带鱼炖白菜补充 DHA2013-10-28 09:28 来源：新浪博客做法：1、带鱼切段，剪开腹部，去掉黑色腹膜及内脏，清洗干净备用；2、用厨房面巾纸将带鱼擦干净，平底锅倒少许油，放入花椒炒香，放入带鱼煎至两面金黄；3、白菜洗净撕大片，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用；4、带鱼不用出锅，放入葱、蒜、倒入料酒、糖醋汁烹香，倒入适量温水焖烧约 10 分钟；5、放入白菜，继续焖烧几分钟，加盐调味即可。小提示：1、烧带鱼不碎的方法是先把带鱼用厨房餐巾纸擦干，煎好一面再翻面，焖烧的过程中千万不要用铲子翻炒，轻轻晃动锅子即可；2、带鱼好吃不腥的方法是多加一些料酒，再加一些糖醋汁味道更好。