客家地區的民俗與信仰 范明煥壹、客家地區民俗一、日常生活習俗（一） 、祖先祭祀首先就傳統祖先祭祀而言，漢人崇尚祖先崇拜（靈魂崇拜） ，以為沒有子孫祭拜的祖靈在陰間將無衣無食，淪為孤魂野鬼，將為害子孫或人間，所以過去客家人皆在家中正廳、公廳或祠堂設有神明香位及祖先牌位，與活人晨昏定省一樣，每天早晚三柱清香虔誠膜拜，古今皆然。但近年來工商發達，經濟繁榮的結果，處處大樓林立，要找一處能拜祖先及神佛的地方都比較困難，每天忙、茫、盲的現代生活，要早晚三柱香，也有問題，所以日常生活中最長久也是最常見的每天祭祖拜神方式有了改變，變通式的作法是，把神位及祖先牌位設在那一房方便設立的家中，像是透天厝或大樓的頂樓，也有留在鄉下的，只有逢年過節，其他各房才一起至此到齊祭拜，或一齊回鄉下祭拜，平常的香火傳承任務就只好委託家中設有神位及祖先牌位這一房處理。若各房皆不便設立祖牌，或平日亦不方便祭拜，亦發展出自己的一套祭祖方式，平常的祭拜祖先就能省則省，但逢年過節祭祖也是要維持的，一般的做法是逢年過節時在家中牆上貼上某姓高曾祖考妣之神位，當空遥請，即可拜將起來，拜完辭神後將紅紙收起，下次還可再用，相當方便。（二） 、民俗廟會還有一些習俗是自古至今一直隨著庶民日常生活運作不息的，至今不衰，像釀醮、拜斗、迎神、出巡、繞境、演戲、酬神、收丁口錢、食福、大剦雞比賽、敬獻豬羊等。醮就是建壇祭神的大規模祭典，在從前，通常一間廟在創建後 30 年到 50 年會修建或重建一次，在創建、修建或重建完工後，會有一次大規模的慶成福醮 ，再過三年或若干年果獲合境平安，則可再辦一次的圓醮 ，以完醮尾，不論是福醮或圓醮尾，信眾皆是殺豬宰羊，搬演雜劇，不吝重費。在桃、竹的 15 大莊義民爺信仰祭典區，在每年農曆 7 月輪值義民祭典之聯莊，信眾皆於前一年或兩年先畜養神豬、神羊，事先領取四調或散調，7 月 19日至 20 日，祭典區幾乎是家家殺豬，戶戶祭拜，客語亦謂之打醮 ，豎燈篙、立祭壇，至傍晚燃放水燈，弦歌喧鬧，燭光如晝，陳設相耀，搬演採茶雜劇，殆無虛夕。各莊陳設豬羊牲醴、果品、粄飯，例集一所，積如山陵，名曰普度。迎神、遶境、出巡也是庶民日常生活習俗中，年年不可或缺的，過去的習慣稱媽祖曰遶境，城隍曰出巡，本地比較盛大的遶境、出巡活動，以時間而言，新竹客家地區最早登場的為正月（農曆）由各宮廟舉辦的媽祖（天上聖母）遶境祈安活動，由各廟出動大旗鑼鼓與車輛，遶境全祭祀圈，祈求平安。至於演戲酬神、收丁口錢，或舉辦大剦雞、大肥鵝比賽等，近二十年來也有很大變化，昔日春祈秋報於農耕前上演的春戲及秋收後上演的平安戲，已隨著都會化而逐漸消失，尤其是歷經 921 之後，如今尚存的演戲酬神活動只存在於市區各廟宇在神明生日時舉辦法會並演戲祝壽、像玉皇大帝聖誕等，但盛況已大不如前。在演戲酬神的同時，還要向祭祀圈內的信眾收取丁口錢，所謂丁即男丁，口即婦女，這丁口錢是按全區(祭祀圈)丁口平均攤派，是廟中一年香燈之資及演戲費用，也可能是建廟的基金。但在信眾而言，則是向神明繳交了保險費，心理上至少可保一年四季平安。（三） 、制化與數術在漢人的傳統習俗中，相信十二生肖中的某些生肖，在新的一年中會犯太歲、犯天狗、犯病符、犯白虎每年一輪，所以每一年總會有些人會因為犯什麼而必須到廟裡去制化，安太歲拜斗、點光明燈，運勢不好的也要點光明燈，所以本市各大、小廟宇皆點了好多座貼滿信徒姓名的光明燈（如圖 2 及圖3） ，這也是每座廟宇每年重要的一項收入。圖 2：當年運勢需制化安太歲的各生肖 圖 3：各寺廟中的光明燈（太歲、平安燈）還有一項歷久不衰，自古至今一直影響著庶民百姓日常生活的一種習俗就是地理、風水、算命等五術的深植民心與大行其道。其實堪與、算命、風水、地理之道，其來有自，也行之已久，而且相當複雜，雖然時序早已推展至二十一世紀，科學昌明，教育普及，但相信此道者也不在少數，而且有不少高級知識份子，若冒然以迷信視之，也不盡公允，因為現代人講地理風水是以比較合乎科學與人性的角度切入，說風水學是一門現代的環境學，一點也不為過。