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【北方原味蜜枣粽子】【北方粽子,最经典的还是原味蜜枣的。晶莹透亮的糯米,金黄的蜜枣,每一口都是清爽和甜蜜】做法:1、江米(糯米)洗净,清水泡 8-10 小时。2、粽叶泡 8 小时。3、蜜枣备用。4、准备捆扎粽子的线绳。6、然后放入江米和蜜枣。7、将粽叶裹严实,用线绳捆扎好。8、这是捆扎好的粽子。9、将包好的粽子放入盆中。10、将粽子放入蒸锅,放入清水,中火蒸 1小时,即可。注意:捆扎粽子一定要结实,这样蒸熟的粽子才有口感。【晶莹剔透的蜜枣粽子】蜜枣粽子的做法:1. 将粽叶 400 克洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用。 2.将糯米淘洗干净,沥水,备用。 3.将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核,葡萄干洗净,沥水。 4.取 3 张粽叶,毛面相对,先放入 1/3 糯米,加入蜜枣和少许葡萄干,再放入 2/3 糯米包成三角形粽子,用绳子扎紧。 5.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约 2 小时,再用小火焖约 3 上时,即可食用。【梅干菜肉粽】梅干菜和五花肉的组合是最美味的材料:糯米, 五花肉 ,梅干菜,酱油,盐,糖,鸡精,竹叶做法:- 把竹叶浸泡在水里待用 - 梅干菜泡水待用- 把洗好的糯米放在容器里倒上适量老抽,生抽,盐,糖,鸡精/味精,拌均匀- 把五花肉洗干净切块倒上适量料酒生抽,老抽,盐,糖,鸡精/味精,拌均匀一切准备就绪,就可以包啦!- 把包好的粽子放沸水里煮上个把小时就 ok 啦!【养生紫薯粽】包好煮熟后紫薯蜜枣粽子颜色非常漂亮,吃起来也香甜软糯可口。【栗子玉米粽】玉米营养价值极高,饱满的郁闷再配以干果中的佼佼者山洞野板栗,清新爽口,香甜保健。【香菇鲜肉粽】香菇肉粽的做法: 1、将肉洗净后,三分肥七分瘦切成丁,锅中放油,小火慢煸出香味 2、倒入香菇,生抽,盐,白糖(香菇不用泡发,呆会还要煮)3、再倒入花生米(花生米红皮的比较香)4、水一般没过肉 2 厘米即可 5、肉在水中煮的样子 6、一定要煮干了 7、淘好的糯米直接倒进去,倒入老抽 8、搅拌好,放在容器中,准备包粽子。9、粽叶绕过头来,用线扎好就行了 10、放在高压锅中,水没过粽子,水开后,中火 20 分钟即可。【四喜饺子】-堆糖网1 生姜和香葱先用清水浸泡,抓捏成葱姜水。搅动绞肉,加入葱姜水。2。加入生抽,盐,料酒,芹菜碎,糖,十三香粉,香油,白胡椒粉,搅伴 中筋面粉用热开水搅至成成团。 3 和成团,盖上保鲜膜松弛 15 分钟。4 鸡蛋加少许盐,煎成蛋皮。豆角,木耳、胡萝卜,蛋皮分别切成碎 5 将面团搓成长条状,切成小份 6 将面团擀成圆饼状包上内馅。7 将饺子放在蒸架上,再用小匙分别将四色馅料填入。锅内烧开水放蒸架,大火蒸 10 分钟即可【芒果西米捞】-堆糖网1.芒果切开,一半用搅拌机打成芒果浆,一半切粒备用;2. 锅里放水,水开后放西米煮,中间搅拌以免粘锅底,煮至西米中间有个小白点时关火焖至完全透明状,捞出过凉开水;3.芒果放搅拌机搅拌成泥,可以适量加酸奶搅拌均匀,加入煮好的西米即可,吃时上面撒些芒果粒即可。【苹果梨茴香沙拉】-【苹果梨茴香沙拉】 做法: 2 勺洋葱,去皮剁碎 、1 勺白葡萄酒醋 、1 勺半的盐、 1/4勺黑胡椒粉 、搅拌均匀、浇上 2 勺橄榄油 梨切片,苹果切片,茴香搅拌均匀,浇上油醋汁【咖喱乌冬面】-堆糖网1. 备料:所有蔬菜洗净,香菇去蒂切片,胡萝卜切片,香干切片,西红柿切块待用 2.锅烧热下少许油,下咖喱粉小火略微炒出香味即可(炒过了会苦) ,然后下西红柿炒化 3.加两碗水到锅中煮开,下胡萝卜、香菇、香干、乌冬面同煮五分钟左右 4.下入容易熟的油菜,加盐和糖调味同煮片刻即可。【DIY 肉末蒸豆腐】- 堆糖1. 榨菜切成碎。2.豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。3.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉泥,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后 10 分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。【美味的蛋奶布丁 DIY】- 堆糖网 鸡蛋和牛奶按 2 颗蛋 1 斤奶的比例(或按个人口味适量调整)均匀打散;按个人口味加适量糖;焦糖铺于碗底,倒入煮开的蛋奶(怕沾可以抹一层油) ;放进冰箱冷藏 2 个小时。