茅台文化的灵魂（一）企业文化是企业的价值观、总体目标、道德规范、礼仪典范和物质实体的综合体现。企业文化与企业同步产生和壮大，不同的企业文化能产生迥异的企业品牌，造就不同企业的命运。回顾人类发展史，历尽沧海桑田的民族精神的嬗递，留给后代的是不朽的文化；纵观企业的发展历程，在企业集团化、产品同质化的现代，企业的竞争实质上是企业文化的竞争。强大的、永续的民族，必定有伟大的文化；有竞争力、有活力的企业，必定有精粹的企业文化。茅台酒，中国酒文化的卓越典范，世界酒文化的璀璨明珠。茅台酒文化，源远流长，博大精深，对整个人类生活和人类文化有着极其深远的影响。“八十年品牌不倒，五十载铸就辉煌。”茅台酒之所以能成为文化酒、国酒，是一代代茅台人在岁月长河中创造的物质财富和精神财富的总和。茅台文化作为品位文化，一种文化的高品位和文化含量较高成分，亦是由茅台酒蕴涵的悠久的历史、神秘的环境、独特的工艺、崇高的声誉、巨大的包容性、特殊的人文精神以及在中国政治、经济、外交、文化、艺术和社会生活里面发挥作用的综合反映。品位文化寓意着国酒人的艰苦创业和继承创新，即在前人基础上对生产、技术、工艺的探索和改进形成的、独立完整的酿造科技门类及其“醇于口、利于身”的奇特功效；寓意着国酒人的无私奉献和与时俱进，即大力弘扬那种“爱我茅台，为国争光”的极具凝聚力和向心力的企业精神。品位文化国酒茅台文化的灵魂，国酒茅台发展经久不衰的驱动力与生命力。茅台文化赋予中华五千年人类文明新的内容，引领中国酒文化前行。品位文化，国酒茅台文化的灵魂中国是最具悠久酿酒历史的国家，除了酿造白酒外，还能酿造葡萄酒、黄酒、果酒、米酒、啤酒、药酒等。自古，白酒就在我国酒业生产中占据着绝对的主导地位。 酒从问世那天起，便逐步摆脱了纯粹的具象“物”的状态，而与人类政治、经济、军事、文化艺术等紧密相连。这种联系经过长期堆积沉淀，最终升华为一种精神范畴的“文化”，酒文化，也就成为我们民族传统文化中重要的组成部分。贵州茅台酒产于中国贵州省仁怀市茅台镇，当地的酿酒史可追溯至汉代。新中国成立以来，茅台酒先后十四次荣获国际金奖并蝉联历届国家名酒评比之冠，名列全国十大驰名商标榜首，并多次伴随老一辈无产阶级革命家活跃于重大的外交、政治舞台，为中国走向世界和让世界了解中国做出了贡献，并因此被尊为国酒，被誉为外交酒、政治酒、友谊酒。茅台酒厂也在社会主义建设和改革开放的进程中，实现了历史性的跨越，从新中国成立时的三家手工作坊，发展到今天正在实施“茅台酒万吨工程”的现代化大型企业集团，是共和国欣欣向荣、走向辉煌的有力见证。“茅台美酒盛名扬，与众不同韵味长，风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里芳。外运五洲千户饮，内销州省万人尝，莫道此酒只乃尔，空杯尚留满室香。”（注）茅台酒在走向世界的同时，也把中华酒文化的独特魅力和韵味尽情地展现给了世界。一、品位文化，茅台发展的持久驱动力与生命力回顾茅台酒的发展历程，是中华文明的一部传承史，是中华民族的一部盛衰史，也是中国酒业的一部发展史。茅台酒之所以名牌不倒、历久不衰，根本原因就在于它以独特的品位文化作支撑。（一）、品位文化的涵义品位，原指矿石（或矿体）中所含有用成分的百分比，现泛指事物品质的优劣。本文中的“品位”，则是指高雅的、有韵味、有价值意义的事物。“文化，是实践领域最广泛、最贴近生活的人民大众在各自立场、观角和思辨素养下，对最新、最现实的种种事物及其发生，自觉、不自觉获取到的有关于真善美的精神力量的无限感召、颂扬和点滴攒聚。”（注）其内涵包括道德、思想、制度等方面的内容。文化作为一个多义词，其含义大致可分为三种：一是大文化，是指人类用自己的双手和智慧所创造的一切包括物质文化、精神文化以及制度文化。二是中文化，是指人类的精神生活，即意识形态范畴。三是小文化，是指文学艺术之类的文化，是精神文化中的一部分。品位文化简单地说就是“高品位的文化”。