绪论查找并了解 5-8 件与生物化学课程相关的诺贝尔生理医学奖工作及意义。第一章 核酸 8/10/3课后小结 熟悉核酸的分类和生物学功能、分子组成、化学结构特点。掌握 DNA 一级结构、高级结构、核小体、核酸的变性、复性、分子杂交。理解核酸（DNA 与 RNA）结构与功能的关系。熟悉核酸重要的理化性质、变性和复性及其应用。了解核酸酶的概念分类名词解释(英语解释)单核苷酸(mononucleotide) 3, 5-磷酸二酯键（phosphodiester bonds）碱基互补规律(complementary base pairing) 核酸的变性与复性（denaturation、renaturation ）退火（annealing） 增色效应（ hyper chromic effect） 发夹结构（hairpin structure ）DNA 的熔解温度（melting temperature Tm） 分子杂交（molecular hybridization）环化核苷酸(cyclic nucleotide) DNA 复性（退火）一般在低于其 Tm 值约 20的温度下进行的。填空题1DNA 双螺旋结构模型是_于_年提出的。2核酸的基本结构单位是_。3脱氧核糖核酸在糖环_位置不带羟基。4两类核酸在细胞中的分布不同，DNA 主要位于_中，RNA 主要位于_中。5核酸分子中糖环与碱基之间的连键为_键。核苷与核苷之间通过_键连接成多聚体。6核酸的特征元素_。7 B 型 DNA 双螺旋的两条多核苷酸连为_、_方向的螺旋，螺距为_，每匝螺旋有_对碱基，每对碱基的转角是_。8在 DNA 分子中，一般来说 G-C 含量高时，比重_，T m（熔解温度）则_，分子比较稳定。9在_条件下，互补的单股核苷酸序列将缔结成双链分子。10_RNA 分子指导蛋白质合成，_RNA 分子用作蛋白质合成中活化氨基酸的载体。11DNA 变性后，紫外吸收_，粘度_、浮力密度_，生物活性将_。12因为核酸分子具有_、_，所以在_nm 处有吸收峰，可用紫外分光光度计测定。13维持 DNA 双螺旋结构稳定的主要因素是_，其次，大量存在于 DNA 分子中的弱作用力如_，_和_也起一定作用。14常见的环化核苷酸有_和_。其作用是_，他们核糖上的_位与_位磷酸-OH 环化。问答1、将核酸完全水解后可得到哪些组分?DNA 和 RNA 的水解产物有何不同？2、画出核苷中两种 C-N 糖苷键，注意 N1 与 N9。 3、几种重要的核苷酸结构：ATP、GTP；cAMP、cGMP。4、画出 A=T 碱基配对的分子构造( 包括氢原子)。5、简述 B 型 DNA 双螺旋结构模型的要点。6、在稳定的 DNA 双螺旋中，哪两种力在维系分子立体结构方面起主要作用？7、核酸变性特征，引起变性的因素，以及核酸变性时，伴随的物理化学性质的改变。8、核酸含量测定方法与原理。9、对一双链 DNA 而言，若一条链中（A+G）/（T+C）= 0.7，则：（1）互补链中（A+G）/（T+C ）= ？（2）在整个 DNA 分子中（A+G）/（T+C ）= ？（3）若一条链中（A+ T）/（G +C）= 0.7，则互补链中（ A+ T）/（G +C）= ？（4）在整个 DNA 分子中（A+ T ）/（G +C ）= ？第二章 蛋白质名词解释(英语解释)两性离子（dipolarion） 必需氨基酸（essential amino acid）等电点(isoelectric point, pI) 非蛋白质氨基酸(nonprotein amino acid) 构型(configuration)与 构象(conformation) 蛋白质的一级结构 (protein primary structure) 蛋白质的二级结构(protein secondary structure) 结构域(domain)蛋白质的三级结构(protein tertiary structure) 蛋白质的四级结构(protein quaternary structure) 疏水键(hydrophobic bond) 盐析(salting out)蛋白质的变性(denaturation) 蛋白质的复性(renaturation) 凝胶电泳（gel electrophoresis） 层析（chromatography ）填空题1蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_基和另一氨基酸的_基连接而形成的。2大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为_%，如测得 1 克样品含氮量为 10mg,则蛋白质含量为_%。3在 20 种氨基酸中，酸性氨基酸有_和_2 种，具有羟基的氨基酸是_和_，能形成二硫键的氨基酸是_。4蛋白质中的_、_和_3 种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在 280nm 处有最大吸收值。5精氨酸的 pI 值为 10.76，将其溶于 pH = 7 的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的_方向移动。6组成蛋白质的 20 种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是_，含硫的氨基酸有_和_。7蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是_和_。8- 螺旋结构是由同一肽链的_和_间的_键维持的，螺距为_，每圈螺旋含_个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为_。