航天变异高产抗病金针菇深加工产业化项目1第一章 总论第一节 概论一、项目概况项目名称：航 天 变 异 高 产 抗 病 食 用 菌 深加工项目申报单位：江西铅山灿海农产品有限公司项目协作单位：江西省农科院农业微生物研究所同济大学应用新技术研究所项目负责人：徐方高项目建设地点：江西省上饶市铅山县工业园区项目主要建设内容：1.航天食用菌菇基地建设及相关配套设施建设；2.食用菌调味品加工厂基地建设；3.食用菌调味品加工相关设备购置。项目完成后达到规模：1.菌种发酵基质场年产干料能力 600 万袋；2.年自产航天金针菇原料能力 500 吨；3.带动航天金针菇菇种植农户 1000 户以上；4.年收购加盟农户航天金针菇菇 1500 吨；5.食用菌深加工成品年生产能力 1650 吨。项目建设目标：本项目建设现代化食用菌深加工生产基地，是以改变目航天变异高产抗病金针菇深加工产业化项目2前食用菌产品单一，提升食用菌产品附加值为核心，以发展现代食用菌加工生产基地为重点，依托江西省农科院农业微生物研究所、同济大学应用新技术研究所的技术支持，利用食用菌最近科研成果与现代工艺技术，开发生产一种以航天变异金针菇为主体的食用菌深加工调味品，使其普及并替代传统工业生产的食用味精。项目实施将优化食用菌产业结构，以现代科技为手段，推进农村经济结构的战略性调整，增加食用菌种植户收入，实现传统农业经营模式向现代农产品多元化经营模式的转变。第二节 可行性研究依据1.委托我院编制项目可行性研究报告的协议。2.国务院关于当前产业政策要点的决定3.江西省当前产业政策要点的决定4.江西省人民政府关于加快发展农业产业化龙头企业的决定5.当前国家重点鼓励发展产业、产品和技术目录6.当前高新技术产业化重点领域及重点方向指南7.食用菌生态工程体系建设8.江西省重大科技项目推荐书9.食用菌实验示范和推广资料10.国家计委和建设部联合颁发的建设项目经济评价与参数航天变异高产抗病金针菇深加工产业化项目311.其他有关法规文件和市场价格资料第三节 可行性研究范围本报告以航天食用菌产品深加工项目的建设内容为研究对象，以项目建设的必要性、建设规模、项目总体规划、运作方式、投资估算、效益分析为内容，开展多方面的研究，具体包括：1. 项目建设必要性分析2. 项目建设规模与内容的确定3. 地址选择与建设条件4. 运作方式5. 项目方案6. 项目管理7. 环境保护与节能8. 投资估算与资金筹措9. 效益分析与建议第四节 项目建设背景和可行性（一）项目建设背景随着社会的不断进步，市场消费的不断成熟，传统农业因其产品结构单一，经济效益不高，不但逐渐无法满足消费者的日益需求，同时也制约了农村经济的发展。近几年，正是随着农产品深加工产业的快速发展，促使了传统农业经营模式正航天变异高产抗病金针菇深加工产业化项目4在向现代农产品多元化经营模式的转变。目前，我国的农产品深加工产业发展迅速,其增加值已占 GDP 的 14%,出口额现已占出口总额的 30%以上。根据初步统计数据,2007 年我国农产品加工业产值达 4.18 万亿元,比上年增长 16.2%。全国规模以上的农产品加工企业达7 万多家,从业人数达 1785 万人,占全部工业从业人员的 28%。从 1995 年至 2007 年,我国规模以上农产品加工企业的总产值从 15931.13 亿元提高到近 40000 亿元,年均增长 10.77%;销售收入从 15076.94 亿元提高到 39104.63 亿元,年均增长 11.2%;利润从 262.16 亿元提高到 1825.83 亿元,年均增长 24.1%。当前,农产品加工业已成为我国国民经济的第一大支柱产业,也是发展最快的产业之一。农产品深加工产业正在朝着一个规范化，市场化，多元化的方向快速发展。该项目正是利用现代食用菌深加工技术与食用菌最近科研成果，对以航天变异高产抗病金针菇为主体的高效食用菌进行加工，生产出一种安全的，天然的，绿色的，健康的绿色调味品。