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精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 1 / 19厨房员工总结忙忙碌碌的一学期即将过去,我作为一名厨房的工作人员,为了提高自己的工作质量,在此将本期工作作以下总结:一、认认真真做事,老老实实做人厨房工作看起来是一项简单的工作,特别是像我这样在厨房打杂的人员,好像就是洗洗切切的事情,但我不这样想,因为厨房的的一切事情,不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康,虽然事小但关系重大,因此每天上班我都十分的投入。不管刚开学时天气多么寒冷,学期结束时天气多么炎热,我总是自觉克服困难,严格按照幼儿园厨房工作条例,认认真真地做好自己份内的工作,从不轻视这些洗洗切切的事情。也许,在一些人的眼里,我的工作微不足道,但我想,既然幼儿园领导相信我,把这份工作的机会给了我,我就要对得起幼儿园,对得起家长们和孩子们,做一个诚实守信的人,做一个老老实实的人,认认真真干好自己的工作,让家长们满意,让领导放心!二、勤勤恳恳不计得失大家都知道,厨房的工作不像当老师,需要很高的文化,需要口才和专业技术,厨房工作主要是细致和认真,我认为还要舍得花力气,要有乐于奉献的精神。我想,我精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 2 / 19的文化程度虽然不高,但我的力气还是有的,因此在工作中,我从不挑三拣四,不但服从组长的安排,还主动为组长排忧解难,平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干,把方便尽量留给他人。本期我因为生病耽误了一个星期,我生怕给大家添了麻烦,当病情刚有好转我就回到了工作岗位,不顾自己的身体还在恢复中,全身心地投入了工作。我常常觉得:人的力气不像别的东西用了就没有了,只要勤劳力气就会用之不尽,因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方,只要我能做到我就不会拒绝,我想,幼儿园的事情就是我的事情,不管谁做都是为了集体。三、找窍门使巧劲在幼儿园工作已有几个年头了,虽然我的工作都是力气活,但并不是没有规律可循。我常常在琢磨,怎样使重复的环节少一些,怎样把事情做得又多又快又好,既节省时间提高效率,又保证工作质量。我想,只要肯动脑精,找窍门使巧劲,一定会把工作做得又好又开心。现在,我的事情越做越顺手,我也越来越喜欢这份工作了。一学期结束了,我能顺利地完成任务,多谢领导的关怀同事们的帮助,我会在以后的日子里更加踏实努力的工作,以回报大家对我的关心!厨房员工工作小结 3 篇大家齐心协力,积极奋斗,在完成计划的同时还创造精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 3 / 19了一个个的惊喜,但也有不足需要我们去总结和弥补。一、XX 年工作总结:1.加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结,厨房员工工作能力差和工作意识不强现象,严抓新员工的工作服务意识,强化岗位技能,提升员工的综合能力。2.加强前后台沟通和协调,提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议,增强香榭里人员的团队意识和服务意识,发现并解决工作中的存在的不足,前后台相互协助,共同努力,提升了餐厅的品牌。3.合理安排人员,劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今,人员紧张,根据厨房现有人员对其进行合理安排,综合运用,及时调整员工的工作内容,提升员工的工作效率。4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率,增强团队战斗力和凝聚力,提高员工总体水平和素质,培养员工积极进取的工作态度,对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作,厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一,厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中,受饭店领导好评,还被评为西餐部“五常法”示范厨房。6.体现餐厅品牌,突出个性化服务。在平日服务中,精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 4 / 19前后台共同配合,不缺乏个服务,对特殊客人特殊对待,这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐,有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。7.坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关,保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准,提升部门的服务与品质。8.圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力,把工作重点放在销售上,虽厨房人员的销售能力薄弱,但经过两个多月的努力,圆满完成任务。9.各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台,从母亲节温馨套餐到圣诞大餐,给客人带来的不光是美食,更多的是惊喜和满足。10.创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓,研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖,为饭店争夺荣誉。这些都离不开全体人员的共同努力,也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩,但我们更多的思考应该是我们的不足,在竞争如此激烈的今天,我们如何在明天创造更多的业绩,这需要我们群力群策。