它講求人居住的環境，其空間的配置與規劃及器物的擺設如何配合，希望能創造一個身心愉悅的優良環境，能藏風聚氣，不但使人精神暢旺、身體健康，且事事順心，財源廣進。至於算命則可視為是另類統計學與心理學糾結的連體嬰。不論是二十世紀末也好，二十一世紀初也罷，這是一個追求效率與財富的時代，也是一個既繁忙又疏離的時代，所以人生不如意事十常八九，壓力與挫折更是家常便飯，要如何去減壓、解壓、調適自己或化解疑難困惑，都有可能從命理、風水、玄學、地理等五術去求助或尋求解決的方法，現代客家人在面對現代人紛至沓來的壓力與問題時，不論是婚姻、運勢、取名、外遇、感情、事業、陽宅住家、陰宅、公司、工廠風水在無法化解困惑，解決問題時，除了一些會去找心理醫生或精神科醫生外，有許多會從命理、風水、地理等傳統五術去解決，這也是這些日常生活中的傳統習俗仍能大行其道的原因。所以要開公司或公廠，要找師父或高人來指點，不但大門要開旺門，連董事長、總經理辦公室的坐向、擺設，都在考量之列，才能一路大發，業界的說法，科學園區某電子公司所以能扶搖直上，登上龍頭寳座，就是位於風水寶地；新竹某冷凍空調公司就是因為開了旺門，所以才經營三年即大發利市，賺了七千多萬，坊間傳言，不勝枚舉，有人深信不疑，自會員爭相仿效，所以連公司及主管印鑑要刻所謂的開運印鑑 ，名片要印所謂的開運名片 。信者恒信，吾道不孤，所以政府官員上任，第一件事就是調整辦公桌椅的座向，甚至重新裝潢辦公室。同理要參選之人，舉凡競選總部的選定，登記之時辰，總部開幕之時辰，口號之選定，莫不與風水有關。庶民百姓也不能免俗，生小孩剖腹要看好時辰，安（命）名要依據姓名學或付費找專家幫忙，婚姻晚要找相士解惑，要買房子、開公司、葬祖先，都要找風水師希望點個真龍吉穴，居家風水佈置，也希望能增加財運總之從上到下，林林總總，例子不勝枚舉，也難怪坊間有這麼一說：治國者命理風水師及黑道也。 （四） 、傳統禮儀除了與信仰有關的日常習俗外，傳統禮儀近二十年來的演變，也是一個很重要的日常習俗觀察點，因為傳統禮儀一直支配著人際關係的運作，尤其是在婚喪喜慶的場合，通常禮儀是隨個人身分不同而有所不同，常常並以此來確定人與人之間的尊卑關係，說穿了，禮儀其實就是面子問題，所以婚喪喜慶講排場，主人講求的是面子，排場夠大，出席的人多就有面子，被請之人又何嘗不是看面子，給主人面子是親自到場，假使面子不夠大，則是禮到人不到 。鄉下鄰居間距離越近，互動越多，熟悉度越高，親蜜度也較高，一旦有事，左鄰右舍馬上跳出來幫忙，但相對的鄰居間也愛互相比較，這也是面子問題；反之，距離遠互動越少，熟悉度也降低；所以在婚喪喜慶時，距離近的，不但親身從頭到尾幫忙，包的禮金或奠儀也較豐厚，距離遠的就可能禮到人不到了。（五） 、祈求金榜高中除了上述日常生活習俗外，近年來，由於家長望子成龍、望女成鳳，所以在子女要參加各類考試時，會帶子女至文昌廟、城隍廟或有奉祀此類神明的地方祭拜，慎重者先繳錢點文昌燈（如圖 4） ，其次要填寫上奏神明之疏文或金榜題名單（如圖 5） ，同時附上准考證影本及粽子（包中也） 、蔥（聰明也） 、芹菜（勤快） 、甘蔗（甜美也） 、發粄（發也） 、蛋糕或米糕（高中也）等諧音吉祥，食品及其他祭品，哀哀上告，但求一舉名登金榜，至今家長考生趨之若鶩，蔚然成風。前幾年某人士提供一個美國大南瓜，擺在新竹城隍廟，揚言來廟觸模金瓜者金榜題名。結果該瓜不幾日旋即被摸得晶瑩剔亮的。圖 4：祈求高中金榜的文昌燈 圖 5：填寫金榜題名單的規矩二、年俗過年也稱春節，自古以來一直是漢人傳統社會最隆重的節慶。從前的客家人天吂光（天未亮）就出門，常常是做到麻烏麻烏 （天將黑）才入門，終歲辛勤，唯有打幫（趁機會）過年才有幾天真正的假期，所以也是一年中最重要的休閒時間，各地客家莊就是觀察客家年俗的一個好地方。