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1第 2 节 微生物与人类的关系 一、教学目标(一)知识目标1、举例说明微生物与疾病、医疗、食品的关系;2、解释酸奶制作中的相关问题,并以此理解微生物在食品中应用的原理。(二)能力目标1、联系生活,通过观察和信息收集列举微生物与人类的关系;2、通过观看酸奶制作过程,分析、思考、解决相关问题。(三)情感态度与价值观1、观看相关视频,体验科学家在实验过程中表现出的科学精神;2、养成良好的个人卫生习惯,树立健康生活的科学意识,辩证看待微生物与人类的关系。二、教学重难点1、解释酸奶制作中的相关问题,并以此理解微生物在食品中应用的原理;2、举例说明微生物与疾病、医疗、食品的关系。三、教学过程教学内容 教师活动 学生活动创设情境温故知新1、展示学生探究活动培养结果图片,复习提问:图片展示的属于哪一类生物?如何看待结果?2、引入新课:在我们生活的周围,无论是在空气中、水中、在我们身体的皮肤表面,微生物无处不在,他们到底是我们人类的“朋友”还是“敌人”呢?今天我们就要来看看微生物与我们的关系到底是怎样的。引出课题:微生物与人类的关系认真思考,积极回答:它们属于微生物。我们的身边到处都有微生物存在,如手、教室、门把手,甚至是洗过的手也有少量微生物的存在。微生物与疾病:1、 由甲流引入,微生物可以致病,人艾滋病毒、流感病毒、痢疾杆菌。2新课讲解类历史上曾遭受多次严重的瘟疫流行都是由微生物引起的。2、根据生活经验,请列举你了解致病微生物。3、结合以前学习的知识,以上举的例子从致病原因上属于传染性疾病,那么有没有也是微生物引起但不具有传染性的疾病?4、俗话说:“病从口入” ,为了防止疾病,尤其是传染性疾病,我们应该养成哪些习惯?5、只要养成良好的生活习惯,就能完全防治微生物引起的疾病吗?还需要做些什么呢?微生物与医疗:1、引入:其实微生物不仅能致病,还能治病。那么请举例微生物与医药方面有什么联系?2、观看视频弗莱明发现青霉素的过程及对人类的贡献,并列举其他的抗生素。3、抗生素效果明显,那么可以随便食用吗?滥用抗生素危险,为何不能滥用抗生素?4、微生物除了可以生产抗生素还可以用于什么医疗产品?黄曲霉、毒蘑菇(中毒)等等勤洗手,多通风,人多不去凑热闹,多喝水,睡眠足,瓜果蔬菜牛奶好不是。治病有,青霉素(杀菌,消炎) ,头孢类、乙酰螺旋霉素、红霉素、链霉素、诺氟沙星、庆大霉素等。不能产生抗药性,副作用大等。疫苗蘑菇、木耳等(可以直接食用)3微生物与食品:1、引入:微生物不但可以制药,在我们生活中,很多食品直接和间接地使用了微生物,请同学举例。2、提问:你对食用菌有多少了解?;酸奶、馒头、面包等(使用微生物) 。美味、降血压、降胆固醇、防治心脑血管疾病、美容等。实践操作 观看学生制作酸奶的过程 观察分享交流效果评价回答问题:什么是发酵?发酵与微生物有什么关系?酸奶和牛奶各起什么作用?为什么要插电源且保持通电 4-6 小时?酸奶营养价值高,有些人体内缺少乳糖酶,不利于消化牛奶,这些人喝酸奶比较好。回顾、思考、作答制作视频的学生评判答案解决有关微生物与发酵的问题四、教学总结微生物生活在我们周围,与人类的关系非常密切。尽管有些微生物会使人畜患病、食物腐败,但是大多微生物是有益于人类的,我们应该不断地利用先进的科学技术水平,使我们的“朋友”更好的造福于人类!
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