该调味品的推出，将普及并且逐渐替代主要成分为谷氨酸钠的食用味精。市场前景广阔。据统计，我国调味品的年产销量已经突破 1000 万吨大关，按照餐饮业 4%的消费比例，而我国 2007 年餐饮业的营业额已达到 13000 亿元，因此可以估算，仅在餐饮行业我国调味品的年消费额都在 520 亿元左右。又根据餐饮业、家庭厨房和食航天变异高产抗病金针菇深加工产业化项目5品加工用调味品 4；3：3 的比例，后两项的调味品产值大约在780 亿元左右。这样调味品的总产值为 1300 亿元左右。据发酵工业协会统计，2007 年调味品及发酵业产值在 914 亿元，但不包括食品加工配料用调味品。另据我协会 50 强统计，2007 年我国调味品的出口市值也突破了 1000 万美元的大关。由此可见，我国的调味品产业在国内外都呈现繁荣发展的新局面。发展新型绿色调味品空间巨大。因此，为了响应中央关于加大绿色农产品深加工的号召，推进区域农业结构调整；为了抓住机遇，加快食用菌深加工产业的发展；为了推动农业科技成果的转化，实现农业增产、农民增收、工业增效的目标，促进农业增长方式转变。我公司计划申请实施以航天变异金针菇为主体的食用菌产品深加工产业化项目。 发 展 绿 色 、高 档 、精 品 的 食 用 菌 深 加 工 产 品 ，同 时 通 过 其 示 范 、带 动 及 辐 射 功 能 ，带 动 1000 余 农 户 ，把 项 目 区 建 设 成 富 有 地 方 特 色 的 生 机 勃 勃 的 经 济 区 ，使 特 色 食 用 菌 产 业 及 食 用 菌 加 工 业 成 为 财 政 增 收 、农民 致 富 、农 村 经 济 繁 荣 的 支 柱 产 业 。促 进 农 村 经 济 发 展 、提 高 农 民 收 入 和 生 活 质 量 ，从 而 推 动 社 会 主 义 新 农 村建 设 。（二）项目建设可行性市场可行性：随着人们对绿色食品认识的不断提高，食用菌的消费量逐年大幅度增加。包括金针菇在内的食用菌已经深受我国人航天变异高产抗病金针菇深加工产业化项目6民所喜爱，面前国内市场，金针菇鲜菇产品就一直供不应求。金针菇深加工产品更是资源极度缺乏。而金针菇作为一种高蛋白、低脂肪，富含维生素、多酶类和无机盐，以及各种多糖体的绿色食品，若利用现代科学技术，将其加工生产为一种广泛使用在百姓日常生活中的调味品，该产品的推出，必将受到追从健康，崇尚绿色理念人士的喜爱，不但丰富了金针菇的产品结构，加强了金针菇的市场竞争力，为金针菇种植农户增加了经济收入，同时改善了人们的饮食结构，增强了国民的身体素质。技术可行性：2005 年 8 月，我公司协作单位江西省农科院微生物研究所将金针菇菌丝体进行了航天搭载，其搭载的是第二十二颗返回式科学与技术试验卫星。经过 18 天的轨道运行，第二十二颗返回式科学与技术试验卫星返回舱在四川省中部回收着陆，其中有金针菇 3 支试管种。金针菇航天搭载菌株返回地面后，与地面对照材料同时活化，经过 3 年的地面选育工作选育而成，经省科技厅组织的专家鉴定，成果达国内领先水平。航天新品种选育出来后，我们先后在省农科院和南昌市金针菇基地进行了多次栽培。目前，该品种种性稳定，生产中的生物学效率一直保持在 110%以上且表现出抗病性。同时，该项目的协作单位：江西省农科院微生物研究所，该所是省级食用菌科研单位，从事食药用菌的研究和开发工航天变异高产抗病金针菇深加工产业化项目7作已有二十余年的历史，在食药用菌品种选育和优质高产栽培技术方面有相当丰富的经验，高产抗病金针菇航天新品种由该所选育而出，该所将全力保障该项目的实施。另外，在食用菌加工生产过程中，我公司另一协作单位同济大学应用新技术研究所将进行全力技术支持。因此，实施“航天变异金针菇高产抗病新品种深加工”项目从生产和加工的技术方面是完全可行的。