客家莊的過年，從前是開始於農曆十二月二十五日，俗稱入年假，因為清代統治本地時，十二月二十四日是各官府封印日，從此不再處理一般事務，各衙門也要把中門封閉，一直到正月二十日才開印 ；同時十二月二十四日也是地上所有神明返回天界向玉皇大帝報告人間善惡的日子，所以自二十五日起拉開年的序幕。自入年假起至除夕日（三十或年廿九）止，大家不能吵架，不能打罵小孩或說不吉利的話。要開始大掃除，清掃房屋內外，從前叫筅 ，本意是清掃煙囱的煤灰，後來演變為趁諸神返國述職之機會大掃除，這種年終大掃除的活動，一直流傳至今，因為平日工作再忙，總要除舊佈新，給自己過一個乾乾淨淨的年。樹杞林志記載：二十五日，入年價（假） ，客家米粉挍糖蒸為酣粄，有為發粄雙糕者 1。按樹杞林志成書於一八九八年（明治三十一年） ，上述之蒸酣粄（亦作甜粄，客語稱年糕） 、發粄、雙糕（是否為客語的鹹甜粄？待考） ，其俗至今猶存，只是現代人以買代蒸，且因文化交流而有多重選擇性。但1諸家， 樹杞林志 ，台北，台銀、台灣文獻叢刊，第六十三種，民 49 年 1 月，頁 101。在從前農業社會的年代蒸甜粄、發粄是家中的年度大事，家庭無不小心翼翼，深怕出了什麼差錯，會影響第二年的家運 。以前入年假以後要封壟封碓，男人要上街辦年貨，婦女則會殺了頭牲（家禽、家畜）準備牲醴到各廟裏去，以答謝諸神年來的庇佑，甚至有遠到城隍廟者，最後是換貼春聯，使氣象一新。到了農曆十二月的最後一天，大都是三十日，有時是二十九日，俗稱除夕 ，這一天的早晨，自子時起，只要有好時辰，就會有人拜天公（玉皇大帝） ，但破曉時分祭拜者較多，拜完天公拜伯公 （土地公） ，最後是分住各處的各房子孫要在公廳或廳下（正廳）拜阿公婆 （列祖列宗） ，這也是一年一度的大事，祭拜之前要先將家神牌擦拭乾淨並清爐 （將香爐中過多的香灰清掉，並換上乾淨的河沙） 。有些家族建有祠堂的，則在祠堂拜阿公婆 ，也有提前一天拜的，但是不管什麼時間拜或那裏拜，大家一定要等齊才拜，有那房遲到，害大家等的，一定會被罵臭頭。除夕下午，家中婦女妯娌姑嫂通通下廚，集體創作，準備豐盛的年夜大餐，俗稱年夜飯。近年來有許多婦女不再作年夜飯的菜了，因為透過電話、傳真或網路，可直接向各大飯店或量販店訂購各種中意的名菜，再透過宅急配式物流通路快速宅配到家，既方便又好吃。在外地求學或工作的遊子，除了擔任軍、警、交通事業留守人員，或其他無法休假人員外，統統要返家吃團圓飯。從前的年夜飯通常會有一道長年菜 ，所謂長年菜就是將大菜（芥菜）切碎加入肥湯（高湯）中者熟即可，意取祈求長壽，並非特定煮給長年（長工）吃而得名。吃完年夜飯，即由家長發壓歲錢，從前是由當家的人發，現在大部份人有上班，所以也有由有上班的後生人（年輕人）給長輩壓歲錢，本地習俗有一種說法，即過年大家口袋中一定要擺很多錢，新的一年才不會缺錢用。本地年俗從前是不時興守歲的，但是過年不禁賭，平常對賭深惡痛絕的長輩，到了過年也就開放幾天，一大家人關起門來，再怎麼輸贏，錢都在這間房子裏轉，反正肥水不落外人田。當然有在家中賭的，自然也有到外面賭的，壓歲錢上手，許多大人、小孩紛紛迷上這種餘興節目。客家最古老的一種賭法是跌三覆 ，既簡單又很難舞弊，所謂跌三覆，就是拿三個清代的方孔銅錢，同一面朝上，擺在掌心，再向一塊平坦的石板或石頭丟下，若三個銅錢皆翻了面，則叫三覆一斗，可通吃並繼續丟擲，直到失敗為止；反之若三個銅錢皆未翻面，則通賠，其他只要三個中的一個銅錢有翻面，則不賺也不賠，這是一種很費體力的賭，常是一邊丟擲一邊拍大腿，還要大聲吆喝三覆一斗來 ，拍得兩腿通紅，卻不知輸贏，但玩得興高彩烈，慢慢的才有打棋子、四色牌的出現，現代則各種賭法通通皆傳入本地了，看電視、守歲也開始在本地流行起來。熱熱鬧鬧過完除夕夜，一覺醒來，即為元旦，俗稱新正（新正年時）或過新年。新正一大早要開正 ，從前習俗要預先看黃曆上的開正時刻或開門時辰，只等良辰