天然蛋白质分子中的 -螺旋大都属于_手螺旋。9在蛋白质的 -螺旋结构中，在环状氨基酸_存在处局部螺旋结构中断。10球状蛋白质中有_侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有_侧链的氨基酸位于分子的内部。11氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成_色化合物，而_与茚三酮反应生成黄色化合物。12维持蛋白质的一级结构的化学键有_和_；维持二级结构靠_键；维持三级结构和四级结构靠_键，其中包括_、_、_和_。13稳定蛋白质胶体的因素是_和_。14GSH 的中文名称是 _，它的活性基团是_，它的生化功能是_。15加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度_，这种现象称为_，而加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度_并_，这种现象称为_，蛋白质的这种性质常用于_。16用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的 pH 条件下，不同蛋白质的_、_和_不同，因而在电场中移动的_和_不同，从而使蛋白质得到分离。17氨基酸处于等电状态时，主要是以_形式存在，此时它的溶解度最小。18鉴定蛋白质多肽链氨基末端常用的方法有_和_。19测定蛋白质分子量的方法有_、_和_。20谷氨酸的 pK1(-COOH) 2.19, pK2 (-NH+3 ) = 9.67, pKR(R 基)= 4.25，谷氨酸的等电点为_。21将分子量分别为 a（90 000） 、b（45 000） 、c（110 000）的三种蛋白质混合溶液进行凝胶过滤层析，它们被洗脱下来的先后顺序是_。问答1、蛋白质有哪些重要生物学功能？2、什么是蛋白质的一级结构？为什么说蛋白质的一级结构决定其空间结构？3、什么是蛋白质的空间结构？蛋白质的空间结构与其生物功能有何关系？4、简述蛋白质变性作用的机制，蛋白质变性后哪些性质会发生改变？5、下列试剂和酶常用于蛋白质化学的研究中：CNBr、异硫氰酸苯酯、丹黄酰氯、脲、6mol/L HCl、-巯基乙醇、水合茚三酮、过甲酸、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶。其中哪一个最适合完成以下各项任务？（1）测定小肽的氨基酸序列。（2）鉴定肽的氨基末端残基。（3）不含二硫键的蛋白质的可逆变性；如有二硫键存在时还需加什么试剂？（4）在芳香族氨基酸残基羧基侧水解肽键。（4）在蛋氨酸残基羧基侧水解肽键。（5）在赖氨酸和精氨酸残基羧基侧水解肽键。第三章 酶名词解释(英语解释)米氏常数（K m 值） 底物专一性（substrate specificity ）辅基（prosthetic group） 单体酶（monomeric enzyme ）多酶体系（multienzyme system ） 激活剂（activator ）抑制剂（inhibitor inhibiton） 必需基团变构酶（allosteric enzyme） 同工酶（isozyme）诱导酶（induced enzyme） 酶原（zymogen）酶的比活力（enzymatic compare energy） 活性中心（active center ）NAD+（nicotinamide adenine dinucleotide） FAD（flavin adenine dinucleotide）THFA（tetrahydrofolic acid） NADP+（nicotinamide adenine dinucleotide phosphate）FMN（ flavin mononucleotide） CoA（coenzyme A）填空题1酶是_产生的，具有催化活性的_。2酶具有_、_、_和_等催化特点。3影响酶促反应速度的因素有_、_、_、_、_和_。脲酶只作用于尿素，而不作用于其他任何底物，因此它具有_专一性；甘油激酶可以催化甘油磷酸化，仅生成甘油-1-磷酸一种底物，因此它具有_专一性。4与酶催化的高效率有关的因素有_、_、_、_、_等。5丙二酸和戊二酸都是琥珀酸脱氢酶的_抑制剂。6变构酶的特点是：（1）_， （2）_，它不符合一般的_，当以 V 对S 作图时，它表现出_型曲线，而非_曲线。它是_酶。7一条多肽链 Asn-His-Lys-Asp-Phe-Glu-Ile-Arg-Glu-Tyr-Gly-Arg 经胰蛋白酶水解可得到 个多肽。8全酶由 和 组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中_决定酶的专一性和高效率，_起传递电子、原子或化学基团的作用。9辅助因子包括_、_和_等。其中_与酶蛋白结合紧密，需要_除去，_与酶蛋白结合疏松，可以用_除去。10根据国际系统分类法，所有的酶按所催化的化学反应的性质可分为六类_、_、_、_、_和_。11根据国际酶学委员会的规定，每一种酶都有一个唯一的编号。醇脱氢酶的编号是 EC1.1.1.1，EC 代表_，4 个数字分别代表_、_、_和_。12酶的活性中心包括_和_两个功能部位，其中_直接与底物结合，决定酶的专一性， 是发生化学变化的部位，决定催化反应的性质。13酶活力是指_，一般用_表示。14通常讨论酶促反应的反应速度时，指的是反应的_速度，即_时测得的反应速度。15pH 值影响酶活力的原因可能有以下几方面：影响 _，影响_，影响_。16温度对酶活力影响有以下两方面：一方面_，另一方面_。17酶促动力学的双倒数作图（Lineweaver-Burk 作图法） ，得到的直线在横