我国城镇居民蔬菜消费量区域性差异的实证研究华南农业大学 何巧敏、张浩彬、张卫东目 录摘要 .31.问题的提出 .42研究现状及存在的问题 .43蔬菜消费的总体现状分析 .53.1 蔬菜的生产现状 .53.1.1 蔬菜产量逐年增加 .53.1.2 蔬菜基地已成规模 .53.1.3 设施园艺发展迅猛 .53.2 蔬菜的需求现状 .53.2.1 人均蔬菜消费量的变化 .63.2.2 蔬菜种植面积的变化 .83.2.3 蔬菜价格的变动 .103.3 蔬菜消费的差异及影响的因素 .103.3.1 人均蔬菜消费量的变化 .10（1）蔬菜消费的城乡差异 .10（2）蔬菜消费的地域差异 .113.4 影响因素 .123.4.1 居民可支配收入因素 .123.4.2 人口数量因素 .133.4.3 城乡差异 .133.4.4 消费习惯和饮食结构因素 .133.4.5 消费水平因素 .133.4.6 人均国内生产总值因素 .133.4.7 蔬菜主产区因素 .131（1）聚类分析原理 .13（2）结果与分析 .144实证研究 .174.1 多层线性模型简介 .174.1.1 零模型（The Null Model） .174.1.2 完整模型（The Full Model） .174.1.3 随机效应模型(Random Effect Model) .184.2 模型建立 .184.3 中国东中西部三个地区分位数回归解析 .244.3.1 描述性统计分析 .244.3.2 问题建模结果及分析 .26（1）分位数回归模型 .26（2）分位数回归结果 .26（3）分位数分解 .304.4 模型比较 .344.4.1 多层线性模型优点 .344.4.2 分位数回归优点 .355 建议 .366 参考文献 .37附录 .38摘 要2我国不同区域之间的蔬菜生产与消费发展不平衡，为了更好地规划和发展农业经济，研究蔬菜消费区域差异及其存在的原因具有重要意义。为此，针对我国的区域分布特征，本文搜集了东部、中部、西部各三个省份城镇居民 2000 年至 2009 年每一年份的面板数据，通过建立多层线性模型和分位数回归模型从不同方面对蔬菜消费区域差异的影响进行了实证研究，更加科学合理地进行区域差异性分析。本文首先建立了多层线性模型，把各省影响因素的面板数据作为第一层，并设为固定效应；另外由于各省嵌套东部，中部，西部，将地理位置设为第二层自变量，并设截距项为随机效应，用SPSS 软件完成模型的建立和求解。分析结果表明东部、西部、中部的区域因素，确实是影响当前城镇居民蔬菜消费的重要因素，这些区域之间的蔬菜消费差异是存在的。其次，为了更深入地分析区域蔬菜消费差异存在的原因及其影响因素，重新对所选取的指标建立分位数回归模型。对蔬菜消费量与各个影响因素建立参数分位数回归模型，并用 SAS 统计软件，选取平滑算法，分别在分位数 1%-99%上进行参数估计和检验。其结果表明，影响各个区域不同分位数上的蔬菜消费量的影响因素是不同的，但影响每个区域的共同影响因素都为地区的总人口和城镇的人均可支配收入。进一步地，用分位数分解模型的反事实分析方法具体分析区域蔬菜消费差异的原因。通过把不同分位数上的蔬菜消费量差异分解为“固有影响”和“变量影响”之和，可以挖掘出不同区域之间差异的主要影响因素。结果表明，影响这些区域蔬菜消费差异的主要因素是“固有影响”，次要但不能忽略的因素是“变量影响” ，即消费习惯主要影响了区域之间消费差异，各个地区的变量特征分布也有一定的影响作用。本文的创新之处有两点：（1） 将数据作为嵌套数据，建立两层模型。（2） 针对传统普通最小二乘法的不足，运用分位数回归模型得到人均蔬菜消费量的各个分位数，得到其因变量的整体分布；运用分位数分解方法得到其区域差异的主要影响因素。