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胡萝卜的营养成分是大家所关注的基本常识,胡萝卜是老百姓喜欢的秋季蔬菜之一,其供食用的部分是肥嫩的肉质直根,它品种很多,按色泽可分为红、黄、白、紫等数种,我国栽培最多的是红、黄两种,下面小编为你介绍胡萝卜的营养价值如下。胡萝卜的营养主要在胡萝卜素,胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于 2 个分子的维生素 A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中 50%变成维生素 A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症 ;胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质” ,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。胡萝卜的植物纤维也是胡萝卜的营养成分之一。维生素 A 是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;胡萝卜的营养中胡萝卜素转变成维生素 A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如胡萝卜的营养成分中的懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。以上简单介绍了胡萝卜的营养成分及作用,从中可以看出胡萝卜在老百姓中有很高的声誉,被视为菜中上品,胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育等重要功效。幸运 28 网站 http:/www.13gy.com/
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