几种水果酵素制作方法以及其功效(2014-05-02 09:09:16)转载 标签： 慢性腹泻下肢水肿史或几种制作方法健康分类： 养生宝典 一、水果酵素材料:蘋果 5 個、香蕉 14 根橙(拳頭大)或水梨 5 個、鳳梨 1 個檸檬 7 個、冰榶 500750 g(要甜一點就多一點糖)此為一甕水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天買來，除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。工具：水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。作法：將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分成二層舖放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平，以免發酵不平均。檸檬與冰榶是最重要的發酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。重覆將第二份水果依作法再擺放一次即完成。全部水果放置約玻璃罐分或分滿即可，發酵會有氣體須預留空間，待一個月後即可飲用。注意事項：目前蘇州進口檸檬 8.5/斤(歐尚有 8/斤) 、國產檸檬 3.5/斤，但一般店家不賣國產檸檬所以要先訂。建議使用國產當季水果即可。以上材料除檸檬、冰榶可隨個人口味增減。不能將酵素放置在直接曝曬陽光，或高溫的場所以免變質。體內有發炎、潰爛的人(例如: 胃潰瘍、腸炎等)，特別需要喝酵素，但需稀釋濃度飲用。酵素遇 50以上高溫即被破壞殆盡。想發酵期間想打開可以，忌碰水，會有濃郁的果香味。要對酵素請查心怡公佈的認識酵素。材料： 水果 冰片糖 柠檬 3 至 5 粒基本做法：1. 水果和柠檬洗净风干， 切成薄片。2. 冰片糖切成小块。3. 等材料切片好后，依次序一层层排入大玻璃罐内，步骤是先放水果，再放柠 檬片，最后放冰片糖。一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，最上层必须放冰片糖。4. 密封后让材料浸泡 2 个星期，置放在 15 至 25?C 阴凉处。青苹果酵素功效 ： 美容去脂材料 ： 青苹果 8 粒， 冰片糖 1 包，柠檬 3 至 5 粒容器 ： 2 litre 大玻璃罐 1 个食材处理：青苹果保留外皮切小片所需费用 ：RM 9.50芦荟酵素功效 ：排毒消炎材料 ：大芦荟 7 支， 冰片糖 1 包，柠檬 3 至 5 粒容器 ：2 litre 大玻璃罐 1 个食材处理：芦荟去除外皮取肉所需费用 ：RM 6.00黄梨酵素功效 ：消化除劳材料 ：黄梨 2 粒， 冰片糖 1 包， 柠檬 3 至 5 粒容器 ：2 litre 大玻璃罐 1 个食材处理：黄梨去皮直接切成小薄片所需费用 ：RM 11.00葡萄苹果酵素功效 ：预防感冒所需费用 ：RM 14.00器具与材料:玻璃瓶 : 澈底洗净, 以热水消毒, 滴干水分.最好放在阳光下晒干占板 : 指定只用 1 个, 不能用来切肉切鱼,用热滚水烫过消毒水果选择 : 半熟水果青皮柠檬 : 去皮切片褐色冰糖 : 包装制作法:1. 第 1 层水果, 第 2 层柠檬, 第 3 层冰糖,重复，铺满至最后一层为冰糖,即可封密. (水果比其他材料多)2. 水果发酵至第 3 / 4 天, 打开瓶盖,上下翻动水果块, 若味太酸, 可再加入冰糖,太甜, 可再加入水果, 盖好继续发酵.3. 发酵期间要不时摇晃瓶子, 使其发酵均匀4. 二星期后发酵完毕, 把酵素过沥,放入冰箱冷藏, 以保持其新鲜度.