清蒸鲈鱼河鲈鱼 650 克 蒸鱼豉油 葱姜 香菜红菜椒 盐料酒 油1、鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。2、姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，红椒也切丝，泡水里面备用。3、拿一个长盘，里面放上四片姜片，再放四个葱断儿。4、把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面，架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀。5、锅中放三根香菜根儿，蒸出来的鱼味道更鲜美，水开后把鱼放入，大火蒸制 8 分钟，关火，3 分钟后再打开锅盖。6、把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝和红椒丝。7、锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些香菜装饰一下即可。西兰花炒冬瓜西兰花 冬瓜虾皮适量 葱适量蒜适量 盐适量1、葱蒜虾皮炝锅2、翻炒西兰花3、放入冬瓜片同炒，撒入适量盐即可出锅鲫鱼豆腐汤鲫鱼 豆腐木耳 油菜葱适量 姜适量蒜适量 料酒适量盐适量 香油适量教您滋补食疗佳品-鲫鱼豆腐汤怎么做，如何做滋补食疗佳品- 鲫鱼豆腐汤才好吃1、葱姜蒜炝2、翻炒豆腐块和木耳，放入适当料酒和盐3、倒入热水4、放入鲫鱼，带水煮沸后小火慢炖 15-20 分钟，汤成奶白色时放入油菜，滴入香油。即可出锅。黄豆猪手汤猪蹄两个 黄豆一小碗姜片 盐1、猪蹄两个，黄豆一小碗，用水泡上2、把猪蹄剁成小块，顺着骨缝剖开。3、锅里烧开水，把猪蹄放进去焯去血沫和腥味。4、高压锅里添水，把猪蹄和黄豆倒进去，加姜片，盐，大火压 20 分钟。眼睛好使的网友还会发现我的锅里有几个大豆豆，那是菠萝蜜的里面的种子，也可以吃的，面面的。核桃银耳紫薯粥大米 100 克 核桃仁 5 整粒银耳 5 克 紫薯 1 个冰糖适量 1、用温水泡发银耳，泡好去蒂并撕成小块，将紫薯去皮切成小粒，核桃仁敲碎2、锅中放水，将米放入锅中，放入紫薯、银耳，冰糖煮沸后转小火3、小火煮约 40 分钟，煮至米粒开花Tip：煮粥时，大火烧开后，最好用勺子轻轻划几下，以防粘锅。八宝莲子羹莲子 红豆黑豆 花生大米 白芸豆腰豆 冰糖1、所有材食材洗净浸泡半天2、将浸泡后的食材，倒入锅中小火煮 90 分钟左右4、可依个人口味调入冰糖，关火即可。八宝莲子羹的做法小贴士1、此粥黏甜，味香，适口，易消化，含有碳水化合物和无机盐，适合孕妇、产妇、身体虚弱人群食用；2、可提前将不容易煮烂的食材洗净，清水浸泡数小时，这样可以缩短煮粥时间。鸡蛋羹鸡蛋（约 100 克）2 个 生油 45ml凉开水 150 克 香油 5ml1、将鸡蛋充分打散，倒入凉开水，混合均匀；2、将蛋液过筛到容器中，撇去表面气泡；3、蒙上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸开，小火蒸约十二分钟，继续焖五分钟；4、淋上生抽和香油，撒上一点葱花即可食用。Tips：1、 将蛋液过筛，可以使蛋液更细腻；2、撇去表面气泡，避免蒸完的蛋羹表面有气泡；3、蒸的时间根据鸡蛋的多少和容器的大小调整，避免蒸的时间过长；4、鸡蛋与水的比例我现在通常用 1：1.5 的比例，也可用 1：1 或 1:2 的比例，根据个人口味调整；5、加的水用凉开水或普通清水都可以，普通凉水容易产生气泡，撇去表面气泡即可，不会影响蛋羹的滑嫩；6、蒸的时候蒙上保鲜膜，防止蒸锅中的水汽滴到蛋羹表面，影响表面的平滑。炖麻油鸡大鸡腿 4 只 老姜 80 克，米酒 1 瓶盐少许，糖 1 小匙 黑芝麻油 2 大匙1、鸡腿剁块洗净，老姜去皮后洗净拍碎。2、锅烧热后，放入黑芝麻油爆香姜，加入鸡块和少许温水炒到半熟。3、加 1200 毫升水煮开，转小火煮 20 分钟，加米酒续煮 5 分钟，放入盐和糖调味即成。Ttips：1、酒的浓度可依个人喜好添加。2、煮好的麻油鸡油，尤其是浮在汤上面的油别丢掉，可用来浇饭或拌面丝都很好吃。甜糯米粥 材料（三日份）：糯米，桂圆肉，黑糖、水 2000CC。 - C: M做法：将糯米与桂圆肉放入水中，加盖泡 8 小时。 将泡过的材料，以大火煮滚后改以小火加盖煮 1 小时。 熄火，加入黑糖搅拌后食用。*杂粮南瓜糊1、南瓜去皮，切成小块2、大米淘洗干净3、小米淘洗干净4、所有食材连同适量清水放入豆浆机5、按下八宝米糊键即可粮南瓜糊的做法小贴士1.南瓜去皮是一项大工程2.南瓜尽量切小块，这样容易充分打碎3.大米和小米的比例 3:1 刚刚好4.喜欢浓稠的就少添加一点水，反之多加些山药乌鸡汤乌鸡一只 山药适量 红枣适量姜片适量 盐适量教您怎么做，如何做山药乌鸡汤才好吃1、*乌鸡切小块，放入沸水中焯去血污。2、*山药去皮切滚刀块。3、*将所有食材放入汤锅中，加入足量的水，开火烧开后，小火煲 2 个小时，出锅前撒入适量盐。香菇圆白菜圆白菜 300 克 香菇(鲜)10 克 盐 2 克 植物油 30 克白砂糖 5 克 香油 5 克教您香菇洋白菜怎么做，如何做香菇洋白菜才好吃1. 将洋白菜洗净，片去叶间的老筋，切片。2. 将香菇洗净，放水中泡发后捞出，挤干水，切除菇柄切成小块。3. .将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至七成热时放入香菇炒几下，再倒入洋白菜炒透，加入精盐、白糖和泡香菇的水，烧开 2 分钟，淋上香油，盛入盘内即可上桌供食。