1签发： 核稿：会签： 拟稿： 农业科 王志伟 主送单位： 各镇农技服务中心、街道农业科，有关农场抄送单位：省农业厅，市农业局，区委办、区府办，有关领导第 期 2010 年 10 月 12 日发稳粮增收 调整结构 发展鲜食蚕豆鲜食蚕豆优质高产栽培技术意见一、优化种植结构、发展蚕豆生产我区冬种以春粮、油菜为主，约占冬种面积的 60%，春粮以小麦为主，约占 80%，全年种植模式以麦稻、油稻为主，种植模式、冬种作物略显单调。并且由于种植小麦油菜效益较低，农户种植积极性不足，发展潜力有限。蚕豆是粮食、蔬菜、饲料和绿肥兼用作物，籽实可作杂粮副食、蔬菜和精饲料，残株、茎、叶、荚壳可作绿肥、堆肥或牲畜饲料。蚕（豌）豆在我区有一定的种植基础，常年种植面积在 1.37 万亩左右，约占春粮播种面积的 8%，是我区春粮的重要组成部分。近年来鲜食蚕豆以粒大、口感好、营养丰富、可鲜售也可速冻等优点越来越受到市场的青睐，一般主送机关： 35 份抄送机关： 15 份存 案： 10份共 印： 60份杭州市萧山区农业局 萧山农林 稿2鲜食蚕豆亩产可达 700 公斤以上，高产田块可达 1000 公斤以上，鲜豆荚以 2 元/公斤计算，亩产值可达 14002000 元，亩纯收益可达 10001600 元，效益比小麦油菜要高出 3 到4 倍。而且发展鲜食蚕豆既可解决耕地冬季抛荒问题，又能增加冬季作物经济效益，且能增加土壤肥力，减少下季作物用肥量等，可谓一举数得，因此，发展鲜食蚕豆生产不失为一种稳粮增收的有效举措。发展蚕豆生产，需要做到科学布局，轮作换茬。蚕豆是豆科作物，其中根瘤菌适宜中性或微碱性的土壤环境中活动，如果连续在一块地上多年种植，蚕豆根分泌出的有机酸会使土壤酸性加重，影响根瘤菌和土壤微生物的繁殖活动，导致蚕豆生长差，植株瘦弱，结荚减少，病害加重，单产下降 20-30%。因此，蚕豆生产要坚持轮作换茬。一般可采取蚕豆与小麦、油菜三年一轮的种植方法，也可采用小麦蔬菜蚕豆晚稻的两年四季水旱轮作等种植模式。各镇街农技部门需要因势利导，采取扩大宣传、政策扶持、开拓市场等手段，以市场为导向，引导农民开始鲜食蚕豆大规模生产。二、加强培育管理、提高蚕豆效益1、选用优质品种、适期播种。鲜食蚕豆品种要求荚型大、商品性佳、口感好、加工品质高，根据我区品种资源，一般选择双绿 5 号、慈溪大粒一号等鲜食加工型大粒品种。播种前须晒种 2-3 天，播种前一天选用 0.1%钼酸铵或多菌灵浸种，以提高蚕豆发芽势。蚕豆播种期以 10 月 20 日左右为宜，播种过早，因气温高，造成徒长，会降低苗期的抗寒能力，容易3受冻；而播种过迟，因气温低，出苗时间延长，影响齐苗，而且冬前分枝少，生长瘦弱，成熟期推迟，百粒重低，产量不高。2、注重磷钾，巧施氮肥。磷肥能促进根瘤菌的活力，形成更多的根瘤，增强固氮作用。钾肥能使茎秆健壮，增强抗病、抗倒能力。基肥可施高浓度三元复合肥 1520 公斤/亩，蚕豆幼苗期根瘤处于萌发阶段，个体小，数量少，根瘤菌活动甚微，固氮能力差，可苗期视长势强弱，追施尿素 5 公斤/亩，以促进壮苗和根瘤形成。中后期应以 P、K 肥为主，并适时增施叶面肥。始花期施用磷钾复合肥 10 公斤/亩，对提高大荚率和大籽粒十分重要。终花期可结合防治病虫害喷施磷酸二氢钾（50-100 克/ 亩）等叶面肥。3、摘心打顶、提高产量。蚕豆是一种营养生长与生殖生长时期重叠的作物，主茎一般不结荚或很少结荚，任其生长不仅消耗养分，而且容易抑制分枝生长；蚕豆具有无限花序生长的习性，容易徒长，导致落花落荚率提高，一般都是通过适期打顶摘心来去除顶端优势，促进分枝，增加有效结荚数，提高产量，提早上市。一般在冬至前后进行摘心，去除主茎，促进分枝生长，在初荚期，30-40% 植株开始形成第一豆荚时，摘除嫩枝顶部 2-3 厘米，摘心打顶均须在晴天进行，以防止由于打顶摘心造成机械创伤而可能诱发的病菌危害。4、抓好病虫草害防治，减少损失。蚕豆的主要病害有赤斑病、锈病等。土地湿度大、植株群体间通透性差，是诱发病害加剧的主要原因。若发现上述病情，可用 30%苯甲丙环唑（爱苗）每亩 20 毫升喷雾 12 次，即可控制病害的蔓延。蚕4豆象是蚕豆的主要害虫,可在蚕豆初花期至盛花期每亩用 20%氰戊菊酯乳油 20 毫升对水 50 公斤喷雾毒杀成虫。在蚕豆终花期，喷施 2%阿维菌素乳油 1000 倍液，毒杀幼虫，也有良好效果。蚕豆田杂草防治可采用一封一杀法,即在播后出苗前每亩用 90%乙草胺乳油 45 毫升,加水 50 公斤喷雾。在 2 月下旬蚕豆始花前，每亩用 10.8%精氟吡甲禾灵(功夫)乳油 30 毫升加水 50 公斤喷雾。如田间双子叶杂草较多，可选用 48%苯达松水剂每亩 200 毫升兑水 50 公斤定向喷雾。5、分批采收、提前上市。鲜食蚕豆的价格与上市时间成正比，上市越早，价格越高，反之亦然。蚕豆自下而上开花，籽实的成熟期也是而上，因此，在下部籽实充实饱满，基本成熟时，即可分批采摘上市，以提高效益。三、喷施多效唑、替代打顶摘心打顶摘心的原理是通过去除茎顶端生长点，抑制生长素的分泌，达到去除顶端优势，促进分枝生长，促进生殖生长的作用。但打顶摘心花工量大，技术性强，同时造成的机械创伤容易诱发病菌危害。多效唑是一种广泛应用的植物生长调节剂，具有减弱顶端优势，促进分蘖分枝生长的作用。经试验，亩用多效唑（15%可湿性粉剂）50-60 克，兑水 50 公斤，于打顶摘心同期进行喷施，可替代摘心打顶的作用， 可节省人工 2-3 工/亩，且可避免因打顶摘心造成的机械创伤诱发的病菌危害。 （王志伟 楼曼庆）