的凉麻品 种。该类品种富含多种维生素、矿物质、粗蛋白，营养 价值高；性凉，具有降压、和胃、清热解毒等功效；根、 花及种子可入药治疗痢疾，有较好的保健作用。 近1O多年来，糯米凉麻种植面积逐年扩大，尤 其在南昌县舞阳镇、新建县乐化镇一带，农户的种植 积极性非常高，大户单一凉麻品种的种植面积已达 267-333hm ，经济效益显著，一般每667m 产值至 少在万元以上，该蔬菜品种已经成为南昌及周边地 区春淡及元旦春节两节期间最重要的叶菜类供应品 种之一。由于适宜范围广、抗逆性强、生长期长，每年 从l0月到翌年8月均可稳定供应，所以凉麻已成为 富有江西地方特色的大众菜，具有向长江流域乃至 全国推广的价值。 1生物学特性 凉麻的根呈纺锤状，根系分布在30cm土层内， 生育前期茎短缩，实心。陆续采收剥叶后，茎向上伸 长，中空，不分枝或上部分枝，茎叶断处有乳汁出现。 叶互生，叶片较薄长椭圆形或披针形，不分裂或羽状 深裂，裂片不对称，叶缘为不规则的尖锯齿状。茎生叶 的叶柄有窄翅，茎上部叶抱茎，有两枚尖的叶耳。9月 中下旬开花，头状花序，排列成伞房花序的形式。总苞 钟状，暗绿色。有多数小舌状花，花冠黄色，两性，雄蕊 一24 5枚，子房下位。l0月上旬种子成熟，瘦果卵形或椭 圆形，扁平有棱，成熟时黑褐色或黑色，果实两面多 有2-3条纵肋，肋条间有细皱纹，冠毛白色，千粒重 为0716g，寿命短。上年采的种第2年越夏后即失去 生活力，需存放于干燥冷冻室方可保持生活力。 凉麻通过低温长日照阶段发育，喜温和湿润气 候，生育适温为1525cI：，低于1Occ或高于30叶片 生长缓慢，高温下生长的苦味略浓。抗逆性强，较耐 湿，耐热性较好，也较耐低温。凉麻根系不深，应选择 肥沃和保水保肥力强的壤土种植。生育期需氮肥较 多，其次是钾肥和磷肥。 2 品种介绍 21 细花叶凉麻(尖叶凉麻) 南昌地区品种，株高75cm，开展度5560cm，叶 片羽状深裂，有67对裂片细长而尖，叶长58cm、宽 20cm，绿色，披少量蜡粉，叶面平滑，中肋绿白色，宽 25cm、厚04cm；茎绿色圆形，径粗28cm。早中熟， 质地柔嫩，甘甜带有糯性，品质佳；抗逆性较强，但对 病毒病抗性较差，一般每667m 产量35004500kg。 22中花叶凉麻(圆叶凉麻) 南昌地区品种，株高50-65cm，开展度55cm，叶 片长椭圆形，深裂，有裂片3-5对，裂片较宽大，近 圆形，叶长40cm、宽20cm，青绿色，叶面较平，披薄 蜡粉，中肋绿白色，宽34cm、厚08cm；茎绿色棒 形，径粗28cm，早熟，质地较柔嫩，品质好，甘甜略 苦；抗逆性较强，但对白粉病抗性较差，一般每 667m2产量40005000kg。 3栽培方式与季节安排 传统栽培方式以春夏季露地栽培为主。为延长 供应期，可利用简易设施进行跨年度多茬栽培。 31保护地越冬早春栽培 11月上中旬播种育苗，l2月下旬定植，大棚或 小棚覆盖，翌年2月下旬6月采收。这茬凉麻产量 产值较高，一般每667m 产值超万元。 32露地春夏季栽培 可在农村及城市远郊粮菜混作区种植，一般于 上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABU S 2014(1)：25-26 2月中旬3月播种育苗，4月定植，4月下旬7月上 旬收获。近郊蔬菜基地多于上年11月下旬-12月小 拱棚播种育苗，3月上中旬定植，4月中旬6月份采 收。这是传统栽培方式，栽培管理最简单，基本不发 生病虫害。 33露地夏季无公害栽培 4月中旬育苗，5月上旬定植，6-9月采收，7-8 月份受高温影响，纤维略多，苦味稍浓。