资源预览内容
第1页 / 共13页
第2页 / 共13页
第3页 / 共13页
第4页 / 共13页
第5页 / 共13页
第6页 / 共13页
第7页 / 共13页
第8页 / 共13页
第9页 / 共13页
第10页 / 共13页
亲,该文档总共13页,到这儿已超出免费预览范围,如果喜欢就下载吧!
资源描述
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,特别受人喜爱。熏牛肉可是牛肉众多做法中,一种特别有营养的做法。熏牛肉的做法,有不少种,今天,先教大家两种熏牛肉的做法。一、五香熏牛肉的做法五香熏牛肉的制作材料:主料:牛肉(后腿)500 克调料:白酱油 10 克,大葱 10 克,白砂糖 10 克,植物油 150 克,盐 5 克,姜 100 克,五香粉 1 克,花椒粉 2 克,料酒 25 克,花椒 10 克五香熏牛肉的特色:红亮松软,酥香味长。五香熏牛肉的做法:1.牛肉横切成长 5 厘米、宽 3 厘米、厚 0.4 厘米的片,加入姜块(拍破) 、葱白、料酒、五香粉、花椒面、酱油、盐拌匀,腌入味约 20 分钟。2.炒锅洗净放旺火上,下菜油烧至七成热时,牛肉入锅炸散时捞起,待油温回升后,再将牛肉入锅炸呈金黄色捞出,捡去姜、葱、花椒。3.菜油 50 克入锅,烧至四成热时,下白糖炒至微黄色加醪糟汁,再放入牛肉,迅速炒匀起锅,撒上花椒面拌匀即成。二、家常熏牛肉的做法详细制作步骤:1.牛肉去筋剖成长 5 厘米、宽 3 厘米的片子,用料酒拌匀,加姜、葱花、花椒、盐腌渍 10分钟入味。2.取出肉片凉干水分,下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅。3.另将菜油烧热后,放糖、甜酱炒至六成熟下牛肉片,并立即倒酱油、醪糟汁、辣椒面炒匀铲起,拌上红油、芝麻,待晾凉后撒上花椒面,便可食用。制作提示:醪糟汁是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经 36 小时发酵后制成的。需要备 30 克醪糟汁。两种熏牛肉的做法,都是比较好学的,适合普通家庭日常用,非常不错。大家一定要给家人做着吃,营养价值特别高,口味又特别鲜美。草木之心官网 http:/www.daixicn.com dsfnhds
网站客服QQ:2055934822
金锄头文库版权所有
经营许可证:蜀ICP备13022795号 | 川公网安备 51140202000112号