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广东省职业技能鉴定所设置评分标准评茶员职业技能鉴定所(考场)设置标准一、编制说明为促进职业技能鉴定所管理工作规范化、科学化,根据劳动保障部颁发的评茶员国家职业标准制定本标准(以下配置情况是按 30 人以上/批的鉴定能力设置) 。二、适用范围本标准适用于设置评茶员(茶叶生产、销售、茶艺馆以及餐饮等工作岗位)初级(五级) 、中级(四级) 、高级(三级) 、技师(二级) 、高级技师(一级)级别的职业技能鉴定所(考场) 。三、人员配置(一)所长负责鉴定所的全面管理工作。具有本专业中等技术职务或技师以上职业资格,大专以上文化程度,从事本专业工作 10 年以上,熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。(二)副所长协助所长管理鉴定所的日常工作。具有本专业中等技术职务或高级以上职业资格,大专以上文化程度,从事本专业工作 5 年以上,熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。(三)工作人员1办公室人员:协助所长管理鉴定所的日常事务,承担职业技能鉴定考场的具体工作。具有大专以上文化程度,熟悉职业技能鉴定考核工作。2考评人员:自有考评员不得少于 3 人。考评员要具有本专业高级以上职业资格,持有劳动部门颁发的考评员资格证书。3考务人员:能熟练进行计算机操作,负责鉴定人员的报名、资格审查、考场安排、设备材料准备、辅助考评员和监考员工作、考务档案管理和办证等工作。具有高中以上文化程度,熟悉本职业技能鉴定工作。4设备维修、材料管理人员:负责技能鉴定所的设备、仪器仪表维修及材料管理工作。具有高中以上文化程度,熟悉设备原理及使用,并持有相关专业职业资格证书。5财务管理人员:按财务管理规定配备。负责鉴定收费和日常账务管理工作。必须持有财务人员资格证书。四、管理制度1财务管理制度2鉴定工作规程(报名、收费、鉴定、办证)3岗位职责4档案管理制度5各种设备安全操作规程6考评员、考务员工作守则、考场规则7安全、保卫制度8设备、设施管理制度9其它有关管理制度广东省职业技能鉴定所设置评分标准五、鉴定资料(一)必备资料1国家职业标准; 2评茶员考核大纲。(二)相关资料1培训计划2指定教材六、申报单位基本情况(简况、经费来源、固定资产、规模)七、场地1办公用房不少于 30 平方米,桌椅、文件档案柜、保险柜、电脑、打印机、复印机、电话等办公设备齐全。2理论鉴定场地:标准教室 3 间(每间不少于 50 平方米) ,考场内配置至少 40 套课桌椅,讲台、黑板等设施齐备,并有良好的照明和通风条件。智能化考试的理论试室内应配置至少 30 台考试用机和 3 台备用考试机。3实操鉴定场地:有满足操作技能鉴定需要的场地,符合环境保护、劳保安全和消防等各项要求。各级别技能实训场地的设备台、组数须同时满足 30 人/班,面积不少于 150 平方米/班。八、设备的配置要求(见评茶员职业技能鉴定所设备配置规范):评分规则:1本次标准对初级、中级、高级、的技能要求依次递进,部分设备高级别包括低级别的要求(具体见下列各级别表格中的说明) 。2每个鉴定级别的标准为 100 分,各级别的基本达标总分为 70 分,表格中每个设备的基本达标分(最低标准)为该设备配分的60%。评茶员职业技能鉴定所设备配置规范职业(工种)名称:评茶员国家职业资格五级、四级(初、中级技能)配 置 和 评 分鉴定项目鉴定内容 设备名称 型号规格 单位 数量 要求 配分 自评分 得分 备注办公用房 大于 30 平方米 间 1 3配套桌椅 标准型 套 5 1文件档案柜 铁皮柜 个 2 1保险柜 自定 个 1 1电脑及网络 自定 套 1 2办公设备办公用房用 品打印、复印、传真自定 套 1必选2标准课室 面积 60 平方米 间 2 5课桌椅 标准型 套 30 7理论鉴定场地及固定设备 讲台 标准型 张 1必选2广东省职业技能鉴定所设置评分标准多媒体投影 通用 套 1 3配置要求 照明通风 配置良好 套 3茶叶审评实操培训室面积 60 平方米 间 1 5干评操作台:数量为 40 个实操座位台高 900mm,宽600mm,长 1500mm(双人位) ,台面为无反射光黑色。