人教版选修1,专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取,自主预习答案一、胡萝卜素 1、橘黄色物质,包括多种结构类似物 2、碳碳双键;.; -胡萝卜素;维生素A 3、(1)维生素A (2)食品.饮料.饮料的添加剂 (3)癌变的细胞 4、橘黄色;稳定;水;乙醇;石油醚 5、植物中提取;大面积养殖的岩藻;微生物的发酵生产,二、实验设计 流程:粉碎;萃取;浓缩 1、(1)烘箱中 (2)干燥时间太长 (3)破碎程度;干燥方式 2、(1)水溶性;水不溶性;较高的沸点;胡萝卜素;与水混溶 (2)萃取剂的性质;使用量;原料颗粒的大小;温度和时间 (3)石油醚;萃取;萃取液;固体,三、结果分析与评价 1、纸层析 2、2cm；标准样品；提取样品；快速细致；2mm；溶剂；装有1cm深石油醚的密封玻璃瓶；AD；BC；层析带自主预习 1.A 2.C 3.D 4.C 5.B,思考：1.胡萝卜素有什么用？2.胡萝卜素一般来源？3.我们用什么方法提取？,课题2 胡萝卜素的提取,学习目标： 1、了解胡萝卜素理化特性、功能、来源； 2、掌握萃取法及影响萃取的因素； 3、纸层析操作。重点难点：掌握胡萝卜素的提取。（学科助理带领全班同学朗读）,有的放矢,基础知识（记忆）,实验设计（熟悉）,操作提示（理解）,结果分析与评价（应用）,胡萝卜素：理化性质，分类，用途，来源等,基础知识（记忆）,流程：胡萝卜 粉碎 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素,萃取剂的选择影响萃取的因素实验设计,萃取装置,去水保质,整体感知,一、关于胡萝卜素,1、理化特性：橘黄色结晶；化学性质比较稳定；不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂。,2、分子结构：,包含多个碳碳双键,最主要的组成成分,3、 分类,知识梳理,4、作用,医药用途：缺乏维生素A症、 抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用,添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素,直接用水服用效果好吗？,维生素A,工业方法：,植物中提取,岩藻中提取,利用微生物的发酵生产,胡萝卜含量最丰富,螺旋藻含量最丰富,三孢布拉霉菌,实验室提取方法：,萃取法,5、天然胡萝卜素的提取,1、萃取剂,水不溶性,乙醇、丙酮,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳,水溶性,二、关于萃取法提取胡萝卜素,几种水不溶性有机溶剂的沸点：,2、影响萃取的因素,萃取的效率主要取决于:萃取剂的性质和使用量；材料自身：颗粒大小、紧密度、含水量；环境条件：萃取温度和时间。,一般来说，颗粒越小，萃取温度越高，时间越长，效果越好。,3、萃取装置,三、实验设计,1、萃取的步骤,上部固定冷凝管,加热一段时间,冷却,过滤：得到圆底瓶的萃取液,蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液,防止加热时 有机溶剂的挥发,温度高， 萃取的效率高,2、鉴定的步骤,纸层析法,量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察,层析液不能 超过基线,比较颜色的深浅，是否出现杂质的,四、结果分析与评价1、方法：可通过_进行鉴定。2、步骤:量做基线：在18 cm30 cm滤纸下端距底边_ 处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点对照点样：A、D点，点标准样品，B、C点，点提取样品干燥层析：吹干溶剂，放入_中层析对比观察：对比观察A、D点与B、C点的异同,纸层析,2cm,石油醚,必修1：绿叶中色素的提取和分离,一、实验原理：,1、提取：色素能溶解在_,无水乙醇,2、分离：色素在_中的溶解度_， 扩散速度_,达到分离,层析液,不同,不同,二、实验方法步骤：,充分研磨,保护色素,溶解色素,滤液（色素）细直线,色素扩散起点相同,层析液,不同色素扩散速度不同,关键：,滤液细线不能触及层析液,色素溶解于层析液，色素带将不清晰,回忆：,要求：（1）小组长搞好组织调控：先一对一讨论，再组内跨层交流；重点讨论答题的规律和方法。（2）讨论形成的答案要条理清晰、要点化、序号化。帮助展示同学做好展示准备。 A层解决全部疑难，并帮助B层完善答案, 帮助其他同学解决疑难点。 B层解决疑难后，负责展示。C层解决疑难。,合作探究,点评、拓展、升华要求点评答题规范否、答案的正误或全面否，进行答案的补充修正，或知识拓展，或规律方法的总结；其他同学注意倾听、积极思考，重点内容记好笔记，有不明白或有补充的同学要大胆提出；其它小组可进行补充点评或拓展。,1、7组B2,2、8组B2,3组B2,4组A1,5组A1,6组A1,展示点评,要求：展示人及时到位、规范快速、脱稿；答案要序号化、要点化；组长搞好调控，可分工展示；准备质疑、补充，高效科研小组成员发挥带头作用。,胡萝卜素的性质及提取时的注意事项：(1)胡萝卜素可溶于乙醇、丙酮和石油醚等，但前两者是水溶性有机溶剂，能与水混溶而影响萃取效果，所以用石油醚提取。(2)萃取的效率取决于萃取剂和原料两方面的关系。(3)原料要进行胡萝卜颗粒的加热干燥的脱水处理。,课堂小结,1、某同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意( )A萃取时间不用考虑是否相同B使用不同萃取剂，但量要相同C原料颗粒大小不同D除温度外，其他因素相同，以保证单一变量,D,当堂检测,2、下图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请根据图示回答下列问题。,(1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是 ；(2)图中b的名称是 ，a的作用是 ；(3)e为 ，对于e实验时应注意 ；(4)f为 ，常用 ；(5)如果层析液没及e会导致 。,色谱容器,防止层析液挥发,溶剂,石油醚,胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败,纸层析法,样品原点,点样应该快速细致并保持滤纸干燥,解析：对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定采用的是纸层析法，因层析液易挥发，故应在色谱容器上方用玻璃盖严。在进行点样时，应注意点样要快速细致，并保持滤纸干燥。层析液不得没及滤纸基线，否则点样处的有机成分会溶于层析液中。,