茶疗之妙世界盛传 林乾良 浙江中医药大学 西泠印社 作者简介：林乾良 (1932 年-) , 男, 福建福州人, 浙江中医药大学教授, 西泠印社资深社员, 长期从事中医药的教学与科研工作, 代表作中国茶疗等。收稿日期：2016-06-28Received： 2016-06-28中国是扬名世界的文明古国。造纸、指南针、印刷术与火药是早已闻名世界的四大发明。其他如丝绸文化、茶文化、瓷文化、育稻、中医、功夫、京昆戏剧、青铜器、铜镜、书法、水墨画、篆刻等, 无不创始于中国, 影响及于全世界。当你捧着个瓷杯饮茶时, 就有上述的两项了。而且, 这两大文化通过几千年不同道路的传播, 在世界各地演化为新的风尚。例如, 日本以礼仪为主, 注重形式的茶道;英国的午后茶, 以及茶点, 也是很有特色而广为世人采纳。丝绸传播历史中的河西走廊“丝绸之路”, 两千多年来故事多多。龙泉青瓷由福建启航的海上丝绸之路, 也是实物遍及许多国家。据说著名少年维特之烦恼一书主角殉情时所着的服色, 就是当时欧洲时尚的龙泉青瓷色。可见, 当代中国提出的“一带一路”在文化与商贸上有着如何辉煌的背景与前景。笔者是医学教授, 中西兼通。至今, 有医学专著三十多种, 论文百余篇。在上一世纪八十年代初, 我在中医、中药、医史、本草、食疗、养生等领域的研究中均及于茶, 感到十分诧异, 遂决心加以深研。1983 年暑假, 我做了件很辛苦的工作。足足花了一个半月的时间, 曾前后查阅不下五百种文献, 包括茶学、中医药学、经史子集三大块, 将其中与茶叶功效有关的 96种文献依时代、次序排列起来。该年的“茶与健康文化学术研讨会”的召开。在会上, 我发表两篇论文, 即茶叶药用之研究与茶史片甲;并首次提出“茶疗”一词。尤其是前者, 我将前些所得资料逐条剪分, 再逐词加以标志。如:“明目”、“益气力”之类, 各注以文献出处的序号。大盒中充满了数千小片。然后再按中医药的功效各装入几十个小盒中。再数度排比调整, 终于得出茶叶药用功效共 24项。仅仅剪、标、分、理, 整整用了五天的功夫。这是一项前无古人后无来者的工作, 受到国内外茶学者的点赞。兹将茶疗功效 24项列分如下:(1) 少睡; (2) 安神; (3) 明目; (4) 清头目; (5) 止渴生津; (6) 清热; (7) 消暑; (8) 解毒; (9) 消食; (10) 醒酒; (11) 去肥腻; (12) 下气; (13) 利水; (14) 通便; (15) 利痢; (16) 祛痰; (17) 祛风解表; (18) 坚齿; (19) 治心痛; (20) 疗疮治瘘; (21) 疗饥; (22) 益气力; (23) 益年益寿; (24) 其他。32年前的这次大会, 是我国茶学、医学 (申、西及基础、临床) 与文化人的首次大聚合。我的两篇论文, 居然引起广泛的重视, 后来都在中国茶叶上发表了。在此基础上, 我的第一本茶书养生寿老茶话, 于 1988年由中国农业出版社发行。上述两篇论文的发表, 仅是这次会议对我的一大推动。此外, 还有更重要的那就是“茶疗”的提出。由于这次大会历时 6天, 大家都食宿在宾馆中, 大大促进了不同学科研究者之间的亲密交流。在全会程的后半段, 我想到:浅浅茶叶, 竟有如此多的防治疾病的功效。除了我总结的 24个中医传统功效外, 又有降血脂、降压、抗癌、抗衰老、抗辐射等现代发现的功效, 可称中、西医中独一无二之事, 非同小可。联想到自我 1955年医学院外科系毕业以来经历过种种疗法, 如理疗、食疗、睡眠疗法、封闭疗法、鸡血疗法、卤碱疗法、巴甫洛夫疗法等, 何以不能有“茶疗”呢。我在分组讨论时提出:唐时陈藏器己有“茶为万病之药”的意思 (但今辑的本草拾遗尚无其文) , 加上千年来的补充应可专列“茶疗”。后来, 又与几位大师级人物请教, 医学方面如王季午、何任、杨继荪, 茶学方面如吴觉农、庄晚芳, 均微笑以为可, 令我大为振奋。于是会后立即行动起来。作为试探, 于1985年在福建卫生报以茶疗专栏发文 20余篇, 又在 1985、l987 年两度在杭召开的国际茶学会议上发表了茶疗专文, 在国内外造成很大影响。从那以后, 我就更加热心于“茶疗”体系的构成, 并总结出茶疗有效佳、面广、无毒、味美、便用、价廉六大优点。十五年磨一剑, 终于 1988年由中国农业出版社出版中国茶疗。这本书在国内外的影响, 可真是非同小可。中国茶疗初版曾两三次重印, 可知畅销海内外。大陆己经 3版, 中国农业出版社的第二版是 2006年出的, 中国中医药出版社的第三版, 与其他 4本中医书合为林乾良医学丛书是 2012年出的。该书的序文, 是由日本的茶学泰斗村松敬一郎特地为我写的。他是日本茶学术研究会主席、静冈大学教授。兹将序中一段, 摘录于下:“1996年秋, 茶的文化与效能国际会议在日本召开。林乾良教授应邀去日, 在会上作题为中国古代的茶疗的招待演讲。林教授的演讲, 对中国传统的茶疗论析得十分博大精深, 给与会者以非常深的印象。“茶疗”一词, 即由林教授于 1983年提出。自那时以后, 他为茶疗体系的建立进行了不懈的努力。他曾广泛查阅数百种有关茶与医学的文献, 将中国关于茶的传统功效整理为 24项, 他积十多年研究的成果, 编著为中国茶疗一书。在此之前, 他己经发表有关茶疗的论文 40篇, 书两种。无疑, 林教授是茶疗这一领域的领先者。中国茶疗分为两篇:上篇总论, 有茶的药用史、茶寿、茶的功效、茶的有效成分、茶的用法等章;下篇各论, 分科系论述有关茶疗的理论与实践。对于有兴趣于茶疗领域的科技人员与一般群众, 本书都将是很有用处的读物。我深信:中国茶疗对于茶科学与人类健康的发展都将作出很大的贡献。”中国茶疗除了国内已经 3版如上述外, 台湾出版者则改名我的第一本茶疗全书。到了 2014年, 由美国纽约的 Better Link Press和上海出版社联合翻译出版Tea Therapy。此书出版, 更使中国茶疗盛传于全世界, 于是波兰又请求我国将此书再译成波兰文出版。壮哉, 茶疗之妙世界盛传。