应选用细花 叶凉麻，做好防暑降温工作。夏季是其它蔬菜品种用 药高峰期，凉麻由于品种的自身特点，农药使用量极 少，可作秋淡季节重要的绿色无公害蔬菜供应市场。 34保护地周年栽培 8月上中旬播种育苗，9月定植，1O月翌年7 月份采收。10月下旬开始覆盖大棚或小棚加草帘防 寒。这茬凉麻品质表现最优良，口感好，产量产值 最高，最受市场欢迎。4月上旬之前采收的凉麻批 发价3-4元kg，每667m2产量6000-7000kg，产值 15万元以上。 4栽培技术 41 育苗 凉麻一般采用育苗移栽。冬春季育苗由于气温 低且不稳定，应做好防寒保温降湿工作。夏秋季育苗 应覆盖遮阳网降温防雨。 411苗床选择应选择土质疏松、排水良好的壤 土。播种前翻晒2遍，筑苗床宽12m，每m 苗床施 复合肥30g，并加少量腐熟猪粪、草木灰，平整苗床。 冬春季增设小拱棚，夏秋搭荫棚。 412播种播前苗床先浇透底水，第2d床土略干 时播种，每667ms用种量4050g。由于凉麻籽小、 轻，宜将种子与筛好的细土拌匀后播种。播后再盖 02-03era厚细土(土内加13的草木灰)，喷洒恶霉 灵3000倍液杀菌消毒，防治苗期病害，盖上地膜 保湿。 413苗期管理一般播后45d出苗，揭除地膜。 苗期保持床土湿润，忌浇水过多。12片真叶时及时 间苗，一般间苗2次。苗期喷施叶面肥和绿亨一号、 代森锰锌防病。冬春季夜温10以下，应在苗床上 盖膜，白天15以上加强通风。夏秋季晴天高温，早 晚揭盖遮阳网，下大雨前加盖农膜防雨。苗高10 15era，3-4片真叶时即可定植。 42整地施基肥 每667ms施复合肥30kg、农家肥2000kg、钙镁 磷肥60kg作基肥，地膜覆盖栽培则施足基肥，每 667ms增施复合肥50kg，越冬栽培需搭小拱棚。开沟 筑畦，畦宽(连沟)14m，平整畦面呈龟背形，喷施芽 前除草剂。早春栽培需开深沟筑高畦，覆盖地膜，防 滞水及土壤板结，保肥保水。夏季栽培需开深沟 40cm，筑高畦宽(连沟)13m。 4-3定植 选晴好天气单株定植，合理密植，春夏季定植行 株距30emx25em、秋冬季25cmx20em，每667ms栽 65007500株。定植前喷施多元素叶面肥，带肥定植 促进缓苗。定植时浇足水，但不能滞水，有利根系与 土壤充分结合，促早发根、早缓苗。缓苗期间需保持 土壤湿润。 44 田间管理 441 加强温度调节越冬栽培、早春栽培要特别 做好防寒保温工作。越冬期间若外界气温达0左 右应在大棚内套小拱棚覆盖，小棚覆盖的应加无纺 布、草帘等保温。夏季栽培，最好在中午前后覆盖遮 阳网降温，并配合喷水降温。 442肥水管理凉麻以食叶为主，需氮肥量多，采 收期又长，应多次追施腐熟人畜粪尿，薄肥勤施，每 lOd追施1次尿素或三元复合肥，每667m 施lOkg。 此外，应增施多元素叶面肥如喷施宝等。凉麻根浅， 前期应间干间湿但不宜过湿，促进根系生长发育并 预防发病，采收期需水量增多，保持土壤较湿润，忌 大水漫灌。夏季栽培应以沟灌为主，沟灌水面离畦面 20era，随灌随排，防止土壤板结，滋生杂草。 5病虫害防治 常规季节栽培的凉麻很少发生病虫害，生产上 基本不使用农药防病灭虫。早春大棚栽培的湿度大， 时有软腐病、灰霉病发生，秋冬茬凉麻在秋冬相交时 段会发生病毒病、白粉病。(1)软腐病：应做好防滞 水、及时通风降湿工作。发病初期可用50甲基托 布津500倍液或敌克松灌根防治。(2)灰霉病：可喷 施40施乐佳600倍液防治。