技术指标：金针菇航天新品种航金 1 号在生产加工过程中，抗病力提高 10%以上，生物学效率比常规品种提高 10%以上（生物学效率达 110%），技术国内领先。第五节 主要经济指标与结论主要经济指标建设规模为年加工生产食用菌调味品能力 1650 吨的生产线。项目总投资 2052 万元，固定投资 1452 万元，流动资金为 600 万元。建设期为 2009 年 5 月-2011 年 5 月。项目完成后达到规模：1.菌种发酵基质场年产干料能力 600 万袋；2.年自产航天金针菇原料能力 500 吨；3.带动航天金针菇菇种植农户 1000 户以上；航天变异高产抗病金针菇深加工产业化项目84.年收购加盟农户航天金针菇菇 1500 吨；5.食用菌深加工成品年生产能力 1650 吨。带动种植农户的效益分析：据估算，每生产一袋航天金针菇菌袋（每袋装干料 0.25-0.3 公斤），其成本价大概为 0.8 元，而每袋菌袋可出菇 0.3-0.35 公斤，按市场平均价 8 元/公斤算，则每袋菌袋产出为 2.4-2.8 元，其投入与产出比为 1：3，加盟农户收益明显，社会经济效益显著。菌菇深加工经济效益分析：据目前市场情况估算，金针菇每吨 8000 元，其深加工添加剂（辅料）每吨 1600 元，公司年产鲜菇原料 2000 吨，购置辅料 1600 吨，成本总价为 1756 万，项目实施后，公司年深加工加工金针菇能力为 1650 吨，按市场出售价每吨 1600 元计算，总产值为 2640 万，其总毛利（含税）为 2640 万-1756=884 万。结论 项目生产的深加工以航天变异金针菇为主体的食用菌产品，科技含量高，具有良好的经济、社会效益，增加农民收入，振兴经济，切实可行。航天变异高产抗病金针菇深加工产业化项目9第二章 项目建设必要性我国的食用菌生产经过近 20 年的迅猛发展，年总产量已突破 400 万吨，居世界首位。但由于食用菌品种单一，新技术的缺乏，产业链不够完善使食用菌的经济效益不能最大程度的发挥出来。产品在国际市场上没有明显的自身特色与优势。要改变这一现状，就必须调整食用菌的产品结构，加大食用菌深加工的技术研发，并加大发展食用菌产品深加工产业的力度，从而拉大食用菌的产品销售链，增加传统食用菌成品的附加值，提升食用菌系列产品的市场竞争力。项目建设必要性：、 1、该项目的建设是加快食用菌种植农户 脱贫致富的有效途食用菌深加工基地的建设，是为农民提供了发财之路，富农之道。项目建设中实行农业生产与农产品深加工立体综合开发，把调整食用菌产业结构、发展规模加工经营有机结合起来，充分发挥铅山区域优势和传统优势，以点带面，向加盟种植户推广先进的现代食用菌生产模式，提高食用菌生产效益、增加了农民收入、并形成稳定的就业渠道，加快了种植户脱贫致富的步伐。项目既拓宽了食用菌种植农户增收的渠道和空间，又缓解了农村剩余劳动力的就业压力，真正达到农业增效和农民增收的目的。食用菌深加工产业巨大的潜力还在于食用菌生产周期短，航天变异高产抗病金针菇深加工产业化项目10可以立体生产，单位时间面积产量高，使食用菌种植户低投入，高回报，快速致富。并可逐步树立高效食用菌生产样板，并以此为源头，有序、自发地向周边辐射，起到对传统农业单一品种向现代农业产品多元化转变的带动和示范作用，有利于增加国家和地方的财政收入，促进铅山县的经济发展。第二、该项目建设符合该地区特色农业发展方向近年来，铅山县政府十分重视食用菌及其深加工产品的研究与开发，已在广泛推广各种高效菌菇的栽培、加工技术，并已逐步发展为该区域农村当前一项主要副业，并朝大型化、工厂化、专业化和社会化方向发展。实行该项目一方面可以通过食用菌深加工基地的建设加速现代化龙头企业的快速发展，另一方面使得农户直接把产品以保护价售给公司，由公司统一进行深加工并向外销售。可以将企业与农民结成较紧密的联合体，风险共担、利益共享，从而化解农民一家一户小生产与大市场之间的矛盾，并且充分的利用当地的优势资源，符合铅山地区农业发