酵素最好在 2 星期至 1 个月内喝完注意事项* 酝酿酵素时, 切忌接触或沾到油/水* 一般发酵至第 3 天, 就开始出现白色泡沫, 这是正常现象, 不必担心, 有泡沫证明酵素有生命力, 即是酵素起了发酵的作用* 饮用酵素: 每次 30cc, 一天 3 次(30cc : 2 汤匙)* 早上空肚喝, 饭前小时或饭后 1 小时,晚上临睡前喝* 果渣可食用, 也可做成果酱, 或用来擦皮肤, 有杀菌功效 保肝酵素方保肝酵素：原料为鲜木瓜 500 克(带皮洗净晾干)、冰片糖200 克、柠檬 1 个，制作时间约 14 天。木瓜中的蛋白酶发生酶促反应，生成大量木瓜蛋白酵素(又称保肝酵素)，可促进肝细胞的新陈代谢，使遭受破坏的细胞新生，还可增加肝脏的解毒功能。每天早晨空腹喝 200 毫升温开水后，喝 30 毫升保肝酵素可增强肝功能和减少肝脏毒素积存适宜人群：肝功能差和患慢性病需长期服药者。整肠酵素方整肠酵素：原料为白萝卜 500 克、泳片糖 250 克、柠檬 1 个，制作时间 18 天。白萝卜酵素富含分解肠道有害物质的淀粉酶，可消除体内废物，调整肠道菌群环境，保持肠内多种细菌平衡。中老年人常喝整肠酵素，可促进胃肠蠕动，增加肠道有益菌，促进消化液分泌。每天午餐时喝 20 毫升在食用肉类等油腻食物后服用效果尤佳。适宜人群：腹胀、厌油、消化不良者。护心酵素方 护心酵素:原料为菠萝 800 克 (去皮)、冰片糖 150 克、柠檬1 个，制作时间 15 天左右。菠萝中的菠萝蛋白酶在与糖的反应中转化为具有活性的菠萝酵素，菠萝酵素具有抑制血小板聚集、加速纤维蛋白原分解的作用。可促进血液中的废物排出体外，抗病毒，使血液呈现弱碱性，还可降低血液中的胆固醇，促进血液循环畅通。每晚临睡前喝 30 毫升护心酵素。适宜人群：冠心病、高血压、高血脂、高血糖、中风后遗症患者。杀菌解毒酵素治慢支和腹泻杀菌解毒酵素：原料为可食用芦荟 800 克(去皮)、冰片糖200 克、柠檬 1 个，制作时间 18 天。芦荟制成的杀菌解毒酵素可搬运白细胞，保持白细胞良好功能，促使白细胞杀菌，另外，它本身还具有抗菌作用，并有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用，促进病灶愈合。每天早晨空腹喝 30 毫升，连续 7 天，可治疗慢性支气管炎和腹泻。饭后喝 50 毫升芦荟酵素，能促进肠蠕动和排便。适宜人群：上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。杀菌解毒酵素治慢支和腹泻 杀菌解毒酵素：原料为可食用芦荟 800 克(去皮)、冰片糖200 克、柠檬 1 个，制作时间 18 天。芦荟制成的杀菌解毒酵素可搬运白细胞，保持白细胞良好功能，促使白细胞杀菌，另外，它本身还具有抗菌作用，并有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用，促进病灶愈合。每天早晨空腹喝 30 毫升，连续 7 天，可治疗慢性支气管炎和腹泻。饭后喝 50 毫升芦荟酵素，能促进肠蠕动和排便。适宜人群：上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。杀菌解毒酵素治慢支和腹泻杀菌解毒酵素：原料为可食用芦荟 800 克(去皮)、冰片糖200 克、柠檬 1 个，制作时间 18 天。芦荟制成的杀菌解毒酵素可搬运白细胞，保持白细胞良好功能，促使白细胞杀菌，另外，它本身还具有抗菌作用，并有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用，促进病灶愈合。每天早晨空腹喝 30 毫升，连续 7 天，可治疗慢性支气管炎和腹泻。饭后喝 50 毫升芦荟酵素，能促进肠蠕动和排便。适宜人群：上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。