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引导语:一日之计在于晨,养生之计在于春,春季万物荫生,正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则,春季补五脏应以养肝为先,俗语说:药补不如食补。春天里最受欢迎的 10 道热门养生菜,超简单,你还不赶紧试试!一、西芹百合炒虾仁上榜理由:百合具有清火、润肺、安神、润燥清热功效,西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿,两者结合,美容瘦身。材料:西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清 1/2调味:姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖 做法:1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗净;红彩椒洗净切片。2、鲜虾去壳、虾线洗净,放入少许盐、生粉、1/2 鸡蛋清抓匀腌制 15 分钟。3、锅置火上油烧热,爆香姜片,倒入西芹翻炒。4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。5、将新百合放入锅中,调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。6、淋入少许水淀粉勾芡即可。二、菠菜蛋卷上榜理由:青色入肝,易于消化,养肝调肝。原料:鸭蛋、菠菜、盐、黑椒粉做法:1、将鸭蛋 4 个打成蛋液,菠菜切末,将两者混合后,加入盐跟黑椒粉,拌均匀;2、锅热后,用厨房纸巾刷上些油,倒入一半的蛋液,转小火;3、蛋液呈半凝固状时,开始从右往边卷起来,往锅一旁;4、再用厨房纸巾刷上些油人,倒入剩下的蛋液,同上一样卷起来;5、开中火,将卷的蛋饼再正反面烙下,使之里面熟透喽。三、山药荷兰豆上榜理由:春季里的瘦身菜,荷兰豆有预防便秘和清肠的作用,山药健脾胃、助消化。主料:荷兰豆 200 克、山药 100 克、黄彩椒半个、红椒半个调料:蒜 3 瓣、盐 1/2 茶匙、鸡精适量 做法:1、准备食材;2、荷兰豆洗净,撕去老筋,红椒和黄椒洗净切片;3、山药洗净去皮切片;4、锅里烧开水,放入山药焯烫 30 秒;5、蒜切碎;6、焯烫好的山药冲冷水;7、锅里放入 2 茶匙油放入蒜末炒香;8、放入荷兰豆翻炒,可以加入 1-2 汤匙的清水翻炒保证荷兰豆熟透;9、放入盐和鸡精翻炒;10、 放入山药,红椒和黄椒翻炒至熟。四、香菇扒油菜上榜理由:主治食欲减退,少气乏力,春天多吃一些可以增强食欲。材料:油菜 200 克,鲜香菇 200 克,葱姜少许,盐 4 克,水淀粉适量。 做法:1、油菜洗净控水,香菇洗净,在香菇的上面划十字刀,入水中焯水(水中加少许盐,花生油)入底味,盛出备用;2、热锅下油,放入少许葱姜末炝锅,再放入油菜翻炒至油菜开始变软;3、放入香菇,加盐,葱姜末翻炒 30 秒;4、最后加水淀粉勾薄芡出锅即可(水淀粉要稀一点,不能太稠) 。五、姜汁皮蛋上榜理由:皮蛋也称松花蛋,较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。主料:皮蛋 3 枚调料:姜适量,生抽适量,香菜适量,香醋适量,鸡精适量,盐适量,香油适量做法:1. 皮蛋剥去外皮,刀两面抹上少许香油,将皮蛋切成小瓣。2. 香菜、姜洗净切碎末备用。3. 将皮蛋装盘。4. 取小碗一个,放入姜末、生抽、香油、香醋、鸡精、盐,拌匀。5. 将姜汁浇在皮蛋上,撒上香菜末即可。六、炝拌莴笋 上榜理由:身体虚弱,阴分不足,齿缝间时常出血,或鼻部干燥,易出鼻血的人可常吃。主料:莴笋佐料:蒜沫、辣椒做法:1、莴笋切成丝后用盐水泡一下滤干水份待用;2、把配料放在上面一点加盐、鸡精;3、热锅倒少许油烧烧冒烟浇至佐料上听到滋的一声;4、用筷子拌均匀即可。七、姜撞奶上榜理由:滋养身体,很适合女人食用。 材料:老姜一整块(鲜榨姜汁 16 克) 、生牛奶 200 克、 砂糖 20克做法:1、老姜去皮切小块,所有配料秤量备好;2、用榨汁器挤压出姜汁;3、将压榨好的姜汁过滤一次(去除腥辣味) ;4、在准备好的容器内,加入 8G 过滤后的姜汁(2 碗各 8G) ,生牛奶放入砂糖加热煮沸后,不停摇动奶锅 40 下, (使牛奶降温至 80)后,每碗姜汁迅速注入 100G 牛奶,20 秒后即可凝结。 (姜和奶在这一撞之下,奇妙发生了,受热后的液态奶撞到姜汁里后,逐渐变成半凝固状,怎样才算凝结成功呢,用一只汤匙放在上面不沉即可。 )八、蒜苗回锅肉 上榜理由:辛味入肺,能够抑制肝气,不至于肝气生发太过,起到的是相克作用。主料:猪腿肉 500 克辅料:蒜苗 4 根调料:酱油 1/2 汤匙、鸡粉 1 茶匙、姜 1 块、蒜粒 2 瓣、花椒 10粒、豆豉 1 汤匙、菜籽油适量、大葱 3 段、黄酒 2 茶匙、郫县豆瓣 1汤匙做法:1、将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净;2、取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味; 3、把猪肉放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱急冻室,冻 3至 5 分钟;4、将生姜切和大蒜切成沫;青蒜苗切成马耳朵型小段;5、将豆瓣和豆豉剁细;6、把猪肉从急冻室取出,趁外冷里热的时候,切成薄片;7、炒锅内放入油,将肉片下入锅里,下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型;8、把肉推到锅沿,放入生姜和大蒜炒香;9、下入甜面酱,酱油、鸡粉炒到均匀入味,视情况看是否调入盐;10、下入青蒜段,炒至断生即可。 九、芥蓝炒腊肠上榜理由:芥蓝有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效,我就知道它最通俗的一点就是清热下火,单吃芥蓝的话会有稍微的苦味,所以一般跟腊肠或者腊肉一起做就香很多原料:芥蓝,腊肠,蒜米,小朝天椒,盐,味精。做法:1.芥蓝洗净后摘好,菜梗跟叶子分开放。2.锅内热油爆香蒜米。3.放入腊肠炒香。4.炒出油脂的腊肠盛出备用。5.锅内放入小朝天椒炒出香味。6.把芥蓝的菜梗放入翻炒。7.加少许盐。8.再把菜叶放入翻炒。9.加适量的盐。10.加味精调味。11.把之前炒好的腊肠倒回锅内。12.把菜和腊肠翻炒均匀即可。 十、红枣银耳汤上榜理由:补虚益气、养血安神、健脾和胃。主料:银耳 20 克辅料:枣(干)10 粒,枸杞子适量调料:冰糖 20 克,水适量做法:1、银耳放入开水中浸泡 20 分钟,泡发后取出洗净,并去除黄根,掰成小朵;红枣洗净去核,枸杞放入清水中浸软备用;2、汤锅中倒入适量清水,大火烧开后,转小火放入银耳熬煮 30 分钟,待汤汁变得黏稠后,放入红枣、枸杞继续熬煮 10 分钟;3、10 分钟后,将黄冰糖放入锅中,搅拌至冰糖融化即可。编后语:怡心养生从春天开始!很绝妙的 10 道春季养生菜有木有?只有健康才有美好的明天,亲们,很简单哦,赶紧来学学吧,美丽健康就这样简单吃出来哦!
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