张 30 4湿评操作台:数量为 40 个实操座位台高 850mm,宽450mm,长 1500mm(双人位) ,台面为无反射光乳白色张 30 4音响设备 普通 套 1 2煮水用电插座功率(0.6 千瓦/个) 个 10 4 或 2 千瓦插座 6 个照明通风 配置良好 2茶叶样品陈列柜宽 1000mm深 350mm高 2200mm个 24 3审评用具储放柜宽 1000mm深 350mm高 2200mm个 24 3场地及固定设备配置要求洗涤槽 500mm300mm 个 24必选3红、绿、黄、白毛茶审评杯碗杯高 73mm,外径75mm,内径 71mm,容量200ml;碗高 58mm,上口外径 98mm,内径94mm,容量 200ml杯碗配套100 4红、绿、黄、白成品茶及花茶审评杯碗杯高 65mm,外径66mm,内径 62mm,容量150ml;碗高 58mm,上口外径 98mm,内径94mm,容量 200ml杯碗配套100 4乌龙茶审评杯碗杯呈倒钟形,高 52mm,上口内径 80mm,底径45mm,容量 100ml,带盖;碗高 50mm,上口外径 90mm,容量 110ml个 杯 100碗 3004压制茶审评杯碗杯高 79mm,容量250ml;碗高 65mm,上口外径 107mm,内径100mm,容量 250ml杯碗配套100 3纯白色瓷烧制,厚薄、大小一致评茶盘 用无气味的木板或胶合板制成正方形的盘,外围边长 240mm,内围230mm,边高 33mm,盘的一角开有缺口,乳白色个 100 3分样盘 木板或胶合板制成,正方形,内围 320mm,边高 35mm,盘的相对两角开有缺口,乳白色个 30 2样茶匾 用竹编成,圆形,直径500mm,边高 40mm 个 30 3实操鉴定评茶用具配置要求叶底盘 黑色小木盘或白色搪瓷盘。小木盘为正方形,边长 100mm,边高15mm。搪瓷为长方形,长200mm,宽 130mm,边高20mm个 200必选4广东省职业技能鉴定所设置评分标准称茶器 感量为 0.1g 的架盘药物天平 架 10 3网匙 用细密铜丝制成的半圆斗形小勺子个 30 1计时器 精确度:秒 个 30 2吐茶桶 高 800mm,350mm,中腰直径 200mm,一般用镀锌皮制成,也可以置钵盂于木架上代替个 30 2茶匙 一般为瓷瓢,容量 10ml 个 30 2煮水电壶 大壶容量为 45L,功率2 千瓦;小壶一人一壶,规格为 800ml,功率0.65 千瓦。个 5 3说明:评茶员实操考评五个等级的用具种类相同,只是数量上稍有差异。但技术性强,要求鉴定所必须配备 1 名以上高级技师或相应职称的茶叶审评专门技术人员。国家职业资格三级(高级技能)配 置 和 评 分鉴定项目鉴定内容 设备名称 型号规格 单位 数量 要求 配分 自评分 得分 备注办公用房 大于 30 平方米 间 1 3配套桌椅 标准型 套 5 1文件档案柜 铁皮柜 个 2 1保险柜 自定 个 1 1电脑及网络 自定 套 1 2办公设备办公用房用 品打印、复印、传真自定 套 1必选2标准课室 面积 60 平方米 间 2 5课桌椅 标准型 套 30 7讲台 标准型 张 1 2多媒体投影 通用 套 1 3理论鉴定场地及固定设备配置要求 照明通风 配置良好 套必选3茶叶审评实操培训室面积 60 平方米 间 1 5干评操作台:数量为 40 个实操座位台高 900mm,宽600mm,长 1500mm(双人位) ,台面为无反射光黑色。