青椒肉丝大青椒 猪里脊肉姜 干淀粉 5g老抽 10g 生抽 5g水淀粉适量 蒜清水 5g 盐盐糖 6g 料酒 5g教您青椒肉丝怎么做，如何做青椒肉丝才好吃1、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，2、里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。3、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，4、倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）。5、肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀6、调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。青椒肉丝的做法小贴士炒出鲜嫩肉丝的小妙招：（1）把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒用手抓匀后腌 15分钟。（2）在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。（3）最后放入麻油和 5 克沙拉油拌匀。tips:肉冷冻至半硬状态时，最容易切出美观的肉丝。肉丝先加各种调味料抓匀入味后，再加水，用手将水份全部抓进肉里后拌上淀粉，此做法是为了先让肉丝入味；加水是为了让肉丝更水嫩；再拌上淀粉，让肉里的水份整个被包裹住，炒的时候肉丝才会嫩。这是香港一位大厨教的小妙招，最后要拌一些沙拉油和麻油在肉里，是为了让肉丝在炒的时候，更容易分开，不粘连。为啥拌肉的时候我一直强调用手抓，因为如果用筷子，只能将各种调料拌匀，但不能帮助调味料渗透进肉的组织里，用手抓就可以达到这个目的，肉丝才会更加入味。山药排骨猪排骨(大排) 500 克 大葱 15 克山药 250 克 料酒 20 克姜 15 克 花椒 2 克胡椒粉 2 克 盐 10 克教您山药排骨汤怎么做，如何做山药排骨汤才好吃1. 将排骨切成 5 厘米的条，放入沸水中汆约 5 分钟，洗净，沥干水分；2 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；4. 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起；5. 待排骨炖至 5 成熟，放入山药炖 3 小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。海带排骨：海带，排骨。教您海带排骨怎么做，如何做海带排骨才好吃1、将海带用清水浸泡 4 小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方条；排骨洗净，入沸水锅中煮一下，去浮沫，再捞出用温水洗干净。2、净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片，用旺火烧沸，再转小火焖烧至肉酥，倒入海带块，继续炖，大约四十分钟，在后半段时间加盐调味。即成。豆角烧茄子 主料 豇豆 200 克 茄子( 紫皮，长)200 克 花生油 20 克 食盐 3 克 姜 1 片蒜 6 瓣 生抽 5 克 蚝油 8 克 白糖 3 克 水适量1 豆角洗净切段，用盐水焯 1 分钟控水2.茄子洗净切条，用盐(分量外) 抓匀腌制 15 分钟后攥干水分备用大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽切段3 盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用4.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香5 下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟6.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火，装盘，开吃 白菜豆腐萝卜丸子 主料白菜 800 克 豆腐 400 克调料食盐 1.5 茶匙 姜 1 片 蒜 3 瓣 植物油 3 汤匙 细香葱 1 根 水少许白菜豆腐的做法1.白菜切段，豆腐切块2.豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干；锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香4. 放入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿；放入白菜翻炒几下，加入炸好的丸子，最后调入盐即可 莲子百合粥 主料：大米 20 克，赤小豆 30 克辅料：百合 10 克 莲子 20 克 冰糖适量 水适量1.莲子、百合、红豆用水洗净，浸泡半小时2.大米用水洗净，备用3.砂锅中加适量清水，中火烧开4.锅中放入莲子、百合、红豆5.小火煮 20 分钟左右6.放入大米，再煮 10 分钟7.放入冰糖于锅中素菜：香菇包菜 西兰花炒冬瓜豆角烧茄子 香菇上海青白菜豆腐萝卜丸子 清炒荷兰豆西芹百合荤菜糖醋排骨 青椒肉丝清蒸鲈鱼 炖麻油鸡老门家牛肉 老门家猪肝滋补汤海带排骨汤 山药排骨汤山药乌鸡汤 鲫鱼豆腐汤黄豆猪蹄汤 鸡汤点心、粥、甜汤红枣银耳汤 紫薯银耳粥鸡蛋羹 八宝莲子羹桂花酒酿小元宵 杂粮南瓜糊红枣桂圆枸杞红糖水 小米粥烤红薯 莲子百合粥甜糯米粥