看美国政府和专家让美国人吃啥美国卫生部与农业部联合发布的 2015-2020 年新版美国人健康膳食指南特别指出：限定碳水化合物、饱和脂肪、食物胆固醇以及食盐的摄入。不同于旧指南，专家给的新意见是：咖啡中的咖啡因有益。 新指南的重点是：多吃水果、蔬菜和粗粮;少吃饱和脂肪酸、盐和糖。 其中控糖是一大重点。 美国人也要控糖了 委员会支持更严格的限盐，认为美国人民摄入了过多的食盐。指南首次出现了限制糖类摄入，认为年轻人过多摄入糖分的问?特别严重。 由医生和营养学家组成的委员会建议，努力推动避免在天然食品（比如水果和牛奶）中添加糖，用纯净水来代替含糖饮料，不用低卡甜味剂代替糖，甜食遍布的美国人尝到了糖多的恶果，也开始控糖了。 限盐要温和，循序渐进 食盐的摄入量增长迅速，委员会告诫：一个火鸡三明治和一杯汤 2.2 克盐是每日全天上限，过量摄入与心脏病有相关性。 鉴于现美国人每天摄入超过 3.4 克的食盐，专家组建议：如果难以达到目标，可以先试着每天减少 1 克的食盐。专家组成员一位教授指出：要把重点集中在应该注意的地方降低食盐摄入，并根据未来进一步的研究结果再作减盐调整。 支持喝咖啡 美国健康膳食指南第一次出现咖啡因，认为喝咖啡没问题，甚至对人有益。有证据支持每天喝 3 杯左右咖啡是健康饮食，甚至可以降低患 2 型糖尿病和心脏病的风险。 还有一些忠告：不要从奶油、牛奶和糖分中获取增加的热量，反对超市中流行的超大杯能量饮料，建议孕妇每天饮用咖啡限制在两杯以内。 以肉食为主的美国人应提倡素食 指南建议“更多地食用蔬菜、水量、粗粮、豆类、坚果和谷物。与当前美国大量肉食为主的饮食结构相比，以素食为主的饮食是有益健康” ，但报告没有阻止人们吃肉，同时在脚注中指出：瘦肉是健康饮食的一部分。 美国健康管理专家弗尔特博士受邀来北京参加传播健康活动时，曾经风趣地说：全世界的健康部门都在为大众不肯按照官方公布的膳食指南、运动指南来调整生活习惯而头疼。调整健康体重和生活方式需要循序渐进，听从专家建议，从一点一滴修正自己的生活习惯。 其中管理自己的体重非常重要。