(3)病毒病：与虫害防 治相结合为主，主要防治蚜虫和白粉虱，可用高氯丹 500倍液或10吡虫啉1500倍液防治，连喷2-3次。 (4)白粉病：以防为主，发病前可用80代森锰锌 500倍液或50甲托1000倍液喷施23次防治；发 病初期可用20三唑酮500倍液喷施2-3次防治； 发病较重时可用30优润3000倍液防治。一般5 7d喷1次，防治效果较好。 6适时采收 定植后30d，选叶长55-60em、叶柄宽20 24em、单叶重15g以上无病虫害商品叶，在无雨天 采收，同时去除病虫害叶和基部分蘖株。一般每株1 25 上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES 2014(1)：26 优新品种 饭桥 高敫教倍技术 张文美武琴 (江苏省南京市雨花台区蔬菜技术推广站210012) 白芹是南京市雨花台区板桥地区传统的优良地 方品种。采用无性繁殖及壅土栽培技术生产出的白 芹，嫩茎雪白，风味清香，品质好，深受市民喜爱。白 芹抗病性强、栽培简易、产量高，经济效益显著，现将 其高效栽培技术介绍如下。 1 地块选择 宜选择土壤耕层深厚，富含有机质，pH值6O 76的沙壤土、壤土、轻粘土为宜。 2排蔓 前茬地翻晒半月左右，于9月20日前排蔓。排 蔓前，白芹放在阳光下晾晒2d左右，待植株变软后 采用划沟整排或按茎节58cm剪断后撒在平整的 畦中，覆土23cm后镇压，先盖遮阳网后浇水。待芽 长到10-15cm时分株定植。筑畦宽18m、高10cm， 路宽05m，畦面平整。按行距18cm划沟，沟深4 5cm，沟内定植，株距12cm，每穴2-3株。 3肥水管理 每667m2施腐熟有机肥3000kg或腐熟饼肥 150200kg、复混肥100kg作基肥，结合耕翻整地与 耕层充分混匀。定植时浇透定根水，第2d复水，植株 封行前灌足水，促进植株生长。活棵后浇1次提苗 肥，每667m。施腐熟稀粪水1000kg或兑水浇施尿素 5kg。生长期结合浇水追肥2-3次，每667m 追施腐 熟有机肥1000kg或叶菜复合肥40kg。壅土前重施1 次肥料，每667m 施叶菜复合肥50kg。壅土后不再 浇水追肥，如植株发黄，可用02一03尿素溶液或 叶面肥根外追肥。 4培土软化 青芹经培土可增加植株高度，并使其软化为白 芹。待植株长到25cm后进行培土，用墒垄上的土敲 联系电话：02552883543。 次采收4-6片叶。采收商品叶时随采随用清水清洗 掉叶柄顶端的乳汁，防止其变褐，提高产品商品性。 采收后及时冷藏，抑制呼吸作用，适当通风保湿，防 止失水老化。 一26一 碎后培土。用2条宽14-17cm薄木条将芹菜按行分 开，在行间进行培土，每次培土高1013cm。培土要 在天干、地干、苗干时进行，注意不要碰伤茎叶，土粒 不要落到心叶上，不要埋没心叶。一般培土23次， 每次相隔1015d，温度高时间隔期可缩短。 5病虫害防治 蚜虫每667m 可用10吡虫啉可湿性粉剂20g 或快杀灵600倍液喷雾防治。斑枯病可用75百菌 清可湿性粉剂800倍液或50多菌灵可湿性粉剂 600倍液防治。 6设施管理 为提早上市可覆盖小棚，覆盖时间一般在11月 底一翌年2月。 7采收 最后1次培土10d后，株高2530cm即可采收 上市。采收时刨开土，连根挖起白芹，摘除老叶，放在 清水中漂洗干净，捆扎上市。开春后，也可用刀齐地 面收割，采收青芹上市。 8 留种 由于白芹采用元性繁殖，上市后期需剪根留种， 根据第2年栽种面积(留种田、排蔓田与栽种田面积 比为1：3：810)留取一定数量的植株根种植于苗圃 内，夏季需搭遮阳棚。