第 1 页管理制度汇编2017*食品有限公司控制性质质量管理制度汇编分发号版本号/修改状态目录产品质量管理制度为了满足市场的需求和顾客的要求，适应市场的竞争，不断提高本厂的质量管理水平，依据食品生产许可证审查细则，本厂制订了产品质量管理制度。本制度是本厂质量体系运行中的一个重要组成部分，体现了本厂产品对顾客的承诺，全体员工必须严格执行。1、部门、车间、班组必须严格产品质量管理制度，品管部对产品质量全面负责，协同检验、技术、生产、销售等部门分析研究生产中出现的产品质量问题和动态，采取有效措施，保证和提高产品质量的稳定性。在全本厂范围内经常对各有关工作人员、生产操作人员进行产品质量教育，使人人讲产品质量、人人关心产品质量。2、原辅材料、成品的质量标准由品管部制定。生产工艺、操作规程等由生技部制定，任何人不得随意改动。3、原辅材料、成品的检验由本厂检验员按品管部制订的成品出本厂检验规程、过程检验和试验规程的标准，认真检测，并书面报告成品发货时必须有产品检验合格证，无合格证或检验不合格的产品严禁出库。同时认真做好发货记录，如批号、数量等工作。5、生技部应严格按照各工序作业指导书所规定的内容认真操作。任何人不得随意改动。6、成品应有批号、规格、数量等标记，并有合格证，仓库应保持清洁、整齐，对不合格的产品由品管部会同有关部门提出处理办法，及时处理。第 2 页7、各类原始记录、报表需认真仔细按要求填写，及时上交。8、建立产品质量档案。对生产中发生的质量事故，由品管部协同生技部认真调查，查清后写成书面报告由品管部备案，对顾客来信来电反映质量情况，要认真、妥善处理，做好记录。9、各级技术人员、管理人员应对本厂产品质量负责，对违反产品质量管理制度的人员要追究责岗位人员的职责权限1适用范围本标准规定了本厂各岗位的职责和任职要求，适用于本厂各类人员。2质量职责及权限2.1厂长质量职责：a）认真学习、结合实际贯彻执行国家有关质量的方针政策、有关的法律法规；b）确保建立、实施和保持质量管理体系，对质量管理体系及产品质量承担全责；c）制定质量方针，批准质量目标，批准和发布质量管理；d）创造并保持良好的工作氛围、人际关系，倡导积极奋发的本厂精神，充分调动员工的积极性，确保企业内部职责明确，并得到沟通；e）任命质量负责人；f）确保质量管理体系得到持续的改进；g）组织召开重大质量会议，作出重大决策。任职要求：a）具有一定的质量管理知识；b）掌握管理技巧，具有一定的管理能力；c）具有较好的表达能力和沟通能力；d）熟悉相关食品生产知识。2.2质量负责人质量职责：a）在厂长领导下，具体负责本厂质量管理的日常领导工作。负责本厂质量管理体系各部分、各过程的建立、实施、保持和完善；b）向厂长报告本厂实施质量管理体系的进展情况，以及所需的改进；c）组织质量体系文件、制度的制定和审核；d）负责与质量管理有关事宜的外部沟通与联络；e）组织评审重要的不合格工作；f)有权对车间执行产品质量检验与质量管理制度的情况进行督促检查。对忽视产品质量的行为，有权批评并要求迅速改正。任第 3 页职要求：a）具有一定的质量管理知识；b）掌握管理技巧，具有一定的管理能力；c）具有较好的表达能力和沟通能力；d）熟悉相关食品生产知识。2.3品管部负责人质量职责：a)认真贯彻执行国家和上级有关质量的方针、政策、法律、法规。贯彻本厂质量方针、质量目标；b）负责本厂质量工作的归口管理,负责策划、建立、保持、完善质量管理体系,组织质量职能的协调实施并监督检查；c）负责组织制定质量制度汇编,上报批准后予以发布并组织实施；d）负责质量体系的内部检查,组织实施对质量体系的评价和改进；e）负责对采购的原辅料、包装物料的检验和验证工作,负责对成品的检验分析、评价工作；f）负责本厂检验设备、计量设备的归口管理,负责检验设备的控制、标识和维护；g）负责对不合格品的隔离控制、评审和一般性不合格品的处置工作；h）负责本厂质量信息的综合管理,组织、收集、分析、传递各类质量信息。