张 30 4湿评操作台:数量为 40 个实操座位台高 850mm,宽450mm,长 1500mm(双人位) ,台面为无反射光乳白色张 30 4音响设备 普通 套 1 2煮水用电插座功率(0.6 千瓦/个) 个 10 4 或 2 千瓦插座 6 个照明通风 配置良好 2茶叶样品陈列柜宽 1000mm深 350mm高 2200mm个 24 3审评用具储放柜宽 1000mm深 350mm高 2200mm个 24 3场地及固定设备配置要求洗涤槽 500mm300mm 个 24必选3实操鉴定评茶用具配置要求红、绿、黄、白毛茶审评杯碗杯高 73mm,外径75mm,内径 71mm,容量200ml;碗高 58mm,上口外径 98mm,内径杯碗配套150 必选 4 纯白色瓷烧制,厚薄、大小一广东省职业技能鉴定所设置评分标准94mm,容量 200ml红、绿、黄、白成品茶及花茶审评杯碗杯高 65mm,外径66mm,内径 62mm,容量150ml;碗高 58mm,上口外径 98mm,内径94mm,容量 200ml杯碗配套150 4乌龙茶审评杯碗杯呈倒钟形,高 52mm,上口内径 80mm,底径45mm,容量 100ml,带盖;碗高 50mm,上口外径 90mm,容量 110ml个 杯150碗 4504压制茶审评杯碗杯高 79mm,容量250ml;碗高 65mm,上口外径 107mm,内径100mm,容量 250ml杯碗配套150 3致评茶盘 用无气味的木板或胶合板制成正方形的盘,外围边长 240mm,内围230mm,边高 33mm,盘的一角开有缺口,乳白色个 100 3分样盘 木板或胶合板制成,正方形,内围 320mm,边高 35mm,盘的相对两角开有缺口,乳白色个 30 2样茶匾 用竹编成,圆形,直径500mm,边高 40mm 个 30 3叶底盘 黑色小木盘或白色搪瓷盘。小木盘为正方形,边长 100mm,边高15mm。搪瓷为长方形,长200mm,宽 130mm,边高20mm个 200 4称茶器 感量为 0.1g 的架盘药物天平 架 10 3网匙 用细密铜丝制成的半圆斗形小勺子个 30 1计时器 精确度:秒 个 30 2吐茶桶 高 800mm,350mm,中腰直径 200mm,一般用镀锌皮制成,也可以置钵盂于木架上代替个 30 2茶匙 一般为瓷瓢,容量 10ml 个 30 2煮水电壶 大壶容量为 45L,功率2 千瓦;小壶一人一壶,规格为 800ml,功率0.65 千瓦。个 5 3说明:评茶员实操考评五个等级的用具种类相同,只是数量上稍有差异。但技术性强,要求鉴定所必须配备 1 名以上高级技师或相应职称的茶叶审评专门技术人员。国家职业资格二、一级(技师、高级技师)配 置 和 评 分鉴定项目鉴定内容 设备名称 型号规格 单位 数量 要求 配分 自评分 得分 备注办公用房 大于 30 平方米 间 1 3办公办公用房用 配套桌椅 标准型 套 5必选1广东省职业技能鉴定所设置评分标准文件档案柜 铁皮柜 个 2 1保险柜 自定 个 1 1电脑及网络 自定 套 1 2设备 品打印、复印、传真自定 套 1 2标准课室 面积 60 平方米 间 2 5课桌椅 标准型 套 30 7讲台 标准型 张 1 2多媒体投影 通用 套 1 3理论鉴定场地及固定设备配置要求 照明通风 配置良好 套必选3茶叶审评实操培训室面积 60 平方米 间 1 5干评操作台:数量为 40 个实操座位台高 900mm,宽600mm,长 1500mm(双人位) ,台面为无反射光黑色。张 30 4湿评操作台:数量为 40 个实操座位台高 850mm,宽450mm,长 1500mm(双人位) ,台面为无反射光乳白色张 30 4音响设备 普通 套 1 2煮水用电插座功率(0.6 千瓦/个) 个 10 4 或 2 千瓦插座 6 个照明通风 配置良好 2茶叶样品陈列柜宽 1000mm深 350mm高 2200mm个 24 3审评用具储放柜宽 1000mm深 350mm高 2200mm个 24 3场地及固定设备配置要求洗涤槽 500mm300mm 个 24
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