1 为了规范食堂管理，完善职工就餐福利，营造卫生、有序的就餐环境，特 制定本规定。 1 用餐时间：中午 12：0012：30，门卫和前台值班人员可提前 15 分钟到 食堂用餐。 2 用餐地点：公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐， 严禁把饭菜带出厂外。 3、员工餐规格 ：三菜一汤 4、餐费标准：8 元/餐（员工个人付费购餐票 4 元，公司补贴 4 元） 5、用餐方式：员工应依次排队凭餐票就餐；外部来访人员需享用员工餐，应 经被访部门负责人同意后到行政部签字备案或领取餐票。 6、餐票购买、回收的时间及地点：每周三下午 13 点至 17 点，财务室。 7、员工餐的费用及质量控制 7.1、公司行政部安排专人进行原料采购，建立每日采购明细帐，以随时备核。 7.2、公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额 进行报销。报销时须提供实际票据。 7.3、财务部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。 7.4、行政部月底对对食堂发生的各项费用进行统计整理，客餐应单独列明。 8、声明及附件： 8.1 如有违反本规定者，经行政部核实后将处以当事人 20100 元/次罚款，并 奖励给检举人员（所有员工有监督检举权） 。奖/罚体现在当月工资中。情节 严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。 8.2 本制度由行政中心负责制定、修订和解释，自颁布之日起试运行。 8.3 附件：食堂就餐人员须知 、 食堂卫生基本要求 、 食堂卫生和安全检 查标准 、 食堂进货原则 、 客餐登记表 、 食堂开支明细表 。 文件号:XZ20121615A员 工 食 堂 管 理 规 定 拟文单位:行政中心 编制: 审核: 批准: 页数:1/5 生效日:2012.07.012 文件号:XZ20111208A 附件1： 食堂就餐人员须知 食堂是为公司员工服务的，公司食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健 康。遵守各项规定是每个就餐人员的职责，为此需要大家做到以下几点： 1、全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐。 2、公司员工进入食堂就餐一律凭餐票打饭菜，禁止签字打饭，禁止现金打饭， 3、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许高声喧哗、打闹。 4、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤，不许故意造成浪费。 5、食堂内禁止吸烟，应该保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑、槟榔渣。 员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用餐后洗净的餐盘、汤 碗必须在指定位置摆放整齐。 6、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德， 如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。 7、节约用水：洗手或清洗餐具时，做到人走即断水。 8、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入。 9、禁止食堂工作人员给未提供餐票人员打饭。3 文件号:XZ20111208A 附件2： 食堂卫生基本要求 1、食堂餐前餐后的桌面、地面、台面无垃圾、无水迹、无油迹。 2、无食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。 3、食堂工作人员应持健康证上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂甲油， 不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴工作衣帽，发餐时佩戴 口罩。 4、行政人员必须每天进行食品质量、数量验收工作，并做好记录。 5、腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食 品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。 6、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应，不得供应生 食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味。 7、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。 8、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品 的容器和工具要有明显标志，严格分开。 9、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同时清洗。垃圾 箱定期及时清理。 文件号:XZ20111208A 附件3： 食堂卫生和安全检查标准 1、 仓库 1.1、定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放。4 1.2、食品进出做到先进先出，易坏先用。 2、 工作间 1.1、每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器具放置有序。 1.2、灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢。 1.3、蒸饭炒菜工作台、水池、地面、消毒箱等保持整洁、清洁。 3、 餐厅 3.1、餐厅内做到四无：无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫。 3.2、做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。地面无垃圾、无积灰、无痰迹。 4、 工作人员卫生 4.1、个人做到不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不许戴饰物。 4.2、开始工作前，上厕所后，处理被污染物后，从事与食品生产无关的其他活 动后，应先洗手再操作。 5、 工作人员服务 5.1、食堂人员必须是健康、无传染病者，持有效健康证上岗。 5.2、工作人员要树立服务意识，对就餐人员态度要一视同仁、热情、周到、友 好，不急、不燥、不烦，不与员工发生争吵。 5.3、致力于持续改善员工餐的口味、样式、营养度、满意度。 6、安全：食堂工作人员负责做好食堂的水、火、电、气、门、窗管理，避免 浪费，防止危险事故发生。 文件号:XZ20111208A 附件4： 食堂进货原则 1、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如 有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。 2、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。5 3、禁止采购超过保质期限的食品。 4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。 5、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。 6、食品由专人按需采购、验收食物的质和量，不符合卫生要求的食品坚决退 换。 7、食品验收后入库，由食堂工作人员负责保管、合理使用。 文件号:XZ20111208A 附件5：月份 客餐登记表 日 期 访问部门 访客就餐份数 受访部门负责人签字 备注 月 日 月 日 月 日 食堂开支明细表 月份 肉、蛋 蔬菜 大米 调味品 用具 其他 合计 月 月 月