香喷喷的蛋奶布丁就做好了!【烤奶酪土豆|烤奶酪土豆做法 】-堆糖网1 炒锅内烧热少许油,放入蒜蓉,再接着放入培根碎,用小火慢慢炒至变色,加入洋葱, 加入黑胡椒碎翻炒均匀即为内馅。2 将放凉的土豆从中间切开,但不要切断,在底部包上一半的锡纸托住。3 放土豆里面少许马苏里拉奶酪,再放炒好的培根内馅,再在表面撒一层马苏里拉奶酪丝。4 烤箱 200 度预热,放入烤箱中层烤 15 分钟左右,至表面的奶酪带有微焦色即可取出。取出后在表面淋少许蕃茄沙司味道很不错的哦【杂蔬蛋饼-三分钟早餐!】- 堆糖网原料:鸡蛋、杂蔬菜(内容为胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒)做法:1 将杂蔬菜与凉水一起下锅,大火煮开后 1 分钟即可关火,这种杂蔬菜大多都是焯过水后冷冻的,所以稍煮即可,捞出沥干水分待用 2 鸡蛋磕入碗中,加少许盐,打散拌匀,再将煮熟的杂蔬菜放入蛋液中3 平锅中刷一层薄油,将混合后的杂蔬菜蛋液倒入,小火煎至蛋液凝固即可关火若杂蔬菜蛋液比较厚,煎时中间要翻面。【芒果糯米卷】-堆糖网原料:糯米粉 70g,粘粉 60g,澄粉 35g,牛奶 200g,炼乳 40g,糖 40g,色拉油 30g。大芒果 1 个 做法: 1. 除三种粉外的其它材料混合,再倒入粉类,拌匀,上锅蒸 15 分左右,中间要搅拌 2 次。熟后,晾凉。揉成团,擀成薄片。炒些糕粉会更好看些。 2. 芒果去皮,将两侧的果肉切下来,去边 3. 芒果肉放在擀好的皮中,卷起来,切方块 4. 放冰箱稍冷藏一下味道更好哦DIY 芒果冰沙 】- 堆糖网材料:芒果 300 克,鲜奶 60 毫升。做法:1、将芒果去皮切成小块,冰冻成冰 ;2、冰好后加入鲜奶用果汁机打成冰沙 ;3、装入冰镇过的杯中,插上芒果片装饰。功效:室内开冷气,室外流热汗,夏天肌肤水分随时跟你“saygoodbye”。这个季节正好盛产廉价又美味的芒果,何不好好利用一把。【榴槤糯米糍 (三粒) 】- 堆糖网1. 准备好各材料. 2. 榴莲肉切成肉丁准备 3. 倒了 250ml 的维他芒果汁,放入细砂糖( 喜欢甜一点的,可追加糖的份量), 称好 250g 的糯米粉要一点一点慢慢倒入果汁里搅拌,直到形成无颗粒的糊状倒入盆子内放入烧开水的锅内蒸 15-20 分钟,待凉.4. 带上手套,抹点黄油可避免回粘,将一块糯米团放在手心摊平. 5/6. 放一块榴莲肉在中心,并搓圆 7. 将成形的糯米糍放入装有椰蓉的碗内,滚一圈便成。【双皮奶】-堆糖网材料:纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓 1 牛奶倒入锅中煮热,但不能煮开。2 趁热倒在碗里,不久牛奶表层结出奶皮 3 用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,留少许奶液防止奶皮粘底。4 鸡蛋打散取蛋白,加入 2 勺白糖搅匀。5 蛋液倒入牛奶中搅匀 6 用筛网过滤,去除表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里,奶皮慢慢地浮起 7 包上保鲜膜入蒸锅,大火蒸 10 分钟,关火再焖 2-3 分钟即可。【港式甜品-糖不甩】1.糯米粉加水,边加边搅,揉成软硬适中的面团;2. 面团搓长分成小剂子,搓成糯米圆子;3. 锅中水煮开,糯米圆子放入煮至浮起,捞出备用;4. 锅中放红糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁,糯米圆子放入糖汁中;5.装盘,浇上用少量水调匀的蜂蜜 ,再撒上熟花生碎末即可 甜点最喜欢。【菠萝盅】-堆糖网将菠萝剖开成两半,如图所示用刀子将果肉划开; 轻松挖出果肉放入盐水中浸泡 10 分钟;鸡脯肉切丁加少许淀粉、料酒、胡椒粉腌制片刻; 胡萝卜切丁香葱切细末,菠萝丁沥去盐水,罐装甜玉米粒豌豆粒捞出备用; 锅中放适量橄榄油烧至五成热,入玉米粒、胡萝卜粒、豌豆翻炒; 炒香后加入鸡脯肉进行翻炒; 炒至鸡肉变色至熟加一勺蚝油翻炒; 加入米饭翻炒,最后放入菠萝丁和葱末翻炒均匀即可; 盛入菠萝中撒上少许熟芝麻食用。【蛤蜊蒸蛋的做法】-堆糖网1.蛤蜊用清水刷洗干净,小锅中放少许水,切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开,捞出蛤蜊,将汤水去除姜丝倒入碗中(锅底剩余部分不要了,以防有泥沙)放至温热备用; 2.鸡蛋打散后,按 1:1 或 1:1.5 的比例倒入蛤蜊汤水,边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐调匀并过滤掉泡沫; 3.