而茅台酒作为文化酒，其“文化”本质上属于中土文化，是中国传统文化与区域（特色）文化广泛吸纳、相互融合、长期修炼、浑然天成、完整而科学的文化体系，是一种理性文化，具有悠久的历史、深厚的功底，塌实的作风、独立的风格，较高的文化品位、较强的文化辐射力，极强的文化原创能力，能在多种文明共生的环境中保持活力，有强烈而鲜明的责任感、使命感及包容性和进取性，有凝聚力、亲和力，其精粹就是“追求实际，不为形式”。（二）、品位文化的特征悠久的历史、深厚的功底，有比较突出的文化成果，有较高的思想道德和科学文化素质；塌实的作风、独立的风格，在继承优秀传统文化、吸收外来先进文化的基础上创新，并保持特色；较高的文化品位、较强的文化辐射力，能在大众文化基础上把文化水准提高到一个相当高的层次，有很高的人文追求和正确的文化导向以及文化素质的高品位；极强的文化原创能力，能在多种文明共生的环境中保持活力，文化生产力得到进一步的解放，文化生态环境更加和谐；有强烈而鲜明的责任感、使命感及包容性，有凝聚力、亲和力，有较好的文化机制与氛围，能充分保障在享受文化成果、参与文化活动、进行文化创造等方面的权利。（三）、历久弥新的茅台文化茅台文化主要是指以茅台酒文化为特征的地域文化，隶属于夜郎文明，其特征是源远流长、博大浑厚，兼收并蓄、风格朴实，有着巨大的包容性。它的生成、发展和辉煌有其固有规律，随历史发展而发展，呈不断上升完善之势。即使是在明清中原文化逐渐衰败乃至国门洞开之时，独处高原一隅的茅台文化有幸远离动乱，一直顽强地生长、突破、完善，几乎未受中原半封建半殖民不良文化的影响，直至 1915 年巴拿马万国博览会香沁天外。1935 年 5 月，红军长征路经茅台，中国革命转危为安，“四渡赤水出奇兵”的光辉典范与茅台文化神奇交融；1949 年，开国大典前夜，周恩来总理在中南海怀仁堂召开会议，确定茅台酒为开国大典国宴用酒；1954 年，日内瓦会议凯旋归来，周恩来总理由衷感慨：助此行成功的有“两台”，一是茅台，二是舞台艺术片梁山泊与祝英台。1975 年，时任国务院副总理的王震在一次全国性会议上宣布：贵州茅台酒是国酒；2002 年底，“申博”代表团在庆功宴上畅饮的也是茅台酒；建国 50 多年，无数次重大国事活动，党和国家领导人都将茅台酒当作国礼，赠送外国领导人；自古而今，向往茅台、赞美茅台的文人墨客不计其数。凡此种种，都为茅台文化注入了新的内容。一代代茅台酒文化的传人以其特有的方式“酿制世间美酒”，为茅台文化的传承作出了不可磨灭的贡献。他们酿酒不忘爱国，养心养德，不断培育、发展、壮大茅台文化。（四）、茅台文化的核心企业文化与企业的发展息息相关，文化的发展根植于企业的发展，同时又反作用于企业的发展；没有优秀的文化，企业的发展就很难登上更高的台阶。茅台酒是中华民族的宝贵遗产，优秀的民族品牌，为共和国的政治、经济、文化，特别是外交做出过巨大的贡献。早在上世纪八十年代初公司就提出了“爱我茅台，为国争光”的企业精神，把它作为企业发展的精神动力和企业文化建设的核心内容，大力加强精神文化建设，充分发挥价值观、理想信念和道德的力量，实现文化管理。长期以来，“爱我茅台，为国争光”始终如一根红线，贯穿于企业发展的全过程，“为国争光”已成为全体员工的精神支柱，成为飘扬在国酒人心中的一面爱国主义旗帜。广大员工把自己溶入到国酒事业的团队之中，以“酿造高品位的生活”为使命，“立足国酒，奉献社会，成就自我，完美人生”，为做国酒人而骄傲，为酿造国酒而自豪。今天，“爱我茅台，为国争光”所体现出来的珍惜荣誉、勇于奉献的价值取向，已成为茅台文化最具时代特征的最核心的要素。茅台文化的灵魂（二）（五）、品位文化茅台文化的内涵文化的形成，是一个历史的积累过程。从古至今，“茅台文化”始终是一个不拘泥于饮者的特殊载体。茅台酒成为文化酒、国酒，是一代代茅台人在岁月长河中创造性的物质实践、精神实践相互碰撞、“发酵”、升华、积淀的结果。