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自制果酱,5 种时令美味水果新吃法夏季各种水果纷纷上市,在传统吃法之外,将这些新鲜的水果制作成可口可保存的果酱无疑是很多人喜欢的,各种果酱更是早餐桌上的营养开胃美食。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰果实等小型果实,或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后,都可制成果酱。下面就由小编为你带来 5 种时令美味水果的果酱制作方法吧,很简单,按照下面的方法做,你也能成为制作果酱的高手哦(*)y 自制草莓果酱用料 新鲜草莓 300 克 细砂糖 180 克柠檬汁 20 克 做法 1.草莓洗净擦干水分,用刀切开。小个的草莓切成两半,大个的则切成四半2.在草莓里加入细砂糖3.用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏 3 个小时以上(有条件的可以冷藏 24 小时) 4.冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了5.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅)6.不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干7.当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,果酱就炒好了8.将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存自制无添加樱桃果酱 用料 樱桃 300g 白糖 50g冰糖 50g 柠檬汁 25ml做法 1.樱桃洗净,用刀顺着果肉划一圈,拧一下,去核留肉2.樱桃果肉撒果肉六分之一重量的白糖,拌匀,搁在一旁一小时以上.让果肉中的果胶析出 3.腌好的果肉和汤汁一起倒入锅中,加上跟白糖等量的冰糖和两勺柠檬汁一起小火加热半个小时至 40 分钟,煮开后要不断搅拌以免糊底,直至果酱粘稠关火 4.装的洁净干燥的密封瓶中密封,待冷至常温后放冰箱冷藏蓝莓果酱用料 蓝莓 320g 细砂糖 70g麦芽糖 一大匙 新鲜柠檬 半个做法 1.把蓝莓洗净,沥干水份,和糖一起放入耐酸的锅中开中火煮2.中火烧开后,改中小火一边煮一边不停的搅拌,防止糊底3.煮至汤汁浓稠的时候加入麦芽糖,再继续搅拌煮4.煮到浓稠状态加入新鲜柠檬汁半个(俺这里加的是整瓶买的柠檬汁),关火5.稍微冷却后,装入消毒过的瓶中,再倒扣至完全冷却,再放入冰箱冷藏猕猴桃苹果酱用料 猕猴桃 4 个 苹果 1 个白砂糖 适量/冰糖 柠檬蜂蜜 适量水 5 汤匙 做法 1.猕猴桃去筋去皮,苹果去皮去核。切丁2.放打碎机里打碎3.取一半,加水。加冰糖上过熬熬到粘稠状 4.倒入另一半儿果酱,熬到冒泡。熄火5.晾凉。加柠檬蜂蜜。装瓶菠萝果酱用料 菠萝 1 个(果肉约 500 克) 细砂糖 150 克柠檬汁 30 毫升 麦芽糖 100 克做法 1.菠萝切丁,留一小部分切细碎小丁(咱做大果粒果酱),其余的搅拌机打碎2.果泥加两勺水,加果丁,一起煮开后转小火慢慢熬,加入两勺麦芽糖3.按个人喜好的甜度加入冰糖,熬的过程中撇去浮沫,慢慢搅拌熬煮直到粘稠
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