取 1 深盘,铺上蛤蜊,倒入蛋液,盖一层保鲜膜,入开水锅中中火蒸 8-10 分钟至蛋液凝固,取出洒葱花及香油即可。【DIY 脆皮炸鲜奶】- 堆糖网1、把牛奶、玉米粉粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火。2、倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕,切成小长方块。3、自发粉水、少许盐和油调成脆浆,沾满奶糕。4、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。【脆皮香蕉】-堆糖网香蕉去皮,从中间切开,切成寸段;鸡蛋打散,和面粉、香油一起入碗中拌匀,再放入切好的香蕉段拌匀;锅中放油烧热,把蘸好糊的香蕉段依次放入锅中,炸金黄色,捞出沥干油,放入盘中,撒上白糖即可。【牛奶炖蛋的做法】-堆糖网将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好;2. 加 2 汤匙糖入蛋液中,打匀后静待 3 分钟,让糖充分溶解 3.打匀的蛋液用筛网过滤 1 次;4. 将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待 3 分钟,让两种液体溶合;5.然后将牛奶蛋液用筛网过滤 1 次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中;6.碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔 7.锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子;8.中大火蒸 15 分钟,撕下保鲜膜即可; 9.将芒果丁、杏仁摆好。【微波版土豆泥】-堆糖网1.土豆 2 个洗净去皮切丁,放容器加牛奶 75ml 拌匀,放微波炉高火两分钟 ,取出搅拌,再放微波炉高火两分取出,加牛奶 75ml 搅匀,放微波炉高火两分钟取出搅拌 ,重复此动作直至土豆泥可轻松压成泥;,加点.火腿和胡萝卜更好吃 山药排骨汤【DIY 山药排骨汤】做法:1、山药洗净去皮切块;2、排骨洗净放入砂锅,加水煮开,撇去浮沫;3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;4、煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;5、半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可。回锅肉【DIY 家常回锅肉】做法:1、将五花肉洗净后放入锅中,加入花椒、姜煮至七成熟备用;2、将煮好的五花肉晾凉后切成片,坐锅点火倒入油,油热后下五花肉煸炒 ,加入豆瓣酱、姜、蒜、花椒、酱油、白糖翻炒均匀,最后放入青红椒,加盐 、高汤精、料酒调味出锅即可。金针菇牛肉卷【DIY 金针菇牛肉卷】材料: 肥牛肉十五片,金针菇一把. 做法:用生抽,蒜末,耗油,蜂蜜,水,混在一起,腌牛肉大约 20 分钟.烤箱预热 375 华氏.将牛肉包在金针菇外面,在烤箱烤10 分钟。拿出后可直接食用,也可洒一点鳗鱼汁,或者用一勺酱油,一勺蜂蜜,一勺水,一勺汤,混和烧开后勾芡做汁鲫鱼豆腐汤【鲫鱼豆腐汤】1.内脏,去鳞去鳃,洗净后抹干水 2.用一勺子盐均匀抹在鱼身上,倒入少许料酒腌一会备用,豆腐切块备用 3.锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄 4.锅中加入几大碗水没过鱼身,盖上锅盖大火煮半小时左右 5.将切好的豆腐倒入锅中,水开后转小火再煮六分钟左右,最后加入一小勺盐出锅即可【DIY 香菇瘦肉粥】原料:瘦肉、香菇、剩米饭、蛋清半个、生粉一小勺、姜丝、葱花、盐、胡椒粉、鸡精。做法:1、剩米饭放锅中加开水熬制;2、瘦肉切丁用蛋清和生粉、盐腌制一会;3、香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀,再放入肉丁继续煮十几分钟;4、放入盐、鸡精、胡椒粉;5、撒上葱花。【DIY 辣子鸡 】1 鸡洗净切块,放碗加料酒,盐拌匀腌 20 分 2 葱姜切片,蒜切段,干辣椒剪小段 3 热锅加油,放鸡块略炸至金黄后捞出 1 再下锅大炸至金黄捞出 5 锅留底油大火烧热姜蒜爆香,放辣椒段和花椒炒香 6 放鸡块翻炒 7 最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀即可干煸豆角【干煸豆角】1.
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