本 科 毕 业 论 文 第 I 页 共 XLVI 页盐城市培友餐饮有限公司营销策略研究随 着 盐 城 经 济 的 不 断 发 展 ， 人 们 生 活 水 平 的 不 断 提 高 ， 人 们 的 餐 饮 消 费 观 念逐 步 改 变 ， 外 出 就 餐 更 趋 于 经 常 化 和 理 性 化 。 消 费 者 对 于 消 费 地 点 的 要 求 不 断 提高 ， 以 及 各 餐 饮 店 的 纷 纷 建 立 ,导 致 餐 饮 业 在 盐 城 市 竞 争 更 加 激 烈 。 本 文 以 盐 城市 培 友 餐 饮 连 锁 公 司 为 研 究 对 象 ,以 7PS服 务 营 销 相 关 理 论 为 研 究 基 础 ,通 过 设计 调 查 问 卷 ,对 调 查 结 果 的 分 析 ,结 合 盐 城 市 的 现 状 ,对 培 友 的 劣 势 进 行 归 纳 总 结 ,找 出 培 友 在 发 展 过 程 中 存 在 的 问 题 。 最 后 ,根 据 7PS服 务 营 销 理 论 和 实 际 情 况 ,对 培 友 的 服 务 营 销 提 出 了 相 应 的 改 进 措 施 。 对 于 促 进 培 友 健 康 继 续 的 发 展 有 着 重要 的 意 义 。关 键 词 盐 城 市 餐 饮 连 锁 7PS服 务 营 销Title Explore Restaurant chain limited of PeiYou sMarketing Strategies of Yancheng CityAbstractAlong with the rapid development of economy and the rising of people sliving standard in Yancheng,peoples food consumption idea graduallychanges,and dining out tends to be more regular and rational.With theimprovement of requirement of consumer spending locations,and the estab-lishment of many restaurant in succession,the fierce competition ofcatering market constantly in Yancheng city happens.In this paper， thePeiYou restaurant chain company in Yancheng city is investigated, thetheory related to the 7PS service marketing is based on,through thequestionnaire and analysis of the result， combining with the current本 科 毕 业 论 文 第 II 页 共 XLVI 页situation of Yancheng， we maked a summary of PeiYou s weaknesses on thepresent market situation.Finding out the shortage in the developmentprocess of PeiYou.Inthe end,according to the 7PS service marketing andthe reality, we putforward the corresponding improvements for PeiYou sservice ma-rketing . It is of great significance to promoting thesustainable and healthy development of the PeiYou.Keywords Yancheng City Restaurant chain 7PS service marketing目 录1 引 言 .11.1 选 题 背 景 及 研 究 意 义 .11.2 研 究 目 的 及 方 法 .21.3 研 究 的 主 要 内 容 和 框 架 .32 相 关 理 论 概 述 .42.1 餐 饮 连 锁 的 概 述 .42.2 服 务 营 销 理 论 .52.3 7PS服 务 营 销 组 合 理 论 .73 盐 城 市 培 友 餐 饮 有 限 公 司 的 营 销 现 状 分 析 .93.1 培 友 简 介 .93.2 盐 城 餐 饮 市 场 环 境 .103.3 培 友 餐 饮 现 行 营 销 状 况 .114 盐 城 市 培 友 餐 饮 有 限 公 司 的 问 卷 调 查 .134.1 调 查 问 卷 的 设 计 .134.2 调 查 结 果 的 分 析 .144.3 调 研 问 题 总 结 .255 盐 城 培 友 餐 饮 的 营 销 策 略 改 进 .285.1 优 化 产 品 质 量 ， 实 施 品 牌 战 略 .28本 科 毕 业 论 文 第 III 页 共 XLVI 页5.2 强 化 渠 道 管 理 ， 降 低 消 费 价 格 .295.3 加 强 有 形 展 示 ， 完 善 促 销 方 式 .315.4 注 重 人 才 的 培 养 ， 强 化 与 顾 客 关 系 .325.5 加 强 过 程 管 理 ， 积 极 推 行 企 业 的 标 准 化 .34结 束 语 .37致 谢 .38参 考 文 献 .39附 录 .411 引 言1.1 选 题 背 景 及 研 究 意 义1.1.1 选 题 背 景跨 入 21世 纪 以 来 ， 我 国 餐 饮 市 场 发 生 了 翻 天 覆 地 的 变 化 ， 取 得 了 巨 大 的 发 展 。其 中 ， 在 行 业 规 模 、 服 务 质 量 、 管 理 水 平 等 方 面 都 得 到 了 极 大 的 提 高 。 餐 饮 行 业 ，作 为 我 国 服 务 性 行 业 里 举 足 轻 重 的 行 业 之 一 ， 始 终 保 持 着 快 速 、 良 好 的 发 展 势 头 。然 而 ， 在 当 今 的 市 场 经 济 体 系 中 ， 我 国 餐 饮 行 业 竞 争 激 烈 ， 不 仅 有 来 自 国 内 的 不断 剧 增 且 趋