茅台文化作为品位文化，一种文化的高品位和文化含量的较高成份，亦是由茅台酒蕴涵的悠久的历史、独特的工艺，神秘的环境、崇高的声誉、巨大的包容性、特殊的人文精神以及在中国政治、经济、外交等重大活动中发挥的作用等诸多因素揉合而成的综合。拥有悠久、深厚的历史文化内涵和茅台人的艰苦创业，是其高品位的最根本之处。从这一意义上解读品位文化，可以说是中华民族五千年文明史在酒文化领域的一种缩影和结晶，是人类历史发展过程中以液态形式表现出的精神财富和物质财富的总和。品位文化既全面概括了茅台的企业文化，又超出了一般性企业文化的范畴，在一个更宽泛的层面上，把中华酒文化的魅力尽情地展现给世人。因而可以说，有了品位文化这一深厚的茅台国酒文化背景，才有了茅台酒经久不衰的辉煌篇章。品位文化的根本意义在于茅台精神和民族情愫在广大茅台人心中的神圣与崇高，也是茅台酒长盛不衰的灵魂，即是茅台文化的灵魂。二、厚重的文化积淀，品位文化的基石一个卓越的企业，定然具备优秀的企业文化，而优秀的企业文化更有助于塑造一个成功的企业，特别是国酒茅台的生产发展、经验的积淀，既是神秘的科学，又是悠久的历史文化遗产。翻开一部茅台酒的酿造历史，就等于翻开了整个中国白酒的历史；翻开一部茅台酒的发展史，就可以感受到这种“酒文化”生命力的强大。（一）、悠久的茅台酿酒史茅台古镇一带早在公元前年（西汉建元六年）就生产出令汉武帝“甘美之”的枸酱酒，这便是酱香型白酒茅台酒的前身。随着生产的发展和销量的增加，枸酱酒逐渐由家酿变为专门的作坊酿制，酒名也由枸酱改为“茅台烧”、“回沙茅台”、“回沙大曲”，最后才以产地定为“茅台酒”。古茅台一带所产的酒在西汉时期就作为贡品供皇帝饮用或地方官僚享用，但由于交通不便规模一直很小。乾隆年间开修赤水河航道，茅台成为川盐运黔的集散地，频繁的盐业运输，促进了赤水河两岸经济的繁荣，刺激了酿造业的发展和酿酒技术的提高。茅台酒独特的回沙工艺在这个时候基本形成，贵州茅台酒的美名也开始流传。对此，清代诗人郑珍曾写道：“酒冠黔人国，盐登赤虺河”茅台最早的酿酒作坊是“大和烧房”，这以后的发展主要有三家作坊，最先开设的是“成义烧房”，其酒俗称“华茅”；其次是“荣和烧房”、“恒兴烧房”，其酒俗称“王茅”、“赖茅”。据清道光遵义府志记载：清代中期，“茅台有烧房不下 20 家，所费山粮不下两万石”。到1840 年，茅台酒年产量已达 170 吨。1915 年，在旧金山举行的巴拿马万国博览会上，中国代表怒掷酒瓶，勾魂摄魄的馨香征服了所有评委，使茅台酒获金奖，与法国的科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌并称为世界三大蒸馏名酒。新中国成立后，茅台酒沐浴着共和国的阳光茁壮成长，并以其厚重的历史文化积淀和超群卓绝的品质，在共和国的政治、经济、外交舞台上发挥着特殊的作用。（二）、得天独厚的酿造环境茅台镇位于贵州省仁怀市城西的赤水河东岸，处于东经 10622，北纬 2751，海拔 423 米，面积 8 平方公里，依山近水。茅台地区的紫色钙质土壤全国少有，形成时间已超过 7000 万年，主要是侏罗白垩系紫色砂页岩、砾岩，渗水性良好，地面水和地下水通过红壤层，层层过滤流入赤水河中，加之在茅台镇河段上游几十公里，还有泉井、矿泉、温泉、瀑布数十处之多，所以河水含有多种对人体有益的成分，爽口微甜，煮沸后不浑浊、无沉淀，总硬度为 9.46，PH 值为 7-7.8，钙镁离子含量、硬度均符合优质饮用水标准，也保证了酿制美酒良好的水源。流经茅台镇的赤水河发源于云南省镇雄县，两岸海拔大都在 1000 米以上，到了茅台镇一带，河谷却陡然陷落，海拔仅在 400 米左右，地势低凹，加之茅台镇四面环山，所以形成一个相对封闭的小环境，冬暖夏热，风微雨少，气候闷热，使得环境中多种微生物能有效生存并大量繁衍，加之酿酒活动在这一地区数千年传承不息，以致茅台镇方圆数公里内，长年都笼罩在浓郁的芳香之中，从根本上决定了茅台酒无须靠添加物质以提高香味成份。由于茅台酒销路好、利润高，清末以来许多资本家都企图仿制，但都未成功而相继倒闭。上世纪 70 年代，