抗动脉硬化酵素方 抗动脉硬化酵素：原料为连皮生姜 500 克、冰片糖 250 克、柠檬 4 个，按生姜一层，柠檬一层，糖一层码放。制作时间 14 天。制作出的酵素含巯基醇蛋白酶，可降低血清胆固醇、抗氧化、防止动脉粥样硬化。由于这种酵素的稳定性较差，应放入冰箱保存并在 15 天内服完，每天早晨空腹喝 200 毫升温开水后，喝 30 毫升抗动脉硬化酵素。适宜人群：高血脂、高血压患者。防癌酵素方防癌酵素方：原料为番茄 500 克(连皮)、冰片糖 250 克、绿茶 10 克、柠檬 2 个，制作时间 13 天。生一些的番茄能产生更多的酵素。番茄产生的酵素防癌、抗癌作用比番茄红素更强。绿茶中的绿茶酚是一种谷胱甘肽转移酶，可增加番茄产生酵素的量。番茄酵素对前列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。每天早晨空腹喝 30 毫升(用凉开水兑服)，连服 1 个月以上。补气酵素原料为党参 50 克、北芪 20 克、红枣 50 克、苹果 2 个、冰糖 220 克、柠檬 1 个，制作时间 30 天。补气酵素具有补中益气、排毒生肌、强身健体之 效。每天早晨空腹饮 200 毫升温开水后，喝 30毫升补气酵素。服用期间出现类似“上火”的症状可停服，或采取服7 天、停 2 天的间歇服用法。适宜人群：全身 乏力、经常感冒、昏昏欲睡、胃下垂等中气不足者。防癌酵素原料为番茄 500 克(连皮)、冰糖 250 克、绿茶 10 克、柠檬 2 个，制作时间 13 天。每天早晨空腹喝 30 毫升(用凉开水兑服)，连服 1 个月以上。适宜人群：有癌症家族史或长期吸烟、抑郁者。保肝酵素原料为鲜木瓜 500 克（带皮洗净晾干)、冰糖 200 克、柠檬 1 个，制作时间约 14 天。每天早晨空腹喝 200 毫升温开水后，喝 30毫升保肝酵素。适宜人群：肝功能差和患慢性病需长期服药者。杀菌解毒酵素原料为可食用芦荟 800 克(去皮)、冰糖 200 克、柠檬 1 个，制作时间 18 天。每天早晨空腹喝 30 毫升，连续 7 天，可治疗慢性支气管炎和腹泻。饭后喝 50 毫升芦荟酵素，能促进肠蠕动和排便。适宜人群：上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。利水消肿酵素 原料为桑葚 500 克、冰糖 100 克、柠檬 2 个，制作时间 15 天。糖尿病患者每日午餐前 30 分钟饮用 30 毫升，水肿者每天早晨空腹服 30 毫升。适宜人群：2 型糖尿病患者、肾功能减退造成下肢水肿者。护心酵素 原料为菠萝 800 克(去皮)、冰糖 150 克、柠檬 1 个，制作时间 15 天左右。每晚临睡前喝 30 毫升护心酵素。适宜人群：冠心病、高血压、高血脂、高血糖、中风后遗症患者。抗动脉硬化酵素 原料为连皮生姜 500 克、冰糖 250 克、柠檬 4个，按生姜一层，柠檬一层，糖一层码放，制作时间 14 天。由于这种酵素的稳定性较差，应放入冰箱保存并在 15 天内服完。每天早晨空腹喝 200 毫升温开水后，喝 30 毫升抗动脉硬化酵素。适宜人群：高血脂、高血压患者点评秋翁:1 份黑(红)糖 1 份食材，或 1 份黑(红)糖 3 份食材 10 份净水都能酿出上好的酵素。考虑到出汁率还是后者实用。*青木瓜、凤梨、奇异果三大酵素之王1、青木瓜：还没有成熟的青木瓜的果汁和叶子里所含的酵素，除了可以促进消化及分解堆积在肌肉内的乳酸，也可以帮助中性脂肪的分解，具有预防体脂肪囤积及美化肌肤的功效。2、凤梨：含有大量的凤梨酵素及维 B1，可将食物纤维和糖分转化成能量，对减肥相当有效。3、奇异果：所含的食物纤维和酵素可以帮助肠内有益菌的增殖。小贴士：柚子皮是不能用 1：3 ：10 的比例做的一种果皮。因为柚子皮很轻，可能水分也少，它会把那 10 份水吸干，然后浮在上面，后来我补充了好多的红糖和水。觉得差不多 1：2 ：10。