归口管理质量管理数据的统计工作；i)负责相关国家、行业标准的收集工作,负责本厂的企业标准、检验规范、验收规则的编写、更改工作,确保所有标准的现行有效；j)负责归口管理质量记录工作；k)负责制定产品标识的方法和形式。任职要求：a）具有一定的质量管理知识；b）下页管理制度汇编20*10月新版本b）掌握管理技巧，具有一定的管理能力；c）具有较好的表达能力；d）熟悉相关食品生产知识。e）具有一定的本职岗位实践经验。2.4办公室负责人质量职责：a）负责本厂工作环境的管理；b）负责质量管理活动中有关宣传、后勤服务工作；c）负责文件及档案管理工作；d）负责本厂人力资源管理、建立企业人员档案；e）制订人员第 4 页培训计划并组织实施,建立培训档案；任职要求：a）具有一定的质量管理知识；b）掌握管理技巧，具有一定的管理能力；c）具有较好的表达能力；d）熟悉相关食品生产知识。e）具有一定的本职岗位实践经验。2.5生技部负责人质量职责：a)应保证产品质量和提交的工作质量负责。b)对生产人员进行质量方针和质量标准的宣传教育工作。c)组织车间进行文明、有程序的生产。d)严格执行工作纪律，做好关于质量控制点的质量管理工作。e)负责工序管理,生产过程环境管理。f)负责设备的识别和配备、维修和保养，保证生产设备处于完好的状态。g)负责对技术文件（工艺、检验规范）的编制、更改。任职要求：a）具有一定的质量管理知识；b）掌握管理技巧，具有一定的管理能力；c）具有较好的表达能力；d）熟悉相关食品生产知识。e）具有一定的本职岗位实践经验。2.6业务部负责人质量职责：a）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和本场规定；b）负责物资供应工作，对进货物资的质量负责；c）负责产品销售工作，对产品销售合同负责；d）领导供销员做好仓库管理以及采购和销售管理工作。任职要求：a）具有一定的质量管理知识；b）掌握管理技巧，具有一定的管理能力；c）具有较好的表达能力；d）熟悉相关食品生产知识。e）具有一定的本职岗位实践经验。企业应及时确定并提供所需的资源，明确各岗位人员的培训和考核要求，明确对生产设备、检测设备的控制要求，确定设备操作、保养的规定，以确保满足产品质量的要求。1厂长a)需熟悉、了解国家法律、法规及有关的规章制度,并自觉遵守。b)需具备较强的领导能力,以及独立处理企业重大问题的能力。c)熟悉本行业情况和特点,第 5 页具有丰富的本职岗位实践经验。d)从事管理工作八年以上，有一定的社会关系。2质量负责人a)要具有一定的质量管理知识,掌握管理技巧,具有一定的管理能力。b)要有较好的表达能力和沟通能力。c)熟悉相关食品生产知识。d)在本行业从事三年以上，高中以上文化程度。3检验员质量职责：a)努力学习业务知识和质量管理知识、技能；b)熟悉本岗位技术标准和质量作业文件，严格执行操作规程和检验规范；认真做好质量记录和标识，管好合格印、证；c)做好计量器具、检验设备登记手续，建立台账档案，做好账务一致；d)做好计量器具、检验设备的计量检定工作；e）督促生产工人严格按工艺文件和质量控制要求进行操作，帮助生产工人分析产生质量问题的原因；f）对不合格要负责标识、记录、评价和隔离，并按规定进行处置；g）检验工作不受生产进度、行政领导的影响，检验员有权反映质量问题。任职要求：a)熟悉相关食品生产知识.b)熟悉国家相关法律、法规、技术标准.c)具有高中以上文化程度,有较强的动手能力.d)经过合法培训并取得相应的资质证书。4生产工人质量职责;a)努力学习专业技术和质量管理知识，掌握本岗位操作技能；b)严格执行工艺纪律，完成质量指标；c)严格执行质量控制的要求，保证不合格品不流入下道工序；d)对使用的设备、工具，按要求进行维护、保养。任职要求;a)有一定的生产操作经验并经过相关培训；b)初中以上文化程度，看懂操作规程；c)身体健康无传染性疾病。