香河肉饼的做法香河肉饼做法：1、温水、鸡蛋、300g 面粉（我加了 1/4 的豆面），和成面团，醒半个小时2、准备馅：500g 腿肉、姜末、葱末、根据个人口味加一点蔬菜（我加了菠菜、胡萝卜）3、调制肉馅，最好打一个蛋进去4、把面分成两块，用走棰擀成正方形（不方的话，可以整整形，用刀裁去多余的）5、擀成 2mm 厚就可以咯，在面皮的中心位置向一边开一刀6、在 3/4 部分涂上肉馅7、按图折叠8、再折叠9、左边在向右折叠10、烧热锅子，加 50g 油，放饼进去，中火11、5 分钟后，翻面12、翻面 2 分钟后，加半杯水，盖盖（跟水煎包一原理）13、10 分钟后，就出锅14、调了两种汁儿搭配吃本文美食由：山西新东方烹饪学校提供