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茉莉花茶冲泡方式一、玻璃杯泡法器具:150ml 玻璃杯、茉莉花茶 3g(茶水比为 1:50,视杯子大小及口感可自行添加) 、烧水壶一个步骤:1、投茶:取 3g 茶叶,置入 150ml 透明玻璃中;2、洗茶:水烧开后微凉,至 85-90 度(即烧开略凉)时,绕圈沿杯璧注水,至玻璃杯 1/3 出处,略微摇晃玻璃杯,让茶充分被水浸润,然后快速倒掉茶水;3、注水:再往杯中注水,使茶叶上下翻滚,注水至七到八分满,待茶叶略沉,即可饮用;4、续水:饮至 1/3 时就可以续水再添加了,这样滋味不会过浓过苦或者淡薄。提示:1、一般竹制茶勺一勺为 5g 左右,3g 差不多半勺多一点;2、茉莉花茶茶坯较为细嫩,最好不要用 100 度沸水冲泡,以免烫熟茶芽,影响口感;3、玻璃杯冲泡,可以看到茶叶在杯中的动态之美。二、飘逸杯泡法器具:飘逸杯一个、茉莉花茶 5g(小泡包装一泡)步骤:1、投茶:取 5g 茶叶(茶水比:1:30) ,置入飘逸杯过滤网;2、润茶:沿过滤网边缘绕圈注水(水温在 85-90 度) ,略微浸润茶叶后,快速将水过滤倒掉;3、注水:再一次沿过滤网杯壁绕圈注水,第一泡 3-5s 左右出水,第二泡 7s-9s 出水,第三泡 10s-12s,后面视情况增加,可延长至 1 分钟。提示:1、投茶量及时间可以根据个人喜好调整,飘逸杯因要多次冲泡,投茶量过少,后续滋味寡淡,所以可把握在 5g 左右。三、盖碗泡法器具:盖碗一个、烧水壶一个、公道杯一个、茶杯若干、茶盘一个、茶漏一个步骤:1、温具:将盖碗、公道杯、茶杯等略微烫洗,可按从盖碗- 公道杯-茶漏-茶杯的顺序依次;2、投茶:取 5g 茶叶(茶水比约为:1:30) ,放入盖碗中;3、润茶:将烧开的水微凉,至 85-90 度,用回旋低斟的方式,将开水冲入盖碗中,刮去上层茶沫,然后将茶水快速到掉;4、冲泡:将茶漏放入公道杯中,再次拿壶,高冲水至盖碗中,第一泡 3s-5s 左右出水,第二泡 7s-9s,第三泡 10-12 秒,依次类推,后面几泡建议控制产品品质耐泡程度而定。然后倒入公道杯中,分杯饮用。提示:1、出汤时间可按茶叶的品性与自身的口味喜好略微调整,大宗茶出汤可以稍快一点;2、冲水时最好不要从盖碗的中间冲水,可沿杯壁下冲,这样不会破坏茶气,形成苦涩;3、洗茶出水要快;4、天怿系列一级茶一般 2-3 泡有香气,特级茶一般 5-6 泡有香气。5、特级茶冲泡温度可更低一点,可在 80-85 度。
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