5供销员质量职责:a)熟悉本企业所有原辅料、包装物资、成品的技术标准、性能；b)协助做好合格供方的选择工作，认真填写采购文件；c）确保采购物资的质量，严格按有关制度要求对不合格的采购物资进行处理；d）对采购工作的质量负责。任职要求:a)具有实干进取精神和较强的与客户沟通的能力b)熟悉各类物资设备第 6 页的市场价格、供销渠道和公司供应流程。c)具备相关工作1年以上的实践经验。d)工作认真负责，服从安排。6仓库保管员质量职责：a）按有关要求，对原辅料、包装物料、半成品、成品及外购物料进行验货、入库、贮存、保管和发放b）确保仓库的贮存环境符合要求，随时检查贮存物品的存贮质量；c）仓库的贮存品应按要求贮放、标识，数量应准确无误，保证帐、物、卡一致；d）协助检验人员做好产品入库前的验证、检验工作；e）对仓库管理工作和贮存质量负责。任职要求：a)工作认真负责，服从安排。b)熟悉公司的物资流动过程。c)熟悉仓库的各项管理规定。d)熟悉存储物资的特点。e)具备初中以上学历或相关工作1年以上的实践经验。人力资源及培训管理制度1目的本程序用于对人力资源进行有效管理，规定质量管理体系中相应岗位人员的能力要求，并进行培训以满足规定要求，确保承担其职责的人员的能力与其岗位职责要求相适应。2范围适用于承担质量管理体系规定职责的所有人员，包括临时雇用的人员，必要时还包括供方的人员。3职责3.1厂长负责各岗位任职要求的批准及对部门负责人的考核与奖惩，人力资源需求批准公司年度培训计划，批准负责人岗位职责及任职要求。3.2管理者代表负责编制负责人岗位职责及任职要求，组织编制并审核员工岗位职责及任职要求，负责批准公司年度培训计划；3.3办公室负责公司年度培训计划的制定及监督实施，负责员工上岗基础教育，负责组织对培训效果进行评估，负责员工培训档案的记录与保管；第 7 页3.4各部门负责编制本部门员工岗位职责及任职要求，负责本部门员工的岗位技能培训。4工作程序4.1人力资源需求4.1.1岗位任职要求a)影响产品质量的各岗位任职要求的确定可从教育、培训、技能和经历四个方面予以考虑；b)厂长负责制定并批准各部门负责人的岗位任职要求，部门内各岗位的任职要求由该部门负责人根据确定的职责制定，并由管理者代表审核，厂长批准；c)岗位的任职要求要求见负责人岗位职责及任职要求和员工岗位职责及任职要求。4.1.2人力资源需求申请4.2各部门根据岗位任职要求、现有人力资源状况及生产经营任务的需要，确定人力资源需求，并填写人力资源需求书面报告报厂长批准，批准后由办公室室负责人力资源的开发。人力资源开发4.2.1内部调配厂长优先考虑针对现有人力资源进行开发，针对每个人的具体情况，考虑到各自的教育、培训上页下页管理制度汇编20*10月新版本技能和经历状况，合理安排其适合的工作岗位，用其所长，避其所短。对于内部合理调配后经确认或考核仍不能达到岗位任职要求的，可安排上岗培训，培训的安排见4.3。4.2.2公开招聘办公室室根据厂长指示通过登报、上网或其他方式向学校或社会公开招聘，执行招工、招聘管理规定，应聘人员由用人单位主管根据其教育、培训、技能和经历情况并通过面试、笔试、技能测试或现场考核等方式子以考核，经考核合格后报厂长批准后予以录用。必要时，录用人员应经过上岗培训，考核合格后方可正式录用，培训的安排见4.3。4.3各类人员培训应识别从事影响质量的活动的人员的能力需求，分别对新员工、在岗员工、转岗员工、各类专业人员、关键控制点人第 8 页员、特殊工种人员、内审员等，根据他们的岗位责任制定并实施培训需求。4.3.1新进或换岗人员培训a）公司基础教育：包括公司简介、员工纪律、质量方针和质量目标、质量安全和环保意识、相关法律法规、质量管理体系标准基础知识等的培训。在进入公司一个月内，由办公室组织进行；b）部门基础教育：学习本部门相关要求，由所在部门负责人组织进行；c）岗位技能培训：学习生产作业指导书、所用设备的性能、操作步骤