关键词： 蔬菜消费区域差异 多层线性模型 分位数回归模型 分位数分解模型1. 问题的提出3得益于改革开放以来，中国经济经历了一个持续不断的高速发展时期，随着社会的不断进步，提高人民生活水平更是成为贯穿整个社会发展的议题。而其最重要的，最迫切的问题就是“温饱问题”。因此早在 1988 年，为缓解我国副食品供应偏紧的矛盾，农业部就提出建设“ 菜篮子工程 ”。而其最中心目的就是保证居民一年四季都有新鲜蔬菜吃。到二十世纪九十年代中期之前，“菜篮子工程” 从根本上扭转了我国食品市场供应短缺问题。但是伴随着“ 菜篮子 ”产品持续快速增长，近年来一个接踵而来的问题就是，由于我国面积辽阔，各地区自然环境、自然资源、改革开放程度以及政策制度的差异具有较大差异，导致我国各地区的蔬菜生产规划不合理，蔬菜消费呈现地区性的差异等一系列的问题，大范围的一个最明显的例子莫过于今年所发生的部分地区蔬菜天价买不到，而部分地区则贱卖都没人要；又如小范围的，今年 4 月初的浙江海盐县的菜农所种包心菜没人要，而仅仅相距一百公里的浙江余杭区良渚镇的黄瓜却不够卖这种现象。而这些区域差异的问题并不仅仅是小概率事件，而显然中央政府对此也是相当关注的，因此今年 4 月份，中央财政今年就安排 7 亿元农业综合开发资金支持北方大中城市“菜篮子”工程建设，其中 4.6 亿元增量资金专项投入京津冀地区，年内发展 3.8 万亩设施蔬菜基地。另外 2011 年，国家农业综合开发办公室在存量资金中安排 2.4 亿元支持北方 17 个省区的大中城市发展“菜篮子”生产。在此基础上，新增 4.6 亿元农发资金，专项支持北京、天津和河北省发展设施蔬菜基地。如何解决区域之间蔬菜生产以及消费发展不平衡的问题、力求更好发展农业，保障民生，是摆在我们面前的严峻课题。研究蔬菜消费区域差距及其存在的原因，无论是对当前蔬菜产业发展规划还是对其他农业产品发展的借鉴都有十分重要的意义。2. 研究现状及存在的问题近年来，虽然蔬菜消费地区差异已引起国学者和决策部门一定的注意，但大多停留在简单的讨论问题现状的层面，只有极少数才深入进行问题根源的分析研究，且基本都是利用简单的需求因素分析或者加入近年消费数据进行研究，基本以定性分析为主，甚少加上简单的统计描述，缺乏有力模型分析、定量分析以及统计验证。有鉴于此，本文从人均国内生产总值、居民消费价格水品、饮食结构以及地区因素等多个方面出发，根据 2000-2009 年的历史数据，使用多层线性模型以及分位数回归和分解，对蔬菜消费区域差异的影响因素进行研究探讨，希望能够对这个问题有清楚的认识，并作出相应的议。43. 蔬菜消费的总体现状分析蔬菜是居民消费品的重要组成部分，我国的蔬菜品种繁多，栽培面积广阔，随着人们生活水平的提高和科学技术的发展，我国的蔬菜需求逐年上升，但与此同时蔬菜需求也发生着深刻的变化。3.1 蔬菜的生产现状3.1.1 蔬菜产量逐年增加自从1988 年我国实施“菜蓝子工程”以来，不断增加资金投入，建设了一大批蔬菜生产基础设施，极大地改善了蔬菜生产条件，增强了抗灾能力和反季节生产能力，提高了土地利用率。由于蔬菜基地建设规模化和耕作机械化的发展，大大减轻了蔬菜生产劳动强度，提高了劳动生产率。稳定城郊菜园子，发展农区蔬菜基地，狠抓良种普及、保护地栽培、无公害生产等技术，使蔬菜产量、质量得到提高，还增加了蔬菜的花色品种。3.1.2 蔬菜基地已成规模根据市场需求，各地纷纷因地制宜建立自给型和外埠补淡型蔬菜基地。2010年十二五 期间，农业部将把园艺作物标准园创建作为确保蔬菜等农产品质量安全的重要举措来实施，计划在各省优势产区大规模创建一批标准化、集约化程度高的标准园，各省纷纷响应，如云南省将大力开展蔬菜标准园创建，江苏省将重点建