我们会在新的一年中,共同面对困难,共同挑战未来,创造精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 5 / 19更美好的明天。 厨房员工工作小结:回首 XX 年,在公司领导的指导和各个部门的支持下,坚持以身作则,高标准、严要求,团结和带领厨房部全体员工,为给顾客提供可口的菜肴,勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的工作总结如下:一、 经营方面:1、在总公司的指导下,于 10 月成立“产品研发小组” 。2、根据顾客的消费心理,推出一些绿色食品和野生食品,响应“绿色餐饮理念” ,并且也获得了一些良好的市场反应。3、响应市场需求,在采购部的配合下,增添了适合宾客需求的原材料和产品。二、管理方面:1、以人为本为管理基础,及时了解员工思想动态和员工需求,在 XX 年部门人员较去年同期相比,比较稳定;也为新桥店的开业人员筹备起到了一定的支撑作用。2、结合员工实际情况加强素质教育,对员工进行有针对性的厨艺培训,部门员工整体素质有所提高,并且培养出了一批中高层管理人员。3、根据公司经营需求,逐步按照“六常法”健全部门相关管理制度和流程,并且加强了安全操作的培训和宣传。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 6 / 194、员工食堂加强对厨师的要求,从开设夜霄、菜肴品种、口味等方面都得到了较大的改善,也提高了公司给予员工的福利。5、员工宿舍在卫生、安全、邻里关系在下半年里更加强了管理,通过各部门的监督检查,特别是宿舍卫生管理都有很大提升。6、对公司的会议精神和批示及时向各班组传达,紧跟公司的计划。三、质量方面:1、菜肴出品质量是厨房部工作中的重点,认真听取营业部门的意见及宾客反馈,总结出品问题,如菜肴保温采取申购菜盖、菜梯改进卷帘,出品速度通过同营业部及时沟通和调整相关流程,有杂物等通过硬件的改进和日常的管理要求,在去年的基础上加强了稳定和改善。2、督促管理人员参加原材料的验收管理,在质量和数量上都得到了一定程度的完善,也为出品原材料的要求上奠定了质量基础。四、卫生方面:1、抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节,并建立责任制。2、规定食品原料必须分类存放,分别处理。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 7 / 193、各班组进行对保鲜柜、冷冻箱等原料存放地和工作区域也进行定期或不定期卫生清理。4、餐具进行定期或不定期的消毒和漂白。五、成本方面:1、在保证菜肴质量的情况下,对原料、质量、价格等进行监督,并及时与采购部沟通,以尽可能控制和降低成本。也总结出一些降低成本的方法。如:掌握库存状况,坚决执行“先进先出”原则,把存货时间较长的原料尽快销售出去;按营业需求采购原料等。2、对内部用水、电、气、油的监管,在减少原料和能源的损耗上也取得了良好的成绩。六、存在的不足:如厨房部卫生管理、新产品研发、“六常法”的执行和落实等都存在不足。辞旧迎新之际,厨房部将在 XX 年的基础上,在公司的引导下,继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制,同时改进自己的工作思路,结合“研发小组”的资源,考察新的菜品,加快菜肴的创新,进而在 XX 年创造更好的效益。 厨房员工工作小结:时间过得很快,又到年末了,在这里先感谢公司领导的信任,我将尽自己的能力将部门带好,回想起 XX 年的工作总结,在这一年中得到了落实,见证了得尔乐的进步和发展:精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 8 / 191、得尔乐新桥店的开业,是得尔乐发展的见证,新桥店厨房部的“五常”管理是我们学习的,我们管理层也应带好每位员工做好本职工作。2、职工代表大会的成立对得尔乐来说是一个进步,这是一个让基层员工参与公司管理和提建设性意见的组织,同时我们也碰到难处,虽然我不是职工代表,但我还是从个别代表口中得知,目前大多提到的是福利对建设性意见提的很少,我觉得这个需要总公司的多方引导,真正让职工代表把基层员工意见带到高层管理,同时也能为公司发展出谋划策。3、质检小组的成立可以说是让均瑶店各方面跨了一大步,让均瑶店改了很多毛病,这样积累在以后发展中的经验,但里面还有很多的不足之处,小组中有的成员思想观念要引导,我觉得质检不是为了应付公司的决定,而是为了纠正日常管理中出现的漏洞,我个人建议这部门应该是总公司直接领导,组成成员应该有公正心态,碰到问题应及时提出问题,纠正问题,不要让质检只是形式,应不定时对各部门进行监督、纠正,为创建更好的品牌打基础。4、得尔乐在这一年中两次工资调整,说明公司领导对员工的重视,陈总提出的“绩效工资”我个人觉得是来年一个很大的改革,这政策实行对员工来说是一个公平的体精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创 9 / 19现,能让员工多劳多得,而对懒散的员工是一种制约,希望可以早日看到这政策的实行。5、对我个人工作总结:对各档口人员纪律、卫生实行正确引导、纠正,目前有所提高但还需努力。对各档口上菜速度慢进行跟踪和操作人员进行沟通,这段时间有明显的提高,尽量做到无催菜、无投诉。对各档口原材料保管和申购进行跟踪监督,对于剩料尽量做到废物利用,节约成本。对各档口节能节排这块进行意识宣传,目前有所好转,但需要继续坚持。对上述最大问题是用人缺口,目前这种情况下无法改变的,这需要我们公司各部门的配合和合理安排,做好年底春节的接待任务。厨房工作人员个人总结 -总结忙忙碌碌的一即将过去,我作为一名厨房的人员,为了提高自己的工作质量,在此将本期工作作以下:一、认认真真做事,老老实实做人厨房工作看起来是一项简单的工作,特别是像我这样在厨房打杂的人员,好像就是洗洗切切的事情,但我不这样想,因为厨房的的一切事情,不管是主厨还是打杂都关系到全园的和,虽然事小但关系重大,因此每天上班我都精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文 -全程指导写作 独家原创
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