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武夷岩茶生长环境解读武夷山风景区是武夷岩茶的原产地,位于福建省武夷山市城南 10 公里,是隔闽赣两省的武夷山脉的支脉,地处北纬 2745 度,东经 1801 度。武夷山以山水奇伟而得名,素有“奇秀甲于东南”之称,是历史悠久的名山。六朝陈天嘉(560565 年)年间,顾野王奉使到武夷,就慨叹武夷为“人世之罕见”。自唐宋以来,历代文人雅士以诗词歌颂武夷者不计其数,特别是武夷茶的出现,更为这“碧水丹山” (武夷特有称号)之乡、三三六六之胜(“三三者”为九曲溪,“六六者” 为三十六峰)增添了新意,现在武夷山已列为国家级风景名胜区。武夷岩茶与武夷山堪称一体,“好山,好水,出好茶”,武夷更是“茶以山名,山以茶而名”。 武夷山为黄柏溪、九曲溪所环绕,于山东南麓之武夷宫,水流汇入崇阳溪,为建溪之上游。武夷山属丹霞地貌,岩峰耸立,劈地而起,岩壁赤黑相间,秀拔厅伟,群峰连绵,翘首向东,势如成马奔腾,堪为奇观。澄碧清澈的九曲溪,迂回其间,九曲十八湾,山回水折,“曲曲山回转,峰峰水倒流”。沿溪两岸,群峰倒影,尽收碧波之中,山光水色,交相辉映。前人有诗云:“武夷山水天下奇,三十六峰连逶迤,溪流九曲泻云液,山光倒漫水涟漪”。景区里武夷岩茶的栽值亦有其独特之处,由于武夷山茶区(主要指武夷山风景区范围内)地形错综复杂,大都利用幽谷、深坑、岩隙、山凹和部分缓坡山地,以石砌梯,填土建园;另有利用竣险石隙,砌筑石座,运填客土,以蓄名枞(如大红袍等);亦有利用天然石缝寄植茶树(如大小石角)。这种盆栽式茶园为其他茶区所无,投资巨大,非一朝一夕之功,已历千年之久。 武夷山地质系属白垩纪武夷层,下部为石英斑岩凝灰及黑灰诸色之页岩,页岩内含含白垩纪甲壳类化石;中部为砾石、红砂岩(丹山之源)、页岩、凝灰岩及火山砾岩五者相间成层,火山岩类皆坚实,页岩脆弱,坚脆相间,受侵蚀之后逐渐形成悬崖绝壁、峰峦岩壑;上部为流纹岩。山地茶园之土质母岩绝大部分由火山砾岩、红砂岩及页岩组成,剖面发育颇不完全,具有母岩的棕红色,经风化、冲蚀、表面呈灰棕色松散状,厚度为1340 厘米,PH 值在 4.55.2 之间,为沙质砾土,亦有灰黄色沙质壤土;第二层泥质增加,小粒结构,颇松疏,层厚 1327 厘米,PH 值在 44.5 之间;第三层为此棕色块状结构,杂有半风化母岩及巨块沙砾,层厚 30 厘米以上,PH 值在 45 之间。武夷茶园由于受建梯壅土、挖山、客土等影响,土壤剖面往往层次重叠混乱,有些表层一米左右土壤颜色形状几乎一致,均系灰紫棕色红砂料及小砾块,颇疏松而透水性强。陆羽茶经称:“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”武夷山茶园的土壤条件应介于前两者之间,是武夷岩茶品质优良的得天独厚的自然条件。 武夷山茶区气候温和湿润,冬暖夏凉,年平均温度 1818.5,无霜期长,平地很少见雪,年雨量 2000 毫米左右,为我国雨量最丰富的茶区之一。坑壑之间遍植茶园,到处幽涧流泉,山间常年云雾弥漫,年平均相对温度在 80%左右。四周皆有山峦为屏障,日照较短,既无冻害,又无风害。
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